सर्दियों के लिए टमाटर को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। वे सामग्री और विभिन्न सीज़निंग की संख्या में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आप रेसिपी में कितनी चीनी और नमक डालते हैं, इसके आधार पर आपको मीठे और नमकीन दोनों तरह के टमाटर मिल सकते हैं, यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है। इसके अलावा, डिब्बाबंद टमाटर को किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक सार्वभौमिक नाश्ता माना जाता है।
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एक नुस्खा है जो कठिनाई के मामले में अन्य सभी से आगे निकल जाता है। लेकिन यह वही है जो इसे अतुलनीय और स्वादिष्ट बनाता है। इस रेसिपी का सबसे मुश्किल हिस्सा यह है कि आपको जार में डालने से पहले प्रत्येक टमाटर में लहसुन की एक छोटी कली डालनी है। इसके अलावा, आपको लहसुन डालने की जरूरत है ताकि जब वे जार में पलटें तो यह गलती से टमाटर से बाहर न गिरे।
अवयव:
- 1/2 किलो मध्यम टमाटर।
- लहसुन का सिर।
- 400 मिली पानी।
- 1 चम्मच। एल नमक।
- 3 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी।
- 1 चम्मच। एल 9% सिरका।
- 2 डिल छतरियां।
- 2 कार्नेशन्स।
- 4 चीजें। काली मिर्च के दाने।
- 5 टुकड़े। काले करंट के पत्ते
ये सामग्रियां एक लीटर कैन के लिए आकार में हैं।
तैयारी
सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, आगे उपयोग के लिए डिब्बे को कुल्ला और निष्फल करना आवश्यक है।
- टमाटर को अच्छी तरह धो लें, ध्यान रहे कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। बेर के आकार के टमाटर चुनना सबसे अच्छा है, वे एक जार में बेहतर फिट होंगे।
- लहसुन को छीलकर धो लें।
- टमाटर में एक क्रूसिफ़ॉर्म काट लें जहां वे शाखा से जुड़ते हैं। कट को गहरा बनाने की कोशिश करें, चौड़ा नहीं।
- लहसुन की कलियां लें और उन्हें परिणामी कटों में डालें।
- जार तैयार करें: नीचे की तरफ करंट के पत्ते डालें और लौंग और डिल छाते डालें।
- जार में काली मिर्च डालें और टमाटर को एक साथ कसकर दबाने की कोशिश करें।
- सब्जियों के ऊपर जार में उबलता पानी डालें।
- भरे हुए जार को ढक्कन से ढक दें और लगभग आधे घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में अचार डालें, नुस्खा में बताई गई मात्रा में नमक, चीनी और सिरका डालें और उबाल लें।
- उबले हुए मैरिनेड को जार में डालें और बेल लें। उन्हें पलट दें, उन्हें एक गर्म कंबल से ढक दें और उन्हें एक अंधेरी, एकांत जगह पर रख दें। कुछ दिनों के बाद, आप परिणामस्वरूप टमाटर का स्वाद ले सकते हैं।
परिचारिका को ध्यान दें: स्क्रू कैप वाले जार का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे जार की जकड़न कम हो जाएगी।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा काफी लंबा समय लेता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपको जो परिणाम मिलेगा वह आपको निराश नहीं करेगा।
क्या आप लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर पकाते हैं?
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