शुभ दोपहर, मेरे पाठक। बेशक, पूरी तरह से पके फलों में सबसे अच्छा स्वाद और उपयोगी तत्वों की एक पूरी श्रृंखला है। हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब आप समय से पहले कटाई करना चाहते हैं। तो, क्या फल इस प्रक्रिया को बिना किसी समस्या के सहन कर सकते हैं और प्रारंभिक विधानसभा से बिल्कुल भी नहीं खोते हैं?
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इस लेख में, हम निर्विवाद फलों के पौधों की सूची देंगे, और समय से पहले काटे जाने वाले फल पकने के नियमों के बारे में भी बात करेंगे।
कटे हुए फलों का पकना
प्रकृति में, फल पकने की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है, जो पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से होता है:
- पौधे एक फल बनाता है, जो व्यवस्थित रूप से आकार में बढ़ता है और पोषक तत्वों को जमा करता है।
- फल की वृद्धि रुक जाती है, और संचित पदार्थ शर्करा, पेक्टिन और अन्य माध्यमिक तत्वों में परिवर्तित होने लगते हैं जो रंग और स्वाद को प्रभावित करते हैं।
जैसा कि आप पहले से ही समझ चुके हैं, यह दूसरे चरण की शुरुआत के दौरान है कि आप अपंग फल एकत्र कर सकते हैं। उनका पूरा पकना मुख्य पौधे के बिना पहले से ही संभव है, क्योंकि पोषक तत्व पहले से ही फल के अंदर हैं।
एक ही समय में, उच्च गुणवत्ता वाली पकने की प्रक्रिया के लिए, आर्द्रता का स्तर 80 प्रतिशत से अधिक नहीं होना आवश्यक है, और 20-23 डिग्री सेल्सियस के क्षेत्र में तापमान शासन।
यदि आप इस प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप तापमान को 25 डिग्री तक बढ़ा सकते हैं, लेकिन इस मामले में, फल का गूदा पानीदार हो जाता है और त्वचा बहुत नरम होती है।
संग्रह के लिए सामान्य दिशानिर्देश
सभी फल अच्छे पकने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यहां कुछ पैरामीटर दिए गए हैं:
- सूखे मौसम में फलों का संग्रह किया जाना चाहिए।
- फल बरकरार होना चाहिए और बिना किसी दोष के दिखाई देना चाहिए।
- कटाई के बाद, फलों को अच्छे वेंटिलेशन के साथ अलग-अलग कंटेनरों में मिटा दिया जाना चाहिए।
- प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश को प्रवेश करने की अनुमति न दें, जो क्षय प्रक्रियाओं को तेज करता है।
टमाटर
इस प्रकार की सब्जियां पकने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यदि मौसम तेजी से बिगड़ता है और इसके सुधार की कोई उम्मीद नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से झाड़ियों से फलों को निकाल सकते हैं और उन्हें गर्म, अच्छी तरह हवादार जगह पर बक्से में रख सकते हैं। इसी समय, टमाटर के लिए आदर्श पकने वाला तापमान +20 डिग्री है।
यदि आप पकने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप तापमान को कुछ हद तक बढ़ा सकते हैं, और अंदर भी डाल सकते हैं प्रत्येक बॉक्स कुछ पके टमाटर या सेब होते हैं जो पकने में सहायता के लिए एथिलीन छोड़ते हैं पड़ोसियों।
मिर्च
यह सब्जी पकने के लिए भी बढ़िया है, हालाँकि इसे अपच पैदा होने के डर के बिना भी खाया जा सकता है। अच्छे मौसम में मिर्च की फसल लेना सबसे अच्छा है, और फिर एक पंक्ति में लकड़ी के बक्से में फसल की व्यवस्था करें।
इसी समय, मिर्च के लिए सबसे अच्छा तापमान + 10- + 12 डिग्री की सीमा है। औसतन, पकने की प्रक्रिया 2 से 4 सप्ताह तक होती है।
ख़रबूज़े
आमतौर पर, खरबूजे को बेड से थोड़ा पीला कर दिया जाता है। खरबूजे को काटने के बाद, एक पूंछ को 5 सेंटीमीटर लंबी छोड़ कर गर्म और अंधेरी जगह पर रखना सुनिश्चित करें। खरबूजे नमी के स्तर के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और इन्हें यथासंभव कम रखना चाहिए।
आलू
पकने से कुछ हफ्ते पहले आलू को भी खोदा जा सकता है। इस मामले में, पूरी फसल को 2-3 सप्ताह के लिए सूखी और अंधेरी जगह पर भेजा जाता है, जिसके दौरान फल अंत में पक जाएंगे।
फसल पूरी तरह से पकने के बाद ही, इसे सर्दियों के तहखाने में दीर्घकालिक भंडारण के लिए उतारा जा सकता है।
क्या आप जानते हैं कि कौन से फल बिना समस्याओं के पक सकते हैं?
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