शुभ दोपहर, मेरे पाठक। सालसा के साथ संयोजन में, कोई भी व्यंजन एक उत्तम स्वाद प्राप्त करता है और भोजन का हिट बन जाता है। मसालेदार मैक्सिकन सॉस का उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में किया जाता है, बुरिटोस और फ़ैज़िट्स में जोड़ा जाता है। साल्सा प्रेमी भी स्वाद की सराहना करेंगे। आप सॉस को किसी भी किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं तैयार करने में बहुत अधिक मज़ा है। इसका परिणाम विशेष रूप से अच्छा होगा यदि आप अपने स्वयं के बगीचे से खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली सब्जियों को लूट लेते हैं।
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सामग्री के
नीचे दी गई सूची में विदेशी उत्पाद नहीं हैं। और यह नुस्खा अपने आप में बेहद सरल है और इसमें आपको किसी विशेष ट्रिक की आवश्यकता नहीं है। साल्सा के जादुई स्वाद का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि सॉस तैयार करने की प्रक्रिया में, रसोइये उपयोग करते हैं बहुत ही ताज़ी सब्जियाँ - ये वे सामग्रियां हैं जो आपको निकटतम बाज़ार में या अपने स्वयं में ढूंढनी हैं बगीचा।
- टमाटर - 0.5 कि.ग्रा। मुख्य घटक चुनते समय, परिपक्वता की डिग्री पर ध्यान देना चाहिए। उन्हें रसदार होना चाहिए और एक सुखद गंध फैलाना चाहिए।
- गर्म मिर्च - 1 पीसी। साल्सा बनाने के लिए ग्रीन जलपीनो मिर्च अच्छे होते हैं। आप मिर्च की अन्य किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उनका गूदा एक विशिष्ट सुगंध फैलाता है और भस्म होने पर जलता है।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग।
- नींबू का रस - 2 चम्मच एल
- टेबल सिरका - 1 चम्मच एल
- दानेदार चीनी - 2 चम्मच एल
- मोटे नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- अजमोद।
- मूल काली मिर्च।
यदि वांछित है, तो सॉस को अधिक निविदा और कम तीखा बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको गर्म मिर्च की मात्रा कम करने या टमाटर के एक जोड़े को जोड़ने की आवश्यकता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
साल्सा बनाने की विधि को जटिल या भ्रामक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन केवल साफ और जिम्मेदार शेफ एक अच्छे परिणाम की उम्मीद कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप नीचे वर्णित किसी भी कदम की उपेक्षा नहीं कर सकते:
- ठंडे पानी के साथ टमाटर को कुल्ला, ध्यान से कई जगहों और गहरे कंटेनर में काट लें।
- उबलते पानी के साथ टमाटर के साथ एक कटोरी भरें।
- 15 सेकंड के बाद, उबलते पानी को सूखा दें, इसके बजाय बर्फ का पानी डालें।
- वर्णित प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, टमाटर को खुरदरी त्वचा से छील लें।
- टमाटर के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें।
- गर्म मिर्च के लिए पहले पांच चरणों को दोहराएं।
- बेल मिर्च, छिलका और काट लें।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- लहसुन की लौंग से, उन्हें एक विशेष प्रेस के माध्यम से गुजरने या चाकू से काटकर एक रसदार द्रव्यमान बनाएं।
- अजमोद को बारीक काट लें।
- एक गहरी सॉस पैन के तल पर सभी उपरोक्त सामग्री डालें, कम गर्मी पर कंटेनर डालें।
- नींबू का रस, नमक और चीनी के साथ मिश्रण का मौसम।
- भविष्य की चटनी को अच्छी तरह मिलाएं, एक उबाल लें।
- 20 मिनट के लिए आग पर रखें।
- बंद होने से पहले प्रत्येक बर्तन में जार में साल्सा डालो, सिरका की एक छोटी राशि डालें।
- डिब्बे को रोल करें, पलट दें और एक मोटे कपड़े से ढक दें।
- वर्कपीस का तापमान 25-30 removeC तक गिरने के बाद, भंडारण के लिए कंटेनरों को हटा दें।
साल्सा की परिणामस्वरूप आपूर्ति लंबे समय तक चलेगी - यदि आप इसे गिरावट में पकाते हैं, तो आप सर्दियों में गर्म मैक्सिकन सॉस का स्वाद ले सकते हैं। कॉर्न टॉर्टिला और टॉर्टिला, सब्जी और फलों के सलाद के पूरक के लिए खुशबूदार मसाला का उपयोग करने का प्रयास करें।
क्या आप साल्सा बनाना जानते हैं?
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