चॉकलेट लाखों में कोई भी मिठास है। किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल होगा जो चॉकलेट पसंद नहीं करेगा, भले ही वह कई चिकित्सीय कारणों से "बढ़ी हुई आत्म-देखभाल" की स्थिति में हो। उसी समय, जब चॉकलेट उत्पाद खरीदते हैं या घरेलू आपूर्ति में बासी लोगों के साथ एक बॉक्स खोलते हैं, तो हर कोई कम से कम एक बार "ग्रे चॉकलेट" जैसी घटना से परिचित होता है। इस तरह की छापेमारी बेहद संदिग्ध लगती है। क्या इतना सरल उत्पाद वास्तव में खराब हो सकता है?
चॉकलेट एक घरेलू हथियार के रूप में: इसमें जितने कम घटक होंगे, उतना अच्छा है। बेशक, लाभ की खोज में, एक हताश प्रतियोगिता का नेतृत्व करते हुए, निर्माताओं को प्रयोग करने के लिए मजबूर किया जाता है, चॉकलेट की अधिक से अधिक विदेशी किस्में बनाते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए कई विशेष योजक जोड़े जाते हैं। हाँ, यह सही है - चॉकलेट खराब हो जाती है, और बहुत जल्दी। इसके अलावा, चॉकलेट को बहुत विशिष्ट भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है।
चॉकलेट के मुख्य दुश्मन प्रकाश, हवा का तापमान और आर्द्रता हैं। इष्टतम भंडारण तापमान 5-20 डिग्री है। इष्टतम वायु आर्द्रता 70% है। इस उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए पन्नी में लपेटा गया है। इस सब का चॉकलेट पर सफेद फूल से क्या लेना-देना है? सबसे सीधा। तथ्य यह है कि उत्पाद के अनुचित भंडारण से टाइलों की सतह पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है। ज्यादातर यह बहुत कम हवा के तापमान के प्रभाव में होता है।
किसी भी चॉकलेट में कोकोआ बटर जैसे घटक होते हैं। यह जैविक उत्पाद कम, विशेष रूप से उप-शून्य तापमान के साथ बहुत अनुकूल नहीं है। चॉकलेट को फ्रिज में स्टोर करना एक बुरा विचार है। अपर्याप्त रूप से उच्च हवा का तापमान इस तथ्य की ओर जाता है कि कोकोआ मक्खन खराब हो जाता है और चॉकलेट की संरचना में सही क्रिस्टलीकरण करना शुरू कर देता है। नतीजतन, खोया उत्पाद एक विशिष्ट सफेद कोटिंग के रूप में टाइल की सतह पर गिरता है।
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क्या चॉकलेट पर सफेद रंग का लेप इंसानों के लिए खतरा है? नहीं, क्रिस्टलीकृत कोकोआ मक्खन मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं है। हालांकि, ऐसी चॉकलेट को इसके स्वाद को बदलने की गारंटी है, न कि बेहतर के लिए। सामान्य तौर पर, एक्सपायरी चॉकलेट खाने से पैसा कमाना बेहद मुश्किल होता है। मुख्य रूप से उत्पाद के कम वजन के कारण। हालांकि, यह अभी भी चॉकलेट खाने के लायक नहीं है जो कि 6 महीने या उससे अधिक के लिए अतिदेय है।
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एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/260321/58323/
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