बैंगन को ठीक से कैसे इकट्ठा और संग्रहित करें

शुभ दोपहर, मेरे पाठक। बैंगन को एक विशेष तरीके के भंडारण की आवश्यकता होती है, साथ ही निश्चित समय पर कटाई भी। सर्दियों तक फलों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें कई महीनों तक संग्रहीत करने के कई सिद्ध तरीके हैं।

कृपया अपनी पसंद डालें और चैनल को सब्सक्राइब करें " फेसेंडा के बारे में". यह हमें अधिक दिलचस्प उद्यान लेख प्रकाशित करने की अनुमति देगा।

जब बैंगन पकता है

बैंगन की परिपक्वता अवधि विविधता पर निर्भर करती है। जल्दी, मध्यम और देर से आने वाले होते हैं। फूल लगने के 25-40 दिनों के बाद पकना आमतौर पर होता है।

कभी-कभी बागवानों को यह नहीं पता होता है कि बैंगन की किस्म जल्दी या देर से पकती है। इस मामले में, आप यह निर्धारित करने की कोशिश कर सकते हैं कि उपस्थिति के आधार पर फल परिपक्व है या नहीं। फल एक विशेषता बैंगनी, बकाइन का अधिग्रहण करते हैं, कुछ मामलों में सफेद रंग, जो विविधता पर निर्भर करता है। लुगदी दृढ़ता प्राप्त करती है, और बीज सफेद हो जाते हैं,

ओवररिप बैंगन में कड़वा स्वाद होगा, त्वचा कम लोचदार हो जाएगी, और मांस काफी दृढ़ हो जाएगा। यदि समय से पहले झाड़ी से हटा दिया जाता है, तो अनट्रिप बैंगन पकने में सक्षम नहीं होंगे। अन्य फसलों के विपरीत, वे बस मुरझा जाएंगे।

यदि आप समय पर कटाई करते हैं और फल अभी भी कड़वा होता है, तो संभावना है कि पौधे को बढ़ते मौसम के दौरान पर्याप्त पानी नहीं दिया गया था। कड़वे स्वाद के साथ, फल में बड़ी मात्रा में सोलनिन होता है, जिसे एक विष माना जाता है और बड़ी मात्रा में मनुष्यों के लिए हानिकारक है।

बैंगन तेजी से पकने के लिए, आप स्टेम को काट सकते हैं और इसे थोड़ा अलग कर सकते हैं। इसके कारण, पत्तियों को पोषक तत्वों की आपूर्ति कम होगी और फलों को पकने के लिए निर्देशित किया जाएगा। यह विधि लंबी किस्मों के लिए लागू है। वैकल्पिक रूप से, आप परिपक्वता को गति देने के लिए पौधों को प्लास्टिक से ढक सकते हैं।

फसल काटने वाले

यह जांचने की सिफारिश की जाती है कि हर कुछ दिनों में फल कितने पके होते हैं। फल को काटने के लिए, आपको एक प्रूनर या चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जिससे डंठल का एक छोटा टुकड़ा 3 से 5 सेमी तक निकल जाता है।

एकत्रित फलों को न धोएं, बल्कि एक सूखे कपड़े से पोंछें और एक अंधेरे कमरे में रखें। इष्टतम हवा का तापमान शून्य से दो डिग्री सेल्सियस तक है। प्रारंभ में, फसल को एक या दो परतों में फर्श पर रखा जाता है।

कुछ हफ्तों के बाद, फसल को संशोधित करें और पूरे फलों का चयन करें, उन्हें कागज में लपेटें। उन्हें 20 सेमी की परत में पुआल पर रखने की कोशिश करें, यह शीर्ष पर किसी भी कपड़े के साथ फलों को कवर करने की सिफारिश की जाती है। इन स्थितियों के लिए धन्यवाद, बैंगन को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शुरुआती किस्मों को तुरंत सबसे अच्छा खाया जाता है। देर से पकने वाले अन्य की तुलना में लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे।

यदि आप लगभग तुरंत बैंगन से पकाने जा रहे हैं, तो उन्हें भंडारण में भेजने की कोई आवश्यकता नहीं है। थोड़े समय (लगभग दो से तीन सप्ताह) के लिए, आप बैंगन को फ्रिज या घर की किसी भी ठंडी जगह का उपयोग करके स्टोर कर सकते हैं। सोलनिन के उत्पादन को रोकने के लिए फल को अस्थायी रूप से स्टोर करने के लिए एक गहरे रंग के प्लास्टिक बैग का उपयोग करें।

चूंकि बैंगन को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए सब्जियों को संरक्षित किया जा सकता है। इसके अलावा, आप एक गर्म ओवन में एक निश्चित मात्रा में फल सूख सकते हैं, और फिर इसे फ्रीज में भेज सकते हैं। इस रूप में, सब्जी का उपयोग अगले सीजन तक खाना पकाने और कटाई के लिए किया जा सकता है। और स्वाद वैसा ही रहेगा जैसा कि बगीचे से एकत्र किए गए फलों का होता है।

क्या आप जानते हैं कि बैंगन को सही तरीके से कैसे इकट्ठा और संग्रहित किया जाए

मूल लेखऔर कई अन्य सामग्री, आप हमारे यहां पा सकते हैंवेबसाइट.

निम्नलिखित लेख में सर्दियों के लिए तैयारी के लिए काली मिर्च की किस्मों के बारे में पढ़ें:सर्दियों की तैयारी के लिए मीठे मिर्च की सबसे अच्छी किस्में