तो, यह बदलने का समय है या बस एक नया खाना पकाने का स्टोव प्राप्त करें। अपनी पसंद कैसे बनाएं, गैस या इलेक्ट्रिक को वरीयता देने के लिए कौन सा स्टोव? गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव के फायदे और नुकसान पर विचार करें।
| मानदंड | गैस चूल्हा | बिजली चूल्हा |
| लाभप्रदता | हाँ | नहीं |
| सुविधाजनक आग समायोजन | हाँ | हां, लेकिन केवल सिरेमिक सतह वाले मॉडल के लिए |
| सुरक्षा | हां, गैस नियंत्रण और सुरक्षा के अधीन | हाँ |
| उपयोग की सीमा | नहीं | हाँ, एक बिजली आउटेज के अधीन |
अर्थव्यवस्था के संदर्भ में गैस स्टोव के स्पष्ट छोटे लाभ हैं और उपयोग पर प्रतिबंधों की अनुपस्थिति है, लेकिन फिर भी गैस स्टोव अधिक लोकप्रिय क्यों है?
प्राचीन काल से, आग में चूल्हा में खाना पकाया जाता था। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि आप एक लंबे समय के लिए "आग कैसे जलती है ..." देख सकते हैं। जीवित अग्नि ने हमेशा न केवल भोजन, बल्कि लोगों के दिलों को भी गर्म किया है। खुली आग पर खाना बनाना एक विशेष कीमिया और जादू है।
तेज लौ नियंत्रण - गैस स्टोव का निस्संदेह लाभ - आपको डिश के हीटिंग की डिग्री को जल्दी से बढ़ाने या कम करने की अनुमति देता है। एक सेट या तापमान की स्थिति के रीसेट की गतिशीलता के संदर्भ में एक इलेक्ट्रिक स्टोव, निश्चित रूप से, एक गैस से काफी नीच है। यह आवश्यक है, खासकर जब परिष्कृत व्यंजनों और सॉस की एक श्रृंखला तैयार कर रहे हों।
उदाहरण के लिए, आप एक तले हुए मांस प्रेमी हैं। हर स्वाभिमानी पेटू इस बात की पुष्टि करेगा कि मांस की स्टेक विशेष रूप से उच्च गर्मी पर तली हुई है ताकि जादुई सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनाई जा सके जो तले हुए स्टेक के असाधारण रस को सुनिश्चित करेगी। और, ज़ाहिर है, यह ग्रील्ड मांस की एक असाधारण सुगंध पैदा करेगा!
जैमी ओलिवर, एक प्रसिद्ध अंग्रेजी शेफ, एक गैस स्टोव पसंद करते हैं। फोटो: cdn.wpsandwatch.com
या, उदाहरण के लिए, एक वनस्पति स्टू पकाने। प्रारंभ में, हमें अपनी सब्जियां भूनने की जरूरत है जब तक कि एक उज्ज्वल, कांस्य ब्लश बाहर की तरफ न हो, उनके रस का संरक्षण, और यह केवल उच्च, उच्च गर्मी पर प्राप्त किया जा सकता है, और केवल तब तक उनमें से कुछ को बाहर निकाल दें जब तक कि वे पूरी तरह से या वांछित तत्परता न हों।
क्या होगा अगर आपने अपने मेहमानों को एक केले का स्वाद बनाकर आश्चर्यचकित करने का फैसला किया? सूखे क्यूब्स की पूर्णता को खोने के बिना केले को कैसे भूनें? बस एक बड़ी आग!
केले की महक। फोटो: calgarypStreetchef.com
और एक धमाके के साथ खुली आग पर ताजा पीसा कॉफी का एक कप पीना कितना सुखद है। और, पहली नज़र में, आप कह सकते हैं: "ओह, वहाँ क्या है, मैंने कॉफी मशीन पर एक बटन दबाया, और मैं अपनी सुबह की कसरत लेने गया"। इसे इस तरह से करने के लिए, निश्चित रूप से आप कर सकते हैं। केवल अगर तुम, थोड़ा पेटू, एस्टे और थोड़ा रोमांटिक, तो एक तुर्क में ताजा, सुगंधित कॉफी पीना और आग पर, एक कार से कॉफी के साथ तुलना नहीं की जा सकती।
एक गैस स्टोव पर एक तुर्क में बनाई गई कॉफी। तस्वीर: turkish-bazar.ru
बेशक, जिस चूल्हे पर खाना बनाना है वह विशुद्ध रूप से आपकी व्यक्तिगत पसंद है।
विभिन्न प्रकार के व्यंजन और उत्कृष्ट कृतियों को पकाने की सुंदरता, गति और परिष्कार - पाक रचनात्मकता के लिए ये अवसर आपको एक गैस स्टोव देंगे! आग की शक्ति को महसूस करना, उसे छूना और एक ही सह-निर्माण में विलय करना - यह पाक कृतियों को तैयार करने की प्रक्रिया में गैस स्टोव का उपयोग करने की खुशी है।
