5 प्राच्य व्यंजन जो एक शुरुआत भी कर सकते हैं

Shakshuka

लगभग अंडे की तरह, केवल प्राच्य। पांच टमाटर को बारीक काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च, आधा, छोटे, पतले स्लाइस में। चिली, आधा। प्याज पूरे प्याज, आधा छल्ले। लहसुन की तीन लौंग बारीक काट लें। चीनी एक चम्मच। स्वीट पेपरिका, ग्राउंड, एक चम्मच। काली और सफेद मिर्च, पांच से छह मटर। दस धनिया के बीज। एक चम्मच हरे प्याज, सूखी तुलसी और सूखी अजमोद। नमक स्वादअनुसार। सूरजमुखी तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें और चार अंडे भरें।

Shakshuka

खानम

से शुरू करने के लिए, आटा बनाया जाता है। आपको 450 ग्राम आटा और 200 मिलीलीटर पानी, एक अंडा, आधा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गूंधने की आवश्यकता है।

भरने को समानांतर में बनाया जा रहा है। मांस या कीमा बनाया हुआ मांस तली हुई है, अगर मांस बारीक कटा हुआ है। लगभग 600 ग्राम। 2-3 आलू पकाएं। प्याज को बारीक काट लें और मांस के साथ भूनें, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। नमक स्वादअनुसार।

फिर आटा को चपटा किया जाता है, भरने को इसकी सतह पर वितरित किया जाता है, समान रूप से और यह सब लुढ़का हुआ है। वनस्पति तेल के साथ सतह को पोंछ लें और रोल को 50 मिनट के लिए डबल बॉयलर में डाल दें। खट्टा क्रीम और सूखे जड़ी बूटियों के साथ सेवा की, लेकिन यह वैकल्पिक है।

खानम

Lagman

मूल रूप से मांस और सब्जियों के साथ नूडल्स। हम गेहूं के आटे और अंडे से आटा बनाते हैं, अखमीरी आटा। इसे 2 मिमी की मोटाई तक रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़के, इसे रोल करें और इसे पतले से टुकड़ा करें, आपको नूडल्स मिलते हैं। हम इसे 3-4 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाते हैं, फिर इसे ठंडे पानी के साथ एक ड्रशकल में कुल्ला।

अगला, लैगमैन के लिए, मांस सॉस "वजू" तैयार किया जाता है। मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर नमकीन बनाया जाता है। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। मीठे मिर्च और मूली को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है। लहसुन को बारीक काट लें। फैट एक प्रीहीट फ्राइंग पैन में जोड़ा जाता है या मक्खन बाहर रखा जाता है, मांस 10-15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर तला हुआ होता है। फिर गाजर, घंटी मिर्च और प्याज जोड़ें और एक और 8-10 मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी। फिर परिणाम एक पुलाव में रखा जाता है, जिसे आलू, लहसुन, टमाटर के पेस्ट या ताजे टमाटर के साथ पकाया जाता है, काली और लाल जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, पानी या शोरबा डालें और 30-40 तक पकाएं मिनट। और उसके बाद, नूडल्स को एक प्लेट पर रखा जाता है, और इस सॉस के साथ शीर्ष पर डाला जाता है और पकवान परोसने के लिए तैयार होता है।

Lagman

Shurpa

मांस, हड्डी पर भेड़ का बच्चा, लगभग 1 किलो ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और 1 चम्मच नमक के अतिरिक्त पकाया जाता है। प्रक्रिया में फोम को हटा दिया जाना चाहिए। प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है, और गाजर को कप में काट दिया जाता है। गाजर और प्याज शोरबा में जोड़ा जाता है, सूखे गर्म काली मिर्च फली के एक जोड़े भी होते हैं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, और फिर कम गर्मी पर और लगभग एक घंटे के लिए खाना बनाना। फिर टमाटर और लाल प्याज को छोटे कप में काट दिया जाता है, और घंटी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। ताजा गर्म मिर्च, फली, छल्ले में कटौती। फिर मांस को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए और हड्डी से अलग कर दिया जाना चाहिए, और आलू, टमाटर और घंटी मिर्च को शोरबा में डालना चाहिए।

आपको जीरा, धनिया और तुलसी, सूखे सीताफल, ताज़ी मिर्च और नमक डालकर मध्यम आँच पर और 15 मिनट तक पकाना होगा। फिर गर्म काली मिर्च की फली निकालें, और मांस डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। अंतिम समय पर लाल प्याज डालें। इसके बाद, उबले हुए सूप को ताजा जड़ी बूटियों के साथ भरें और यह परोसने के लिए तैयार है।

Shurpa

अचार का अदरक

अदरक कटा हुआ है, बेहतर पतला। फिर हम पानी उबालते हैं, लगभग आधा लीटर नमक के साथ। 5 मिनट के लिए उबले हुए नमकीन पानी के साथ अदरक डालो। हम मीठा पानी उबालते हैं, आधा लीटर चीनी के साथ आधा लीटर। नमकीन पानी डालो, मीठा पानी डालो, सिरका का एक बड़ा चमचा और बीट का एक टुकड़ा जोड़ें। ढक्कन के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। पकवान खाने के लिए तैयार है।

बीट के लिए धन्यवाद अचार अदरक इस ह्यू पर ले जाता है