रेफ्रिजरेटर में मक्खन कैसे संग्रहीत करें: उत्पाद का शेल्फ जीवन, क्या यह फ्रीज, वीडियो और फोटो करता है

कई गृहिणियां, भविष्य के उपयोग के लिए और लंबे समय तक भोजन खरीदने के आदी हैं, इस सवाल में रुचि रखते हैं कि रेफ्रिजरेटर में और मक्खन में कितना मक्खन संग्रहीत है, इसे सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए। और सबसे महत्वपूर्ण बात: खरीदते समय इसकी गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें। वास्तव में, आंकड़ों के अनुसार, तेल लगभग मादक पेय के रूप में अक्सर नकली होता है, और पैकेजिंग पर घोषित रचना हमेशा वास्तविकता के अनुरूप नहीं होती है।

मक्खन सबसे अधिक मांग वाले खाद्य पदार्थों में से एक है

मक्खन के भंडारण के लिए नियम

यह सर्वविदित है कि जब सूर्य के प्रकाश और उच्च सकारात्मक तापमान के संपर्क में आते हैं, तो तेल लाभकारी गुणों और मलाईदार स्वाद को खो देता है। इष्टतम भंडारण तापमान +6 डिग्री और नीचे है, जिसके लिए रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता होती है।

लेकिन अगर आपके पास उत्पाद के बड़े स्टॉक हैं या किसी कारण से रेफ्रिजरेटर के बिना रहते हैं (उदाहरण के लिए, देश के घर में या बढ़ोतरी पर), तो भंडारण के निर्देश अलग-अलग होंगे।

एक रेफ्रिजरेटर में

सबसे पहले, रेफ्रिजरेटर में मक्खन का शेल्फ जीवन इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे और क्या पैक किया जाता है।

• पारभासी और पारदर्शी पैकेजिंग उत्पाद के लिए प्रकाश हानिकारक है, इसलिए इसे अंदर रखना उचित है अपारदर्शी प्लास्टिक कंटेनर या पन्नी में लपेटें यदि आप तीन से अधिक स्टोर करने की उम्मीद करते हैं सप्ताह।
• टुकड़े टुकड़े में कागज के साथ पन्नी से बना अपारदर्शी पैकेजिंग को किसी भी अतिरिक्त सावधानियों की आवश्यकता नहीं है - इसमें तेल तीन सप्ताह के लिए अपने निर्धारित भंडारण नियमों में शांति से झूठ बोल सकता है। यदि शब्द अधिक लंबा हो सकता है, तो इसे अभी भी कसकर बंद करना बेहतर है व्यंजन.

तेल भंडारण की शेल्फ जीवन और गुणवत्ता काफी हद तक पैकेजिंग के प्रकार पर निर्भर करती है

कंटेनरों का उपयोग करने की सिफारिशें एक कारण के लिए दी गई हैं। तथ्य यह है कि रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थ हो सकते हैं, जिनमें तीखी या विशिष्ट गंध शामिल हैं। ताकि तेल इन गंधों को अवशोषित न करे और एक विदेशी स्वाद प्राप्त न करे, और आपको इसे उनसे बचाने की कोशिश करने की आवश्यकता है।

आप टिकाऊ अभेद्य की मदद से रेफ्रिजरेटर में मक्खन का शेल्फ जीवन भी बढ़ा सकते हैं शेल के गंध, उदाहरण के लिए, मोटी प्लास्टिक की फिल्म या एक विशेष लॉक के साथ एक बैग, या क्लैंप।

फ्रीजर में

आज, असली तेल खोजना एक पूरी समस्या है। कई लोग इसे गाँव के दूध से अपने हाथों से बनाते हैं या इसे खेतों में थोक में खरीदते हैं। ऐसे मामलों में, आपको इसे लंबे समय तक रखना होगा, और यह केवल नकारात्मक तापमान पर संभव है।

-18 डिग्री तक के तापमान के साथ एक फ्रीजर इसके लिए आदर्श है, जिसमें सही पैकेजिंग में उत्पाद को लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। सच है, यह केवल नमकीन तेल पर लागू होता है, क्योंकि रोगाणु एक नमकीन वातावरण में बदतर विकसित होते हैं। अनसाल्टेड 3-5 महीने तक चलेगा, जिसके बाद यह अपना स्वाद खोना शुरू कर देगा और फ्रीजर से गंध को सोख लेगा।

चूंकि असली मक्खन रेफ्रिजरेटर में जमा देता है, यह है भंडारण को अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करने, प्रत्येक को अलग-अलग पैक करने और बाहर निकालने के लिए सलाह दी जाती है की जरूरत है।

फ्रीज़र में सुविधाजनक भंडारण

बिना फ्रिज के

यदि आप गर्मियों के निवास के लिए या यात्रा पर तेल खरीदते हैं, तो स्टोर में इसके निर्माण और शेल्फ जीवन की तारीख पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। आमतौर पर यह 10-20 दिनों का होता है, पैकेजिंग पर निर्भर करता है, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में है। ऐसा उत्पाद न लें जो पहले ही समाप्त हो चुका हो।

और आप इसे निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से ताजा रख सकते हैं:

• मक्खन के एक बड़े टुकड़े को 200-250 ग्राम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और चर्मपत्र या बेकिंग पेपर में कसकर लपेटा जाना चाहिए। फिर आपको एक लीटर पानी में 20 ग्राम नमक को घोलकर नमकीन घोल तैयार करना है, और इसे सॉस पैन में डाल देना है या कांच जार के टुकड़े। उन्हें एक लोड के साथ दबाने की सलाह दी जाती है, व्यंजन को ढक्कन के साथ बंद करें और उन्हें एक शांत, अंधेरी जगह में डाल दें।

