शुभ दोपहर, मेरे पाठक। यहां तक कि मसालेदार सर्दियों की तैयारियों के अनुभवी प्रेमी हमेशा मसालेदार या मसालेदार खीरे पकाने के लिए प्रबंधन नहीं करते हैं जो कभी भी विस्फोट नहीं करते हैं। हालांकि, एक नुस्खा है जो अंतिम परिणाम को आश्चर्यजनक बना देगा। यह इसकी सामर्थ्य, तैयारी में आसानी और अविश्वसनीय रूप से आश्चर्यजनक स्वाद के साथ एक स्नैक प्राप्त करने के लिए आकर्षित करता है, अजीब और खट्टे नोटों की विशेषता है।
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खस्ता खीरे
सर्दियों की कटाई के लिए उच्च गुणवत्ता वाले साग को उगाने और इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। मध्यम आकार के नमूनों का चयन किया जाता है। उन्हें जार में रखना सुविधाजनक है। सफल कैनिंग के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि खीरे लगभग समान हैं।
नुस्खा के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता के साथ 4 लीटर जार धोने और निष्फल करने की आवश्यकता है।
सामग्री:
- युवा खीरे - 1 किलो;
- फ़िल्टर्ड पानी (मैरीनेड के लिए) - 2.5-3 लीटर;
- तालिका (9%) सिरका - 200 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - प्रत्येक कंटेनर के लिए 3-4 मटर;
- मध्यम-ग्राउंड टेबल नमक - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- बे पत्ती, लहसुन लौंग - 2 पीसी। कैन पर।
आपको सुगंधित करंट और चेरी की पत्तियों, डिल छाते पर स्टॉक करने की भी आवश्यकता है। आप लोवरेज का उपयोग कर सकते हैं। अजवाइन, अजमोद - जड़ या जड़ी-बूटियां काम आएंगी।
पाक कला एल्गोरिथ्म:
- जेलेन्से को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है और पूरी तरह से ठंडे पानी से भरा होता है। उन्हें कम से कम दो घंटे तक रखा जाना चाहिए। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, शाम को साग को भिगोने और सुबह तक छोड़ने की सलाह दी जाती है। इस कदम को छोड़ नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि खीरे को कैनिंग से पहले नमी से संतृप्त किया जाना चाहिए। यह संरक्षण प्रक्रिया के दौरान साग द्वारा अचार के अचार को बाहर कर देगा, इसलिए डिब्बे में तरल स्तर कम नहीं होगा।
- भिगोने के बाद, जार में खीरे काफी कसकर रखी जाती हैं।
- उबले हुए पानी को बहुत किनारे तक धीरे से डालें। रोलिंग के बिना धातु के कवर शीर्ष पर रखे जाते हैं। इस अवस्था में 30 मिनट तक छोड़ दें।
- जबकि खीरे उबलते पानी में हैं, अचार तैयार करें। फ़िल्टर्ड पानी को एक तामचीनी कटोरे में डाला जाता है। उबाल पर लाना।
- एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सक्रिय सरगर्मी के साथ चीनी डालो, टेबल नमक और धोया साग डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं। आग बन्द कर दीजिये।
- अचार से साग प्राप्त करें। सिरका में डालो।
सारा पानी कैन से डाला जाता है। खीरे पर खुली लहसुन लौंग, बे पत्ती, पेपरकॉर्न डालें। उबलते हुए अचार में डालो।
कंटेनरों को उपचारात्मक रूप से लुढ़काया जाता है। उन्हें उल्टा कर दें। एक सपाट क्षैतिज सतह पर फैले लिनन नैपकिन पर रखा गया। इसे एक गर्म कंबल के साथ लपेटें और इसे रात भर छोड़ दें।
प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार मसालेदार खीरे आपको एक उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेंगे। वे खस्ता रहते हैं और विस्फोट नहीं करते हैं।
क्या आप डिब्बाबंद खीरे पकाते हैं?
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