शुभ दोपहर, मेरे पाठक। कई नौसिखिए गर्मियों के निवासियों को पता नहीं है कि लहसुन को कैसे ठीक से स्टोर करना है ताकि यह खराब न हो। सब्जी की गुणवत्ता और सुरक्षा न केवल उचित खेती पर निर्भर करती है, बल्कि समय पर कटाई पर भी निर्भर करती है।
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सिर संग्रह की अवधि
पकी हुई सब्जियाँ समय पर लेनी चाहिए। लहसुन बहुत जल्दी उगता है, और इस अनावश्यक अवस्था के लिए अशिष्टता की अवधि बहुत कम है, इसलिए नौसिखिया माली फसल के समय पर फैसला नहीं कर सकते हैं। कभी-कभी बड़ी संख्या में खोदे गए सिर अलग-अलग दांतों में गिर जाते हैं। यह इंगित करता है कि वे अतिव्याप्त हैं।
जमीन में लहसुन की अधिकता लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं है। ऐसे टीन्स को बीज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन उनका अंकुरण कम हो जाएगा। यदि केवल लहसुन लंबे समय तक जल जमाव वाली मिट्टी में रहा है, तो सबसे अधिक संभावना है कि ये सब्जियां सड़ेंगी: ऐसी समस्या हो सकती है लंबे समय तक भारी बारिश के बाद या लगातार पानी आने के बाद (इसे लगभग दो से तीन सप्ताह पहले रोका जाना चाहिए खुदाई)।
एक पकी सब्जी की मुख्य बाहरी विशेषताएं:
- जड़ों के ऊपर सिर का सूखा हुआ भाग।
- अच्छी तरह से गठित, घने सिर एक पूरे के नीचे, अखंड झिल्ली।
- छिलका बैंगनी-रंग का होता है।
लहसुन वसंत और सर्दियों हो सकता है।
इन प्रजातियों को अलग-अलग समय पर लगाया जाता है। वे फसल के समय में भी भिन्न होते हैं, विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, सब्जी की शुरुआती परिपक्वता और स्थानीय जलवायु। समशीतोष्ण अक्षांशों में शीतकालीन लहसुन की कटाई 15 जुलाई से अगस्त के प्रारंभ तक की जा सकती है। गर्म क्षेत्रों में, सब्जी पहले ही पक जाती है, और मार्च में लहसुन के पंख उग आते हैं। जून के आखिरी दिनों में इसकी कटाई की जाती है। वसंत लहसुन अगस्त के अंत में खोदा जाता है। सब्जियों को मिट्टी में सड़ने से रोकने के लिए बरसात के समय पहले काट लें।
ये तिथियां सटीक नहीं हैं, लेकिन अनुमानित हैं। बल्ब खुद को विशिष्ट फसल समय का संकेत देंगे, पत्ते और तीरों पर ध्यान दें। वसंत लहसुन गैर-शूटिंग किस्मों से संबंधित है, इसलिए, उनकी पूर्ण परिपक्वता पत्ते की स्थिति में बदलाव से निर्धारित होती है: यह पीला और मुरझा जाती है। नॉन-गाउंग विंटर गार्लिक में समान विशेषताएं हैं।
आमतौर पर बागवान दिखाई देने वाले फूलों के डंठल को तोड़ देते हैं, लेकिन अगर आप बगीचे के बिस्तर पर दो या चार तीर छोड़ते हैं तो आप सही काम करेंगे। पुष्पक्रम के टूटे हुए सिर कटाई के संकेत देते हैं। यदि आप बीज इकट्ठा करना चाहते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि हवा के बल्ब पूरी तरह से पके न हों।
सब्जियों की कटाई कैसे करें
लहसुन को अच्छे मौसम में चुनना चाहिए। अगर सब्जियां लेने के बाद कुछ दिनों तक बनी रहती हैं तो यह दुख नहीं होगा। बल्बों को पिचफ़र्क या फावड़ा के साथ खोदा जाना चाहिए, मिट्टी को साफ किया जाना चाहिए, पांच से छह दिनों के लिए बगीचे के बिस्तर में सूख जाना चाहिए, पत्ते को हटाया नहीं जाना चाहिए। बरसात के मौसम में, लहसुन को अच्छे वेंटिलेशन के साथ कवर के नीचे सुखाया जाना चाहिए।
लंबे समय तक बारिश के दौरान, संस्कृति सामान्य अवधि से 10-14 दिन पहले खोदी जाती है। मिट्टी को सूखने का समय देने के बाद (दोपहर के भोजन के बाद या शाम को) काम करना चाहिए। लहसुन को जमीन से छीलना चाहिए। कभी भी गंदगी को पानी से न धोएं, क्योंकि इससे सब्जियों का संरक्षण ख़राब हो जाएगा।
क्या आप जानते हैं कि लहसुन को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए?
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