स्वादिष्ट रसदार मांस पकाने के लिए, साइट पर जाना आवश्यक नहीं है, ग्रिल को हल्का करें। आप चाहें तो सर्दी के मौसम में या गर्मी के कॉटेज के अभाव में भी, एक साधारण कांच के जार में समान रूप से स्वादिष्ट कबाब बना सकते हैं।
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कुछ महत्वपूर्ण टिप्स
ओवन में मांस पकाते समय, बारबेक्यू का उपयोग करने के समान विशिष्ट सुगंध प्राप्त करना संभव नहीं होगा। जलते अंगारों की गंध पाने के लिए अक्सर तरल धुएं का प्रयोग किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो केमिकल को मना कर सकते हैं एडिटिव्स, चूंकि अगर पूरी प्रक्रिया को सही ढंग से किया जाता है, तो कैन में मांस एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है जिसकी आवश्यकता नहीं होती है सुधार।
आप मांस को स्मोक्ड मांस का हल्का स्पर्श दे सकते हैं यदि आप इसे बेकन के टुकड़ों के साथ कटार पर सैंडविच करते हैं, जो एक स्वादिष्ट क्रस्ट के गठन के साथ उत्पाद को बेहतर ढंग से तलने में योगदान देता है।
उत्पाद की वसा सामग्री का चयन करते समय आप अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए बीफ़ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार रूप में दुबला मांस एक सूखी संरचना प्राप्त करता है। रस के लिए, इसमें लार्ड जोड़ने की सिफारिश की जाती है। मध्यम वसायुक्त मांस, जैसे बेकन की परतों के साथ सूअर का मांस, एक जार में पकाए गए शशलिक के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
एल्गोरिथ्म जो आपको 1-3-लीटर ग्लास जार का उपयोग करके पारंपरिक ओवन में सुगंधित कबाब प्राप्त करने की अनुमति देता है, जटिल नहीं है। मांस को लकड़ी के कटार पर लटकाया जाना चाहिए, जो लंबाई में कंटेनर की ऊंचाई के अनुरूप हो। उपयोग करने से पहले 30 मिनट के लिए कटार को ठंडे पानी में डुबोने की सलाह दी जाती है।
0.5-0.7 लीटर की मात्रा के साथ जार का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि कटार उनमें फिट नहीं होते हैं। ओवन के लिए, 1-लीटर कंटेनर लेना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन यदि मात्रा अनुमति देती है, तो आप 2-3-लीटर जार का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आप तुरंत पूरे परिवार के लिए पर्याप्त कबाब पका सकते हैं।
सामग्री:
- मांस - 0.7 किलो;
- मध्यम आकार के बल्ब - 2 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, ताजा नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक एल।;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- स्वाद के लिए नमक का प्रयोग करें;
- मांस के रस में सुधार करने के लिए आवश्यक होने पर लार्ड लिया जाता है - 200 ग्राम।
तैयारी:
- मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें जो 5 सेमी से अधिक चौड़े न हों ताकि यह ओवन में अच्छी तरह से बेक हो जाए।
- मांस को एक तामचीनी या मिट्टी के बरतन के कटोरे में स्थानांतरित करें। नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस डालें और मेयोनेज़ डालें। और फिर सारी सामग्री मिला दी जाती है।
- पपरिका पेश की है। इसकी संरचना पर ध्यान देते हुए सोया सॉस को अंत में डाला जाता है। यदि इसमें नमक है, तो मांस के लिए अतिरिक्त नमकीन की आवश्यकता नहीं हो सकती है। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
- वर्कपीस को फिर से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से मांस के टुकड़ों पर वितरित की जाती हैं।
- मिश्रण को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बेकिंग के लिए मांस की तत्परता मैरिनेड की समृद्ध भूरी छाया से निर्धारित होती है।
- बल्बों को छीलकर छल्ले में काट लें। यदि आप बेकन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे संकीर्ण प्लेटों में काट लें।
- पहले से भीगे हुए कटार पर वैकल्पिक रूप से मांस, प्याज, बेकन (बशर्ते कि इसका उपयोग करने का निर्णय लिया गया हो) पर स्ट्रिंग और एक जार में लंबवत सेट करें। प्याज के साथ नीचे में थोड़ा सा मैरिनेड डाला जा सकता है।
- गर्दन को पन्नी की एक शीट से बंद कर दिया जाता है, जिससे टूथपिक के साथ इसमें कई छेद हो जाते हैं।
- जार को बेकिंग शीट पर रखें और ठंडे ओवन में रखें।
- शीश कबाब 180 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट तक पकते हैं। समय की गणना उस समय से की जाती है जब कंटेनर के तल पर वसा निकल जाती है।
यदि आप एक कुरकुरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने की अवधि समाप्त होने से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दिया जाता है। कंटेनर को गर्म अवस्था में ठंडा होने के बाद ही ओवन से निकालें। कबाब को प्लेटों में बिछाया जाता है और कन्टेनर में जमा हुए रस के साथ डाला जाता है।
यदि आप ग्रिल पर पकाए गए बारबेक्यू के स्वाद का आनंद नहीं ले सकते हैं तो निराश होने की आवश्यकता नहीं है। आप नियमित कांच के जार का उपयोग करके घर पर ओवन में कटार पर रसदार मांस आसानी से पका सकते हैं।
क्या आप शीश कबाब को जार में पकाते हैं?
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