1. पूंजी संरचना
यदि आप खाना धूम्रपान करना पसंद करते हैं और इसे नियमित रूप से करते हैं, तो आप एक अलग इमारत बना सकते हैं। निर्माण के लिए आग रोक ईंटों, धातु की चादरों और धूम्रपान प्रक्रिया के न्यूनतम ज्ञान की आवश्यकता होगी। पहला कदम यह तय करना है कि आप गर्म या ठंडे स्मोक्ड व्यंजन पकाएंगे। इसके आधार पर एक निर्माण योजना तैयार करें। गुणवत्ता वाली चिमनी बिछाने पर भी ध्यान दें। ईंटें बिछाने के लिए सीमेंट की जगह मिट्टी का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
2. लकड़ी की संरचना
लकड़ी से बना घर बनाना और ले जाना आसान है। मोबाइल भवन ठंडे धूम्रपान के लिए उपयुक्त है। स्मोकहाउस में तीन मुख्य तत्व होते हैं: एक फायरबॉक्स (धातु बॉक्स), एक चिमनी (धातु पाइप) और स्वयं कक्ष (एक लकड़ी का घर)। वे फायरबॉक्स में जलाऊ लकड़ी डालते हैं, दरवाजा बंद करते हैं, और धूम्रपान की प्रक्रिया शुरू होती है। मांस, बेकन और मछली उत्कृष्ट हैं।
3. गैस सिलेंडर से स्मोकहाउस
पुराने धातु के टैंक या गैस सिलेंडर के नीचे के कंटेनर आसपास पड़े हैं? उन्हें एक मिनी धूम्रपान करने वाले में बदल दें। सुनिश्चित करें कि सिलेंडर में कोई गैस नहीं बची है। यह साबुन के घोल से किया जा सकता है। जैसे ही बुलबुले गायब हो जाते हैं, आप कंटेनर को देखना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक सिलेंडर में दरवाजे काट लें, और फिर उन्हें टिका पर रख दें। कुल मिलाकर, इसके लिए तीन कंटेनरों की आवश्यकता होगी: एक सिलेंडर फायरबॉक्स के लिए, दूसरा स्मोकहाउस के लिए और तीसरा चिमनी के लिए। चिमनी के लिए छेद छोड़कर, उन्हें एक साथ वेल्ड करें। तैयार संरचना को आग पर प्रज्वलित करें, और फिर खाना बनाना शुरू करें।
4. बैरल निर्माण
धातु बैरल या टैंक वाला संस्करण निष्पादन में सबसे सरल है और स्थिर संरचनाओं से भी बदतर नहीं है। ऐसा स्मोकहाउस गर्म स्मोक्ड मांस और मछली पकाने के लिए उपयुक्त है। एक बड़ा बैरल लें और उसके नीचे 15-20 सेंटीमीटर का छेद करें। कंटेनर के ऊपर एक वायर रैक या रॉड रखें, जिस पर आप खाना टांग सकते हैं। तल को चूरा, चिप्स से भरें, संरचना को आग पर रखें, मांस, मछली को बाहर निकालें और धूम्रपान करने वाले को ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।
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5. रेफ्रिजरेटर से स्मोकहाउस
रेफ्रिजरेटर का उपयोग करने का सिद्धांत बैरल के समान है। केवल एक घरेलू उपकरण अधिक सुविधाजनक है क्योंकि इसमें पहले से ही एक दरवाजा और धातु की जाली है। उपयोग करने से पहले सभी प्लास्टिक और धातु के हिस्सों को हटा दें। इसके बाद, रेफ्रिजरेटर के तल पर एक इलेक्ट्रिक स्टोव और चूरा के साथ एक फूस रखें। भोजन को वायर शेल्फ पर रखें और धूम्रपान करने वाले में प्लग करें।
होम स्मोकहाउस आपके ख़ाली समय में विविधता लाएगा और आपको न केवल कबाब, बल्कि स्मोक्ड मीट का भी आनंद लेने में मदद करेगा। एक स्वादिष्ट सिग्नेचर डिश बनाने के लिए सीज़निंग और चूरा किस्मों के साथ प्रयोग करें। क्या आप भी चाहते हैं देश में ग्रिल? पढ़ने के लिए अनुशंसित अपने हाथों से एक आरामदायक चूल्हा कैसे बनाया जाए, इस पर व्यावहारिक सलाह और सुलभ विचार।
एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/080321/58110/
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