मशरूम साम्राज्य की प्रजातियों की विविधता इसके आकार, आकार और रंगों में हड़ताली है। बैंगनी मशरूम कौन से हैं, जो वास्तविक रुचि जगा सकते हैं। ऐसे मशरूम में खाद्य और अखाद्य दोनों हैं, और यही वह है जिसके बारे में हम अभी बात करेंगे।
मैं पढ़ने की सलाह देता हूं: गुलाब का फंगल इंफेक्शन और बचाव के उपाय
बैंगनी मशरूम आप खा सकते हैं
बैंगनी मशरूम "सुंदर" तला हुआ, उबला हुआ, मसालेदार और नमकीन हो सकता है, और फिर उनके अद्वितीय स्वाद का आनंद ले सकता है। खाद्य वायलेट्स में शामिल हैं।
बैंगनी मकड़ी का जाला
यह मशरूम हमारे क्षेत्र में बहुत ही दुर्लभ माना जाता है। बाह्य रूप से, यह एक फ्लाई एगारिक जैसा दिखता है, इसमें एक ही मोटा पैर और एक समान टोपी होती है, जिसके आकार से कोई मशरूम की परिपक्वता की डिग्री का न्याय कर सकता है। यदि टोपी चिकनी और उत्तल है, तो मशरूम युवा है, यदि यह उथला हो गया है और उस पर तराजू दिखाई दे रहे हैं, तो मशरूम पूरी तरह से पका हुआ है और इसे काटा जा सकता है। तराजू, वैसे, एक परिपक्व मशरूम के तने पर भी दिखाई देते हैं, जो एक दर्जन सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। काटने के तुरंत बाद, ऐसे मशरूम के गूदे पर भूरे रंग की धारियाँ दिखाई देने लगती हैं, जिससे डरना नहीं चाहिए। यह मशरूम व्यावहारिक रूप से गंध नहीं करता है, और खाना पकाने के बाद इसे एक स्पष्ट अखरोट का स्वाद मिलता है।
पेकिट्सा पर्पल
इस तथ्य के बावजूद कि इस मशरूम के नाम में विशेषण "बैंगनी" है, वास्तव में, इसका रंग बहुत बैंगनी नहीं है, बल्कि बैंगनी रंग के साथ भूरा, ग्रे या सफेद भी है। इस मशरूम के पैर नहीं हैं, और इसकी टोपी तीन या अधिक सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंच सकती है। इसकी सतह चिकनी और बहुत पतली है, स्पर्श करने के लिए नाजुक है। इस मशरूम का स्वाद खराब रूप से व्यक्त किया गया है, और गंध पूरी तरह से अनुपस्थित है।
सायनोसिस या खरोंच
यह मशरूम मध्य रूस के जंगलों में काफी बार पाया जा सकता है। इसे इसके बैंगनी रंग से पहचाना जा सकता है, एक बड़ी फ़नल के आकार की टोपी, जिसका व्यास 20 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है, और एक पैर पर, मोटा, 3 सेंटीमीटर चौड़ा और 10. तक सेंटीमीटर। टोपी जितनी नीली होती है, उतनी ही छोटी होती है, जब पूरी तरह से पक जाती है, तो मशरूम की यह छाया गायब हो जाती है और यह मलाईदार हो जाती है। टोपी के ठीक नीचे, एक परिपक्व मशरूम के तने पर गुच्छे होते हैं, और जड़ में एक बैंगनी मायसेलियम होता है। इस मशरूम को खाया जा सकता है, लेकिन मशरूम बीनने वाले को इसकी विशिष्ट सुगंध से डर लग सकता है, जो वैसे, गर्मी उपचार के बाद गायब हो जाता है।
नीलम वार्निश
एक और मशरूम जो हमारे जंगलों में पाया जा सकता है, बाहरी रूप से यह एक छोटे और भद्दे मोर जैसा दिखता है। इस मशरूम की टोपी पकने के साथ अपना आकार बदल लेती है, अगर शुरुआत में यह गोलाकार है, तो बाद की तारीख में यह लगभग सपाट है। जैसे-जैसे वह बड़ा होता है, उसका स्पष्ट बैंगनी रंग भी गायब हो जाता है, जिसे भूरे-भूरे-सफेद रंग से बदल दिया जाता है।
मशरूम जो गर्मी उपचार के दौरान बैंगनी हो जाते हैं
ऐसे मशरूम भी हैं जो तलने या उबालने पर नीले या बैंगनी रंग में बदलने में सक्षम हैं, इनमें शामिल हैं।
जाली, या बकरी
इस "मांसल" मशरूम का तना और टोपी भूरे-भूरे रंग के होते हैं। टोपी के अंदरूनी हिस्से में पीले रंग का रंग होता है और मुलायम मखमली कुशन जैसा दिखता है। मशरूम में टोपी की थोड़ी चिपचिपी सतह भी होती है, जो भीगने के बाद बलगम से ढक सकती है। इस मशरूम के गूदे में स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, और पकाने के बाद सुगंध दिखाई नहीं देती है।
बैंगनी मशरूम जो आपको नहीं खाने चाहिए
झूठी कपूर की गांठ
यह मशरूम बहुत सुंदर है, यह सिर्फ एक टोकरी मांगता है, हालांकि, यह बेहद जहरीला होता है। इसे बैंगनी या बकाइन टिंट के साथ एक साफ गोल सफेद टोपी से पहचाना जा सकता है, जिसकी सतह पर दबाने पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। यदि आप ऐसे मशरूम को काटते हैं, तो कट बिंदु तुरंत चमकदार लाल हो जाएगा। इसमें कपूर या नारियल जैसी महक आती है।
छाता बैंगनी
एक और दिलचस्प नमूना, जो सिद्धांत रूप में जहरीला नहीं है। हालांकि, यह संभावना नहीं है कि आप इस मशरूम की सुगंध के कारण इसे आजमाना चाहेंगे, और इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही है।
अब आप खाद्य और अखाद्य मशरूम के अनूठे बैंगनी रंग के बारे में थोड़ा और जान गए हैं।
क्या आपने बैंगनी मशरूम की कोशिश की है?
मूल लेखऔर कई अन्य सामग्री, आप हमारे. पर पा सकते हैंवेबसाइट.
यह भी पढ़ें: असाधारण सुंदरता: सर्वश्रेष्ठ टू-टोन गुलाब की किस्मों में से 8