चॉकोबेरी लिकर रेसिपी

शुभ दोपहर, मेरे पाठक। घर-निर्मित पेय हमेशा स्टोर-खरीदे गए पेय की तुलना में सस्ता, स्वादिष्ट और सुरक्षित होते हैं। चोकबेरी डालना सबसे प्रिय में से एक है, इसकी सामंजस्यपूर्ण स्वाद, गहरे रूबी रंग और विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के विकल्पों के लिए सराहना की जाती है।

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प्राकृतिक किण्वन

क्लासिक नुस्खा अल्कोहल बेस के साथ फैलता है, इसलिए प्रक्रिया में कई महीने लगेंगे। केवल 2 घटकों की आवश्यकता है:

• 3 किलो अनजाने चोकबेरी;
• 1 किलो चीनी।

फल चिकनी होने तक गूंधे जाते हैं। एक ग्लास कंटेनर में चीनी, मिश्रण और स्थानांतरण जोड़ें। धुंध के साथ कवर करें और एक अंधेरे कैबिनेट में डालें, जहां कमरे का तापमान हमेशा रखा जाता है। 4 दिनों के लिए हर दिन हिलाओ, और जब किण्वन दिखाई देने लगे, तो इसे पानी की सील के साथ बंद कर दें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो इसे रबड़ के दस्ताने के साथ उंगलियों पर पंचर के साथ बदल दिया जाता है।

1-1.5 महीने के बाद, किण्वन बंद हो जाएगा। द्रव्यमान को धुंध की एक दोहरी परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, तरल को बोतलों में डाला जाता है, कसकर corked और 2-3 महीने के लिए अंधेरे में + 10-15 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाता है। इस लिकर की ताकत 10-13% है।

वोदका और शराब व्यंजनों

वोदका का उपयोग करते समय, पेय तेजी से तैयार करता है:

• जामुन डंठल से छीलते हैं, एक तौलिया पर धोया और सूख जाता है;
• कंटेनर लगभग किनारे तक रोवन से भरा है;
• वोदका डालना;
• ढक्कन के साथ बंद करें और एक कोठरी या तहखाने में 1 महीने के लिए छोड़ दें, सप्ताह में 2-3 बार हिलाएं;
• जब समय बीत गया, तरल बह गया;
• 1: 3 के अनुपात में चीनी जोड़ें और एक और 2 दिनों के लिए जोर दें।

यदि आप नुस्खा को छोटा करना चाहते हैं, तो सभी अवयवों को एक साथ मिलाया जाता है। इस मामले में, पेय 4-4.5 सप्ताह में तैयार हो जाएगा।

शराब के लिए नुस्खा:

• कंटेनर मात्रा के 3/4 तैयार बेरीज से भरा होता है;
• चीनी डाला जाता है, जिसकी मात्रा पहाड़ राख की मात्रा के 1/10 के बराबर है;
• ढक्कन के साथ बंद करें और 5 दिनों के लिए सेते हैं;
• फिर एथिल अल्कोहल या फ्रूट मोनशाइन को 30 दिनों के लिए फ्रिज या अन्य ठंडी ठंडी जगह में डाला जाता है;
• तरल निकास और फिर से चीनी जोड़ें;
• 3 दिनों के बाद, दूसरी बार के बाद प्राप्त सिरप और लिकर को मिलाएं;
• फिल्टर, जार में डालना, ओक छाल, नींबू का रस, वेनिला जोड़ें यदि वांछित हो और 1-2 महीने के लिए छोड़ दें।

अतिरिक्त घटक पेय के स्वाद और सुगंध को समृद्ध करते हैं। पकाने की विधि उदाहरण:

• 250 ग्राम पर्वत राख;
• 800 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी;
• वोदका के 500 ग्राम;
• 50 ग्राम चेरी के पत्ते;
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड।

जामुन और पत्तियों को कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए तामचीनी सॉस पैन में उबाला जाता है। चीनी, साइट्रिक एसिड डालो और एक और 20 मिनट के लिए पकाना, फिर ठंडा करने की अनुमति दें। द्रव्यमान को फ़िल्टर्ड किया जाता है, वोदका के साथ मिलाया जाता है और बोतलों में डाला जाता है। भरने को 2 सप्ताह तक रखा जाता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

एक और दिलचस्प नुस्खा विकल्प:

• जामुन और चीनी 200 ग्राम प्रत्येक;
• चेरी, रास्पबेरी, करी पत्ते, 30-35 पीसी ।;
• वोदका के 500 ग्राम;
• 800 ग्राम पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस।

जामुन को 30 मिनट के लिए पत्तियों से उबाला जाता है। शोरबा को छान लें, चीनी और नींबू का रस जोड़ें, मिश्रण करें और ठंडा करने की अनुमति दें। ठंडा तरल वोदका के साथ मिलाया जाता है और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में जोर दिया जाता है। फिर इसे छानकर कंटेनर में डाला जाता है।

क्या आप चॉकोबेरी लिकर बनाते हैं?

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