मंगोल-टाटर्स ने कैसे खाया: हम नहीं जानते

मंगोल-टाटर्स खानाबदोश जनजातियाँ हैं, इसलिए, अनाज की फसलें और सब्जियाँ अपने आहार में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित थीं। खाद्य वर्गीकरण में मुख्य रूप से उन उत्पादों के व्यंजन शामिल थे, जिन्हें आप संक्रमण के दौरान अपने साथ ले जा सकते हैं, जो निवास के निरंतर परिवर्तन की स्थितियों में प्राप्त किए जा सकते हैं।

यह पशुधन और इसका व्युत्पत्ति और खेल है - ऐसा कुछ जो हर जगह प्राप्त किया जा सकता है, जिसके लिए आपको अंकुरण की प्रतीक्षा करने, भूमि पर खेती करने की आवश्यकता नहीं है। इसका मतलब है कि मंगोल-टाटर्स ने मांस, डेयरी उत्पादों को खाया।

मांस

विटामिन के संरक्षण के लिए अक्सर इसका सेवन किया जाता था। भोजन के लिए बकरी, मेमने, बीफ, सरलीक्स और घोड़े के मांस का मांस इस्तेमाल किया गया था। और यह भी, शिकार द्वारा प्राप्त एक जंगली जानवर का मांस।

Sarlyk

दूध

ताजा दूध, शायद ही कभी खाया जाता था, यह मुख्य रूप से कुमिस जैसे उत्पादों को प्राप्त करने के लिए किण्वित किया गया था। विभिन्न जानवरों द्वारा दूध का उपयोग किया गया था, और घोड़ी गायब नहीं हुई थी। दूध से एक प्रकार का सूखा पनीर भी बनाया जाता था। दूध का उपयोग सुतली टेस्या बनाने के लिए किया जाता था, एक निम्न श्रेणी की हरी चाय जिसमें दूध उबाला जाता है।

सुतेई त्सई

मूल रूप से, अधिकांश व्यंजन और उत्पाद हमारे परिचित हैं, या हमारे सामान्य लोगों के अनुरूप हैं, उदाहरण के लिए, जैसे कि बिलग, यह सिर्फ पनीर है। या, उदाहरण के लिए, तारक, जो दही है। या तुसीवान, ये उबले हुए नूडल्स हैं और मांस के साथ तले हुए हैं।

Cuiwan

लेकिन कुछ असामान्य चीजें भी थीं। उदाहरण के लिए, जैसे कि बॉडोग, यह जानवरों के मांस से भरा हुआ एक पेट है।

Bodog

तैयारी

खाना बनाना मुख्य रूप से पशु वसा में उबालने, भाप लेने और तलना द्वारा होता है।

शराब

मूनशाइन दूध पर बनाया गया था और इसे आधुनिक भाषा में "अर्ची" कहा जाता था, और कारखाने से निर्मित वोदका भी कहा जाता है।

अर्ची - दूध के साथ वोदका

खानाबदोश जीवन शैली के कारणों में, ब्रेड को मंगोलियाई-तातार के पारंपरिक व्यंजनों में शामिल नहीं किया गया है, हालांकि अंत में उन्हें ब्रेड पसंद आया और आज भी इसे मंगोलियाई शहरों में उत्पादित किया जाता है। और आधुनिक राष्ट्रीय व्यंजनों में, नूडल व्यंजन और पाई दुर्लभ नहीं हैं।