शीतकालीन चुकंदर का सलाद बोर्स्ट के लिए एक बेहतरीन क्षुधावर्धक और ड्रेसिंग है। इस तरह के पकवान को तैयार करना बहुत आसान है, और मितव्ययी गृहिणियां इसके बजट की सराहना करेंगी। चुकंदर के अलावा, टमाटर, मिर्च, लहसुन और प्याज का अक्सर उपयोग किया जाता है। बीट्स के लिए एक समृद्ध रंग चुनें, फिर ठंड के दिनों में एक चमकदार लाल सलाद आपको गर्मियों के रंगों की याद दिलाएगा!
चुकंदर का सलाद। लेख के लिए चित्रण domovodstvo-kulinariya.ru. साइट से उपयोग किया जाता है
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चुकंदर और काली मिर्च सलाद
यौगिक:
- 6 किलो ताजा बीट;
- 1 किलो शलजम प्याज;
- 1 किलो ताजा काली मिर्च (लाल या पीला);
- 400 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल ;;
- 400 ग्राम दानेदार चीनी;
- 2 बड़ी चम्मच। एल सेंधा नमक;
- 400 मिलीलीटर पानी;
- 400 मिलीलीटर सिरका 9%।
कैसे पकाते हे
- बीट्स को धोकर टेंडर होने तक पकाएं। चुकंदर के ठंडा होने के बाद, छिलका हटा दें और दरदरा रगड़ें। एक ग्रेटर के बजाय, आप बीट्स को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर के माध्यम से छोड़ सकते हैं।
- काली मिर्च के ऊपर से निकालें, बीज और कोर हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।
- प्याज को बारीक काट लें या काट लें।
- एक बड़े कड़ाही में तेल डालें, धीमी आंच पर रखें और प्याज और मिर्च को भूनें। लगभग 5 मिनट के बाद। सिरका और मसाले डालें और 10-15 मिनट के लिए भूनें।
- फिर कद्दूकस किए हुए बीट्स को एक सॉस पैन में डालें और लगभग २० मिनट के लिए और भूनें।
- सलाद को ठंडा किए बिना, इसे एक लीटर निष्फल जार में वितरित करें और टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।
- भंडारण के लिए सूखी, ठंडी जगह चुनें।
चुकंदर का सलाद। लेख के लिए चित्रण साइट koolinar.ru. से उपयोग किया जाता है
चुकंदर टमाटर का सलाद
यौगिक:
- 6 किलो ताजा बीट;
- 2 किलो ताजा गाजर;
- 2 किलो पके टमाटर;
- 200 ग्राम दानेदार चीनी;
- 200 ग्राम लहसुन;
- 400 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 50 मिलीलीटर सिरका या सिरका सार;
- 75 ग्राम नमक;
- 10 ग्राम सूखी मिर्च पाउडर
कैसे पकाते हे
- चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर छील लें और बारीक पीस लें। टमाटर को धोइये, ऊपर से हटाइये और बारीक काट लीजिये.
- गाजर को बारीक काट लें।
- लहसुन छीलें, लौंग को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
- एक चौड़े बाउल में तेल डालें, लगभग आधे कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें, दानेदार चीनी डालें और भूनें। जब सब्जियां थोड़ी उबल जाएं तो इसमें बचे हुए बीट्स और गाजर डालें।
- सब्जियां नरम होने के बाद, टमाटर, सिरका और मसाले डालें। 10 मिनट के भीतर भूनें, जब तक कि डिश पूरी तरह से पक न जाए।
- ठंडा किए बिना, सलाद को पहले से निष्फल जार में डालें और टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।
- एक रेफ्रिजरेटर या सूखी, ठंडी जगह भंडारण के लिए उपयुक्त है।
परिचारिका को नोट
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद नहीं है, तो मिर्च मिर्च को पेपरिका से बदलें।
- आप बीट्स को एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं - फिर आपको प्रसिद्ध चुकंदर "कैवियार" मिलता है।
- केवल सेंधा नमक खाना पकाने के लिए उपयुक्त है! कोई अन्य सलाद बहुत नरम होगा और पूरे सर्दियों में नहीं टिकेगा।
- टमाटर और शिमला मिर्च को दोनों सलाद में मिला सकते हैं।
- कुछ व्यंजनों में बीट्स को उबालने का नहीं, बल्कि सभी ताजी सब्जियों - बीट्स, टमाटर, मिर्च और प्याज - को वनस्पति तेल में तलने का सुझाव दिया गया है। सभी व्यंजनों को आजमाएं - और अपना पसंदीदा चुनें!
क्या आप चुकंदर का सलाद पकाते हैं?
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