हैलो प्यारे दोस्तों!
मैं आपके साथ सलाद के लिए एक नुस्खा साझा करने के लिए जल्दबाजी करता हूं जिसे मैं अक्सर खाना बनाता हूं। यह प्रसिद्ध "कोरियाई सलाद" में से एक है जो चाची आमतौर पर बाजारों में बेचते हैं। स्वाद तो लाजवाब है ही!
सलाद काफी बजटीय है, जो गोभी, गाजर और कुछ मसालों से बना है। परिणाम एक रसदार, कुरकुरे, मसालेदार और सुगंधित सलाद है, जिससे आप और आपके प्रियजनों को खुशी होगी।
इस सलाद का रहस्य मसालों और उनकी सही मात्रा में है।
और यहाँ आपको क्या चाहिए:
गोभी का मध्यम सिर 1.3-1.5 किलो;
1 छोटा गाजर, लगभग 170-200 जीआर;
लहसुन के 2 लौंग;
· मूंग धनिया 1.5 चम्मच;
· पैपरिका 0.5 चम्मच;
· चीनी 1.5 बड़ा चम्मच;
· गोभी के स्वाद के लिए नमक 1 बड़ा चम्मच + स्वाद के लिए अंत में;
स्वाद के लिए हल्दी
· स्वाद के लिए गर्म काली मिर्च;
· सिरका सार 80%;
· वनस्पति तेल 40 मिलीलीटर या 4 बड़े चम्मच।
तुरंत सलाद तैयार करने के लिए एक बड़ा कंटेनर लें, हस्तक्षेप करना आसान होगा, और सलाद स्वयं स्वादिष्ट, हल्का है और बहुत जल्दी फैल जाएगा।
मैं इसे कैसे तैयार करता हूँ इस पर एक नज़र डालें:
या यदि आपके लिए यह अधिक सुविधाजनक है, तो पढ़ें:
1. हमने गोभी के सिर को 4 भागों में काट दिया, स्टंप को हटा दिया, फिर बड़े टुकड़ों में काट दिया। हम गोभी के सभी इकट्ठे टुकड़ों को एक दूसरे से अलग करते हैं।
2. कटा हुआ गोभी में 1 बड़ा चम्मच नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं (आप इसे सीधे अपने हाथों से कर सकते हैं) और इसे 30-40 मिनट के लिए काढ़ा करें ताकि गोभी का रस शुरू हो जाए।
3. 30-40 मिनट के बाद, गोभी को थोड़ा निचोड़ें, और इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें। हमें रस की जरूरत नहीं है।
4. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें (या मोटे grater पर रगड़ें), गोभी में जोड़ें और फिर से मिलाएं।
अब मसाला जोड़ने का समय है।
1. गोभी में लहसुन की 2 लौंग निचोड़ें।
2. 1.5 चम्मच धनिया डालें।
3. पैपरिका 0, बड़े चम्मच।
4. चीनी 1.5 बड़ा चम्मच।
5. स्वाद के लिए हल्दी जोड़ें।
सावधान रहें क्योंकि हल्दी आसानी से एक पूरे सलाद को बर्बाद कर सकती है। हल्दी एक बहुत विशिष्ट मसाला है, बहुत से लोग इसके स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन अगर आपको पता है कि कब रोकना है, तो यह किसी भी डिश को बेहतर बना सकता है। इस सलाद में, एक सुंदर सुनहरा रंग देने के लिए अधिक आवश्यक है, और आपको इसे 1-1.5 चम्मच से अधिक नहीं जोड़ना चाहिए।
6. एक स्लाइड में गर्म जमीन काली मिर्च डालो (बस एक स्लाइड, फिर आप समझेंगे क्यों)।
7. सिरका सार 80%, 1.5 चम्मच जोड़ें।
8. एक फ्राइंग पैन में 40 मिलीलीटर तेल (4 बड़े चम्मच) गरम करें और गर्म काली मिर्च के ढेर पर डालें, जो मैंने ऊपर लिखा था। यह काली मिर्च के स्वाद और सुगंध को प्रकट करेगा और इसकी गंभीरता को थोड़ा कम करेगा।
9. हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और इसे कई घंटों (8-12 घंटे) के लिए काढ़ा करते हैं, जितना लंबा उतना बेहतर।
इस तरह के सलाद को भविष्य के उपयोग के लिए बनाया जा सकता है, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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