मसालेदार लाल, बैंगनी या नीला प्याज एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे में परोसा जा सकता है एक स्वतंत्र स्नैक की भूमिका, मांस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करती है, भरने में एक घटक बन जाएगी सैंडविच रंगीन प्याज में मांस का एक सुंदर रंग होता है और अचार बनाने के लिए बहुत अच्छा होता है। इस रूप में, इसकी स्वाद विशेषताओं को खोए बिना इसे एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
स्वाद विशेषताओं
रंगीन प्याज का स्वाद हल्का मीठा होता है। यह सामान्य प्रजातियों के विपरीत, तीखा और व्यावहारिक रूप से कड़वाहट से रहित नहीं है।
ताजा रंग का प्याज सब्जियों और मांस के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। मसालेदार प्याज उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं को बरकरार रखते हैं। मिठास के साथ-साथ हल्की खटास भी नजर आती है।
मसालेदार रंगीन प्याज अक्सर सब्जी सलाद में जोड़े जाते हैं। वह परिचित स्वाद को और अधिक तीखा बनाने में सक्षम है।
सब्जी की तैयारी
मसालेदार प्याज को उनके स्वाद से प्रसन्न करने के लिए, आपको तैयार करने के लिए कई अनुक्रमिक चरणों का पालन करना होगा:
- केवल दृढ़ सब्जियां चुनें जो दाग और क्षति के अन्य लक्षणों से मुक्त हों।
- प्याज को छीलकर पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।
- तैयार सब्जी को साफ-सुथरे आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
एक मसालेदार सब्जी की तैयारी के लिए, अतिरिक्त घटकों का उपयोग किया जाता है, जैसे नमक, लहसुन लौंग, दानेदार चीनी, विभिन्न प्रकार की मिर्च और जड़ी-बूटियां।
एक साधारण मसालेदार प्याज़ की रेसिपी
इस विकल्प के लिए न्यूनतम खाली समय की आवश्यकता होगी और इसमें अवयवों का एक जटिल सेट शामिल नहीं है।
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
- रंगीन प्याज का बड़ा सिर;
- 4 बड़े चम्मच 9% सिरका
- साधारण नमक का एक चम्मच;
- 200 मिली शुद्ध पानी।
खाना पकाने की तकनीक:
- सब्जी को धोया जाता है, छीलकर छोटे छल्ले में काट दिया जाता है।
- मैरिनेड तैयार करने के लिए नमक और सिरके का इस्तेमाल किया जाता है। कटा हुआ प्याज सिरके के साथ डालें ताकि घोल प्याज के द्रव्यमान को पूरी तरह से ढक दे।
- मिश्रण वाले व्यंजन माइक्रोवेव में भेजे जाते हैं। ओवन को पांच मिनट के लिए चालू किया जाता है और अधिकतम शक्ति पर सेट किया जाता है।
मसाले के साथ मसालेदार प्याज
नुस्खा की आवश्यकता होगी:
- रंगीन प्याज - 300 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- सिरका (9%) - एक बड़ा चमचा;
- नमक स्वादअनुसार;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- ताजा जड़ी बूटियों और मसालों। आप धनिया, विभिन्न प्रकार की मिर्च, या लॉरेल के पत्तों में से चुन सकते हैं।
खाना पकाने की तकनीक
- नमक और दानेदार चीनी को पानी में घोल दिया जाता है, चयनित मसाले और सिरका मिलाया जाता है।
- प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
- कटा हुआ प्याज एक कांच के पकवान में रखा जाता है, तैयार अचार के साथ डाला जाता है, और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। इस स्थिति में, मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
- निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, प्याज में बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है। यह अजमोद, डिल, या दोनों हो सकता है।
मसालों के लिए धन्यवाद, तैयार उत्पाद की स्वाद विशेषताओं को विनियमित करना संभव है: इसे अधिक मसालेदार या मसालेदार स्वाद देने के लिए। तैयार मसालेदार प्याज को 24 घंटे के भीतर खाने की सलाह दी जाती है।
शराब मसालेदार प्याज
वाइन का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। पेय एक विशेष तीखा स्वाद देता है।
एक स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- रंगीन प्याज के दो बड़े सिर;
- रेड वाइन के 200 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च;
- दानेदार चीनी।
खाना पकाने की तकनीक:
- प्याज तैयार करें और इसे पतले छल्ले में काट लें, फिर इसे एक छोटे कांच के जार में भेज दें।
- चीनी, नमक, मसाले जार में डाले जाते हैं और शराब डाली जाती है।
- जार को सील कर दिया जाता है और तीन घंटे तक काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।
सरसों के साथ मसालेदार प्याज
नुस्खा में दिया गया सरसों का पाउडर प्याज के स्वाद को चिकना कर देगा, अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करेगा और एक समृद्ध सुगंध जोड़ देगा।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तीन मध्यम प्याज;
- एक चम्मच सरसों का पाउडर;
- सिरका के दो बड़े चम्मच;
- साधारण नमक के दो चम्मच;
- दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
- 350 मिली गर्म पानी।
खाना पकाने की तकनीक:
- प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है।
- मैरिनेड तैयार करने के लिए नमक, दानेदार चीनी और सरसों के पाउडर को पानी में घोलें। अंतिम घटक सिरका है।
- प्याज को तैयार अचार के साथ डालें, भली भांति बंद करके आधे घंटे के लिए पकने दें।
- सेवा करने से पहले, तरल को सूखा जाना चाहिए।
मसालेदार प्याज एक बेहतरीन स्नैक है। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करके, आप अपनी अनूठी रेसिपी बना सकते हैं।
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