ताजे अंडे कैसे पकाएं ताकि उन्हें साफ करना आसान हो: सोवियत रसोइयों का एक जीवन हैक

वह स्थिति जब उबले हुए अंडे खराब तरीके से साफ किए जाते हैं, सभी से परिचित हैं। शेल को अलग करना विशेष रूप से समस्याग्रस्त है ताकि यह गिलहरी से चिपके नहीं और अंडे के ताजे होने पर इसके साथ न आए। जब आपको एक टुकड़ा साफ करना हो, तब भी ठीक है, और यदि एक दर्जन, उदाहरण के लिए, सलाद बनाने के लिए? लेकिन समस्या का समाधान किया जा सकता है। कई लोग इसके लिए तैयार उत्पाद को ठंडे पानी के नीचे रख देते हैं। लेकिन केवल खरीदे गए अंडे के मामले में, यह पर्याप्त नहीं है। एक अधिक कुशल तरीका है जिसका उपयोग सोवियत काल के दौरान कैंटीन में रसोइयों द्वारा किया जाता था। इस ट्रिक ने बिना किसी कठिनाई के कुछ ही मिनटों में बड़ी संख्या में अंडे छीलना संभव बना दिया।

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खाना पकाने से पहले, अंडों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए / फोटो: Goldenpolus.ru

प्रक्रिया सरल है और परिचारिका से किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी। यह सब हमेशा की तरह शुरू होता है। हम अंडे लेते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, जबकि पानी स्टोव पर उबलता है।

सुइयों का एक सेट पहले से तैयार करें। आगे की कार्रवाइयों के लिए, आपको सबसे बड़ी सुई की आवश्यकता होगी जो उसके पास है। यदि सुइयां नहीं हैं, तो आप एक नियमित स्टेशनरी पिन ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वस्तु पतली और तेज है।

अंडे के गोल भाग में खोल को सावधानी से छेदें (केवल एक छेद बनाया जाता है)। इस हिस्से में स्थित एक खाली कक्ष खाना पकाने के दौरान सामग्री को बहने से रोकेगा। हालांकि, आपको पंचर को बहुत गहरा नहीं बनाना चाहिए: अंडा सुरक्षात्मक फिल्म को दरार या नुकसान पहुंचा सकता है।

आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया सामान्य से अलग नहीं है। हम बिना किसी तरकीब के सब कुछ मानक के अनुसार करते हैं। अंडे तैयार होने के बाद, हम खोल को हटाना शुरू करते हैं। पहले प्राप्त छेद से, वहां जो पानी रिस चुका है, वह निकल जाएगा।

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अब इसमें केवल कुछ ही हलचलें होती हैं, और पूरा खोल हटा दिया जाता है। यह बहुत जल्दी और आसानी से निकलता है, खासकर बड़ी संख्या में अंडों की सफाई के मामले में।

विषय को जारी रखते हुए, लेख पढ़ें अंडे से व्यंजन बनाते समय सामान्य गलतियाँ: रसोइयों ने खामियों को ठीक किया है।

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स्रोत: https://novate.ru/blogs/021220/56972/

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