शुभ दोपहर, मेरे पाठक। कई गृहिणियां गाजर को स्टोर करने के तरीके में रुचि रखती हैं ताकि जड़ें रसदार, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से वंचित रहें, जहां तक संभव हो। सब्जियों के दीर्घकालिक भंडारण को सुनिश्चित करने के लिए कई विश्वसनीय तरीके हैं।
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विधि संख्या 1
गाजर को स्टोर करने के लिए सबसे सस्ती और प्रभावी तरीकों में से एक उन्हें तहखाने में भेजना है।
सब्जियों को ठंडे, सूखे तहखाने में लाने से पहले, आपको उन्हें तैयार करना होगा:
- अच्छी तरह से धो लें;
- पट्टिका को हटा दें;
- प्रत्येक जड़ फसल के ऊपर और नीचे काट दिया;
- सब्जियों को किचन टॉवल का उपयोग करके सुखाएं।
भंडारण के लिए तैयार गाजर छोटे प्लास्टिक बैग, 8-10 रूट फसलों में पैक किए जाते हैं।
सब्जियों को पैक करने के लिए पैकेज होना चाहिए:
- स्वच्छ;
- पूरा का पूरा;
- घनी पॉलीथीन से बना है।
गाजर को बैग में रखने के बाद, आपको इससे हवा निकालने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, बैग में एक ट्यूब डालें, इसके चारों ओर प्लास्टिक उत्पाद के किनारों को ठीक करें। फिर, एक नोजल ब्रश के बिना वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करके, हवा को बैग से बाहर निकाला जाता है।
जड़ों के चारों ओर एक वैक्यूम आवरण बनाने के बाद, बैग की गर्दन को मोड़ दिया जाता है और सुतली से कस दिया जाता है।
सब्जियों को लपेटने के लिए आप क्लिंग फिल्म का भी उपयोग कर सकते हैं। उसे कई बार गाजर लपेटने की आवश्यकता होगी।
सभी उपलब्ध रूट फसलों को हर्मेटिक रूप से बैग में पैक करने के बाद, बाद को एक बॉक्स में बदल दिया जाता है और तहखाने में ले जाया जाता है।
गाजर की फसल के भंडारण की यह तकनीक सड़ने और सूखने से बचाएगी। यह अप्रैल तक जड़ फसलों के रस और ताजगी का रखरखाव सुनिश्चित करेगा।
विधि संख्या 2
घर पर गाजर को स्टोर करने का एक आसान तरीका भी है। इसे कार्यान्वित करने के लिए, आपको निम्नलिखित क्रियाओं को करने की आवश्यकता होगी:
- रूट फसलों को धोया और साफ किया जाता है।
- सभी सड़े हुए स्थानों को काट दिया जाता है।
- रूट सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है या मोटे grater पर कसा जाता है।
- प्लास्टिक की थैलियों में सब्जी के स्लाइस बिछाएं। बैग की सामग्री को समतल किया जाता है, घनीभूत जारी किया जाता है।
- गाजर के पैकेट फ्रीजर में भेजे जाते हैं।
यदि आपके पास हाथ पर सही बैग नहीं हैं, तो आप अपने गाजर के स्लाइस को लपेटने के लिए क्लिंग फिल्म या बेकिंग पन्नी का उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियों को संग्रहीत करने का यह तरीका गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो व्यंजन तैयार करने में बहुत समय नहीं देना चाहते हैं। इस तरह से संग्रहीत गाजर को फ्राइंग तैयार करने के लिए प्रारंभिक तैयारी के बिना पैन में भेजा जा सकता है, या तैयार होने से कुछ मिनट पहले सूप के साथ सॉस पैन में जोड़ा जाता है।
विधि संख्या 3
घर पर गाजर के दीर्घकालिक भंडारण की यह विधि शामिल प्रयास के संदर्भ में सबसे कम खर्चीली है। परिचारिका को निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता होगी:
- रूट सब्जियों को दो बार बहते पानी में धोएं।
- प्रत्येक गाजर के ऊपर और नीचे ट्रिम करें।
- 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर कटौती सब्जियों को सूखने के लिए छोड़ दें। इससे रूट फसलों को भंडारण के दौरान संक्रमित और सड़ने से रोका जा सकेगा।
- गाजर को 2 मोटी पॉलीथीन बैग में मोड़ो। एक गाँठ बाँधने के लिए।
- डिब्बाबंद सब्जियों को फ्रिज में भेजें।
यह भंडारण विधि 6 महीने के लिए गाजर की सुरक्षा सुनिश्चित करती है।
2 प्लास्टिक बैग के बजाय, एक को दूसरे में मोड़कर, आप पैकेजिंग के लिए चर्मपत्र या अखबार का उपयोग कर सकते हैं। आपको भंडारण के लिए तैयार जड़ों को कागज में लपेटने और उन्हें रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में भेजने की आवश्यकता होगी।
ठंड के मौसम में बालकनी पर अदरक की सब्जी का भंडारण करना वांछनीय नहीं है, लेकिन स्वीकार्य है अगर तापमान शासन को कम से कम 0 माइक्रोन बनाए रखा जाता है। इस मामले में, रूट फसलों को रेत या चूरा के साथ एक बॉक्स में तह करना होगा, इसे कपड़े से ढंकना होगा, और इसे ढक्कन के साथ बंद करना होगा। बालकनी पर गाजर के लिए भंडारण क्षेत्र को नमी और सीधे धूप से संरक्षित किया जाना चाहिए।
क्या आपको पता है कि गाजर को कैसे स्टोर किया जाता है?
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