साधारण उत्पादों से बना एक स्वादिष्ट स्नैक जिसे आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं। आपको इस पर बहुत अधिक पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। यह सस्ती और किफायती है। सर्दियों के लिए खीरे और मसालेदार प्याज के साथ सलाद तैयार करना मुश्किल और समय लेने वाली नहीं है - प्रारंभिक चरण में, आपको सब्जियों को रस देने के लिए केवल 2-4 घंटे इंतजार करना होगा।
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यह आवश्यक है ताकि वे नरम हो जाएं, आकार में थोड़ा कम हो जाएं और बैंकों में आसानी से फिट हो सकें।
इस व्यंजन के लिए आवश्यक घटक वनस्पति तेल है। सुगंधित अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल सबसे उपयुक्त है। यह इस तेल के साथ है कि पकवान का स्वाद पूरी तरह से प्रकट होगा। लेकिन अगर किसी कारण से आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे कोल्ड-प्रेस्ड ऑलिव से बदल सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- खीरे - 1 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- सूरजमुखी (जैतून) का तेल - 65 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 2 चम्मच एल;
- सेब साइडर सिरका - 30 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए लौंग;
- मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए;
- चीनी - 15 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम।
खाना पकाने के कदम:
- डिब्बे की तैयारी। कांच के जार को धोएं और निष्फल करें। ऐसा करने के लिए, ओवन को 110 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें जार डालें और इसे बंद कर दें। ओवन के अंदर जार को ठंडा होने दें।
- साबुत खीरे को 2 घंटे के लिए साफ छने हुए पानी में भिगोना चाहिए। भिगोने के बाद, दोनों सिरों पर कुल्ला और ट्रिम करें।
- खीरे को बराबर मोटाई के छल्ले में काटें, जो सब्जी कटर के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।
- पील और धो प्याज, पतले और मध्यम आकार के टुकड़ों में कटौती - आधा छल्ले या तिमाही के छल्ले।
- खीरे के साथ प्याज मिलाएं, नमक और चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- शीर्ष पर एक लोड रखें - सब्जियों को एक प्लेट के साथ कवर करें और उस पर कुछ भारी डालें। सब्जियों के रस के लिए तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक खाली जार में दो बड़े चम्मच तेल डालें। तैयार सब्जियों में, काली मिर्च और लौंग के साथ परतों को छिड़कना। यदि आपको मसालेदार पसंद है, तो मिर्च मिर्च जोड़ें। कंटेनर को बहुत ऊपर तक भरें। अंत में एप्पल साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
- प्रेस के नीचे जारी रस को सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें। दो मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक जार में डालें। उबलते पानी के साथ शेष स्थान डालो ताकि यह सामग्री को पूरी तरह से कवर करे।
- जार को ढक्कन के साथ कवर करें और उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखें। उबालने के 12 मिनट के भीतर स्टरलाइज़ करें।
- पलकों को रोल करें, अधिक धीरे-धीरे शांत करने के लिए डिब्बे को पलटें और लपेटें।
- जब जार कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें भंडारण के लिए हटा दें। भंडारण तापमान 0 से +8 डिग्री सेल्सियस तक होता है।
यह ककड़ी और मसालेदार प्याज ऐपेटाइज़र कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जाता है। इसे मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया, मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।
क्या आप सर्दियों में खीरे का सलाद बनाते हैं?
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