गृहिणियां अक्सर एक या दो किस्मों की सब्जियों, जामुन और फलों से सर्दियों की तैयारी करती हैं, उन्हें मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करती हैं। सर्दियों में डिब्बाबंद सलाद मेज पर ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे - वे तब प्राप्त होते हैं जब एक कंटेनर में विभिन्न फलों के टुकड़े डाले जाते हैं। इस प्रकार के रिक्त स्थान के लिए अक्सर खीरे, टमाटर, सफेद गोभी, तोरी, बैंगन का उपयोग किया जाता है।
मैं पढ़ने की सलाह देता हूं:आयोडीन के घोल से टमाटर और मिर्च की वृद्धि को बढ़ावा देना
हम दिलचस्प फलों के ट्विस्ट के चयन की पेशकश करते हैं जो किसी भी बगीचे में पाए जा सकते हैं।
तोरी सलाद "तातार गीत"
सलाद उन सभी के लिए एक हिट बन जाएगा जो तातार व्यंजन पसंद करते हैं। अगर घर में तोरी नहीं है या कोई उन्हें नहीं खाता है, तो बेझिझक उन्हें बैंगन के लिए बदल दें और इस ब्लैंक का समान रूप से दिलचस्प संस्करण प्राप्त करें। तातार गाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद लें:
- 1 किलोग्राम तोरी;
- 100 ग्राम एक किलोग्राम गाजर, प्याज, हरे सेब, शिमला मिर्च;
- 30 ग्राम गर्म काली मिर्च और लहसुन;
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- वनस्पति तेल के 7 बड़े चम्मच;
- सिरका के 4 बड़े चम्मच 9%;
- नमक की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच;
- 100 ग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि:
चरण 1। तोरी को धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
चरण 2। बाकी सब्जियों को बीज और खाल से हटा दिया जाता है और मांस की चक्की में भेज दिया जाता है।
चरण 3। परिणामस्वरूप प्यूरी में मसाले और टमाटर मिलाए जाते हैं। पेस्ट करें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर तेल में डालें और द्रव्यमान को फिर से चलाएँ। एक घंटे के एक तिहाई उबालने के बाद सलाद को उबाला जाता है। फिर वहां काली मिर्च और लहसुन भेजा जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।
चरण 4। तोरी को द्रव्यमान में जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गरम करें।
चरण 5. तैयार द्रव्यमान को तैयार कांच के जार में रखा जाता है, फिर लुढ़काया जाता है, कंटेनरों को ढक्कन पर बदल दिया जाता है और ठंडा होने तक अछूता रहता है।
चावल के साथ सब्जी का सलाद
1 किलोग्राम टमाटर के लिए, निम्नलिखित मात्रा में सामग्री लें:
- 200 ग्राम गाजर, प्याज और बल्गेरियाई मिर्च;
- 100 ग्राम चावल;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 9% सिरका का एक बड़ा चमचा;
- 50-75 मिलीलीटर पानी;
- 25 ग्राम नमक और चीनी;
- बे पत्ती और काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
चरण 1। चावल को धोया जाता है, पानी से डाला जाता है और तैयार किया जाता है।
चरण 2। टमाटर को छील लें। फलों को स्लाइस में काट लें।
चरण 3। सब्जियां काट लें: कद्दूकस की हुई गाजर, काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
चरण 4। उस कंटेनर में तेल डाला जाता है जिसमें सलाद तैयार किया जाएगा और प्याज को लगभग ५ मिनट के लिए भून लिया जाता है, एक मजबूत तलने के बिना, गाजर और शिमला मिर्च को डाला जाता है और लगभग ७ मिनट के लिए स्टू किया जाता है। सब्जियों में चावल डालें, टमाटर डालें और मिश्रण को ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप पानी जोड़ सकते हैं। चीनी, नमक और मसाले डालें, द्रव्यमान को और 5 मिनट तक गर्म करें और फिर सिरका डालें और मिलाएँ।
चरण 5. तैयार सलाद को तुरंत निष्फल जार में डालें, रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें।
बीन्स के साथ सब्जी का सलाद
1 किलोग्राम टमाटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 0.5 किलोग्राम सेम, गाजर, प्याज और बेल मिर्च;
- 250 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
- 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 चम्मच नमक, 50 मिली 9% सिरका।
खाना पकाने की विधि:
चरण 1। बीन्स को धोया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
चरण 2। टमाटर को छोड़कर सब्जियां कटी हुई हैं।
चरण 3। टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है, लगभग 3 मिनट के लिए स्टू किया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है।
चरण 4। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर भूनें, फिर तलने के लिए काली मिर्च डालें और सभी को एक साथ 5 मिनट तक भूनें।
चरण 5. बीन्स, टमाटर प्यूरी को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और लगभग 40 मिनट तक स्टू किया जाता है।
चरण 6. मसाले और सिरका डालें और एक और 5 मिनट तक पकाएँ।
चरण 7. तैयार सलाद को कंटेनरों में वितरित किया जाता है, लुढ़काया जाता है, उल्टा किया जाता है और लपेटा जाता है।
क्या आप स्वादिष्ट सलाद बनाना जानते हैं?
मूल लेखऔर कई अन्य सामग्री, आप हमारे. पर पा सकते हैंवेबसाइट.
निम्नलिखित लेख में सांपों से छुटकारा पाने के तरीके के बारे में पढ़ें: लहसुन बड़ा हो गया है, उसकी जगह क्या लगाएं?