यह एक वनस्पति उद्यान खोजने के लिए दुर्लभ है जो गाजर, आलू और बीट्स नहीं बढ़ता है। गर्मियों के निवासियों को अपने बिस्तर में इन सब्जियों को उगाने के लिए उपयोग किया जाता है और कुछ नए से डरते हैं। लेकिन कई अन्य असामान्य और स्वादिष्ट जड़ सब्जियां हैं जो साइट पर लगाए जा सकते हैं। वे परिचित व्यंजनों में नए स्वाद जोड़ेंगे और आपको अपनी खेती के कौशल को विकसित करने में मदद करेंगे।
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शकरकंद
यह एक विशेष मीठे स्वाद वाली आलू की किस्म है जो तरबूज, कद्दू, केला या यहां तक कि शाहबलूत से मिलती है। दूसरे तरीके से, इसे शकरकंद कहा जाता है। इसका आंतरिक मांस और छिलका विभिन्न प्रकार के रंगों में आता है। एक शकरकंद एक प्रकार का बारहमासी बेल है जो जमीन के साथ रेंगता है, इसलिए इसकी खेती के लिए क्षेत्र विशाल और अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए। संयंत्र उर्वर मिट्टी से प्यार करता है, और खाद के रूप में निषेचन के लिए अनुकूल प्रतिक्रिया करता है।
jicama
इन रूट सब्जियों में आलू के समान मीठा, कुरकुरा, सफेद मांस होता है। सब्जी का रूप मूली जैसा दिखता है। एक और नाम मैक्सिकन आलू है। यह उबला हुआ, तला हुआ, बेक्ड और यहां तक कि कच्चा खाया जा सकता है। पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होती है, और इसे एक स्थिर समर्थन की भी आवश्यकता होती है। अनुभवी माली फूलों की अवधि के दौरान कलियों को काटने की सलाह देते हैं ताकि जड़ फसल अच्छी तरह से बढ़ सकें।
किसलित्स
कुछ देशों में खट्टा चेरी कंद आलू की जगह लेते हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है। सब्जी में एक आयताकार आकार और एक मजबूत सुगंध होती है। यह धूप और छांव दोनों में सामान्य रूप से बढ़ता और विकसित होता है, क्योंकि यह शांत मौसम को अच्छी तरह से सहन करता है।
स्टैचिस ट्यूब्योर
एक बहुत ही सरल वनस्पति जो वनस्पति और औषधीय दोनों है। कई अन्य नाम हैं - उदाहरण के लिए, जापानी आलू या चीनी आटिचोक। अपने कच्चे रूप में स्टैचिस का स्वाद अखरोट की तरह होता है, और जब उबला जाता है, तो यह एक आटिचोक की तरह स्वाद होता है। ट्रेस तत्वों और विटामिन सी से भरपूर, पौष्टिक और ढीली मिट्टी पसंद करता है।
शलजम
अब लोग काफी कम ही इस सब्जी को खाने लगे, क्योंकि वे साधारण आलू अधिक पसंद करते हैं। इसलिए, कुछ लोग पौधे की निर्भीकता के बावजूद, शलजम उगते हैं। इन जड़ वाली सब्जियों में पोषक तत्व होते हैं। आप उन्हें किसी भी धूप वाले क्षेत्र में उगा सकते हैं।
मूली
मूली के समान, लेकिन बड़ा। यह शलजम के लिए एक बाहरी समानता भी है, हालांकि स्वाद बहुत तेज है। मूली को उपजाऊ मिट्टी के साथ एक अच्छे क्षेत्र की आवश्यकता होती है, जो सूरज से प्रकाशित होती है। इस फसल की विभिन्न किस्मों का छिलका सफेद, काला, गुलाबी या हरा हो सकता है।
स्वीडिश जहाज़
यह स्वाद, आकार और रंग में शलजम जैसा दिखता है, लेकिन बड़ा होता है। कुछ गर्मियों के निवासियों के अनुसार, रुतबागा अपने "भाई" की तुलना में भी स्वादिष्ट है। यह दो साल पुरानी संस्कृति स्पष्ट है: यह शांत क्षेत्रों से प्यार करता है, लेकिन यह गर्मी से भी डरता नहीं है। फलों को मीठा रखने के लिए इस सब्जी के साथ बगीचे को साप्ताहिक रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है।
शलजम
रूट सब्जियां सफेद-बैंगनी रंग की होती हैं, जिसमें एक दिलचस्प चटपटा स्वाद होता है। शलजम लगभग सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है, क्योंकि यह ठंढ के प्रतिरोधी है, ठंडक से प्यार करता है और उच्च आर्द्रता को सहन करता है।
चुकंदर
रूट सब्जी एक गाजर जैसा दिखता है, लेकिन रंग में सफेद है और एक अधिक रेशेदार संरचना है। एक मसालेदार मीठी सुगंध है। पौधा हल्की दोमट या पीट मिट्टी को तरजीह देता है, गर्म और चमकदार जगहों पर अच्छी तरह से बढ़ता है। पारसिप ग्रीन्स में एक सुखद खट्टापन होता है और सलाद में उपयोग किया जाता है।
स्कोरजोनेरा
यह काली गाजर की तरह दिखता है। अपने कच्चे रूप में, रूट सब्जी लगभग कभी नहीं खाया जाता है, लेकिन यदि आप इसे पीसते हैं और सूखते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट मसाला मिलता है। संयंत्र ऊंचाई में 1 मीटर तक बढ़ सकता है।
कटारन
हॉर्सरैडिश रूट का एक अच्छा विकल्प, क्योंकि इसमें समान मसालेदार स्वाद है, इसलिए यह मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। बाद की तुलना में थोड़ा नरम है, इसलिए इसका उपयोग सलाद और अचार में किया जाता है। कटान के पत्ते प्याज और मूली के लिए एक प्राकृतिक विकास उत्तेजक के रूप में काम करते हैं, और सजावटी बेड के लिए सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
जड़ अजमोद
अजमोद की किस्में हैं जो न केवल उनके पत्तों के लिए, बल्कि उनकी जड़ों के लिए भी उपयोगी हैं। पौधे के भूमिगत हिस्से को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, मांसल और सुगंधित हो, यह साग काटने की सिफारिश नहीं की जाती है। रूट अजमोद कई सलाद, अचार और infusions में पाया जाता है, और यह कई व्यंजनों के लिए एक अच्छा मसाला भी है।
अजवाइन की जड़
इस रूट सब्जी को उगाने में बहुत धैर्य की जरूरत होगी क्योंकि इसे विकसित होने में 200 दिन लगते हैं। सब्जी में गोल आकार और हल्की भूरी त्वचा होती है। अजवाइन आमतौर पर उपजाऊ और तटस्थ मिट्टी के साथ खुले क्षेत्रों में उगाया जाता है।
इन सभी रूट सब्जियों को शायद ही कभी गर्मियों में कॉटेज में पाया जाता है, उनकी स्पष्टता, स्वाद और पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा की सामग्री के बावजूद। लेकिन फिर भी, आपको इन फसलों पर ध्यान देना चाहिए और बगीचे में उन्हें कई बेड आवंटित करना चाहिए।
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