फोटो में "संरक्षण" के लिए तैयार मक्खन के टुकड़े हैं

• आप एक साफ कपड़े में विभाजित टुकड़ों को सिरका में भिगो सकते हैं, एक resealable कंटेनर में मोड़ सकते हैं, शीर्ष और बंद पर चीनी के साथ छिड़के। सूरज की किरणों से बाहर ठंडी, अंधेरी जगह में भी स्टोर करें।

किसी भी तरह से आपके मक्खन को तीन सप्ताह तक ताजा और स्वादिष्ट बनाए रखेगा।

यह सिर्फ कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह तक खड़ा रह सकता है। मुख्य बात यह है कि सूरज की किरणें उस पर नहीं पड़ती हैं, अन्यथा यह अपने पोषण मूल्य को खो देगा, पीले हो जाएगा और खट्टा होना शुरू हो जाएगा।

कमरे के तापमान पर भंडारण के लिए तेल अपारदर्शी होना चाहिए

यदि आप इस उत्पाद को मुख्य रूप से तलने के लिए उपयोग करते हैं, तो खरीदने के तुरंत बाद, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे गर्म करें, एक ग्लास कंटेनर में सूखा और ढक्कन को बंद करें।

प्राकृतिक उत्पाद को कैसे पहचानें

असली मक्खन में जानवरों की चर्बी और पानी के अलावा कुछ नहीं होना चाहिए, बाद में 16% से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन आज वनस्पति तेल युक्त नकली अक्सर दुकानों में अलमारियों पर दिखाई देते हैं, जिनमें से सबसे अप्रिय और खतरनाक भी ताड़ का तेल है।

और सभी निर्माता ईमानदारी से पैकेजिंग पर नहीं लिखते हैं कि यह एक प्रसार है - मक्खन और वनस्पति तेलों का मिश्रण। कई लोग यह भी दावा करते हैं कि यह GOST के अनुसार बनाया गया है। लेकिन जब हम इसे घर लाते हैं, तो हमें आश्चर्य होता है कि मक्खन फ्रिज में क्यों नहीं जमता? हां, सिर्फ इसलिए कि इसमें बहुत सारी वनस्पति वसा होती है।

कैसे एक नकली भेद करने के लिए?

कई संकेत हैं जिनके द्वारा आप स्टोर में भी ऐसा कर सकते हैं।

• रेफ्रिजरेटर से पैकेज उठाओ और अपनी उंगली के साथ पैकेज पर नीचे दबाएं. शेष रहते हुए इसे नहीं देना चाहिए। यदि आप प्लास्टिक की संगति महसूस करते हैं, तो यह एक नकली उत्पाद है।

ऐसे निशान नहीं रहने चाहिए

• अब यदि संभव हो तो पैकेजिंग को वापस छीलें, और इसके अंदर का निरीक्षण करें।: इस पर तेल के निशान नहीं होने चाहिए।

अंदर का आवरण साफ है - एक गुणवत्ता वाला उत्पाद

• आप एक प्राकृतिक उत्पाद की गुणवत्ता की जांच भी कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि यह थोड़ा गर्म न हो जाए. जब आप अपनी उंगली से सतह पर दबाते हैं, तो सीरम नहीं छोड़ा जाना चाहिए, लेकिन पारदर्शी पानी की बूंदें। यदि मट्ठा, तो उत्पाद खराब धोया जाता है और जल्दी से खराब हो जाता है।
• असली मक्खन की कीमत बहुत कम नहीं हो सकती. यह भी गुणवत्ता संकेतकों में से एक है।

लेकिन घर पर, आप अधिक गहन और प्रदर्शनकारी शोध कर सकते हैं, क्योंकि कोई भी हमें यहां सीमित नहीं करता है और इसके लिए अधिक अवसर हैं।

• मक्खन के एक टुकड़े को माइक्रोवेव में गर्म करें जब तक कि यह उबल न जाए. प्रसार एक सजातीय पीले तरल में बदल जाएगा, और प्राकृतिक उत्पाद में छोटे गांठ होने चाहिए।
• पैक को कुछ घंटों के लिए फ्रीज़र में रखें, फिर चाकू से हटा दें और काट लें. क्या फ्रिज में मक्खन जमना चाहिए - हां, बिल्कुल। इसलिए, जब आप इसे काटने की कोशिश करते हैं, तो यह उखड़ जाएगा। यदि उत्पाद आसानी से देता है, तो चाकू पर निशान छोड़ते हुए, वनस्पति वसा निश्चित रूप से इसकी संरचना में मौजूद है।
• स्टोव पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं. एक वास्तविक मलाईदार उत्पाद, जब गर्म किया जाता है, एक सुखद दूधिया गंध को बाहर करना शुरू कर देता है, और जब यह उबलता है, तो यह फोम करता है।

उबलते समय फोम और अनाज अच्छे तेल का संकेत है

अगली बार स्टोर में गलतियां करने से बचने में ये आसान तरीके आपकी मदद करेंगे।

निष्कर्ष

निश्चित रूप से कई गृहिणियां पूरी तरह से अच्छी तरह से जानती हैं कि तेल की गुणवत्ता कैसे निर्धारित करें और इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करें। लेकिन हम अभी भी इस लेख में वीडियो देखने की सलाह देते हैं: इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, और जानकारी उपयोगी हो सकती है। यदि आपके पास कोई प्रश्न हैं या आपके पास प्राकृतिक तेल को संग्रहीत करने या पहचानने के अपने तरीके हैं - तो टिप्पणी छोड़ दें।