तरबूज के जमे हुए टुकड़े एक उत्कृष्ट मिठाई बनाते हैं - पुदीना शर्बत। यह तरबूज को चीनी, नींबू के रस, पुदीना और अन्य वैकल्पिक सामग्री के साथ मिलाता है।
इसके अलावा, तरबूज विभिन्न प्रकार के फलों के डेसर्ट तैयार करने के लिए उपयुक्त है, और एक मिल्कशेक प्राप्त होता है बस दिव्य, अगर आप कोड़ा मारने से पहले एक गिलास दूध में कुछ क्यूब्स जमे हुए दूध मिलाते हैं मसले हुए आलू।
क्या तरबूज जमने के लिए उपयुक्त है
फ्रीजिंग ताजी सब्जियों, फलों और जामुनों को संरक्षित करने का एक प्रभावी तरीका है। यह विधि उत्पाद की मूल विशेषताओं को पूरी तरह से संरक्षित करती है।
तरबूज को जमने की संभावना के बारे में हर कोई नहीं जानता, लेकिन इस विधि के कई फायदे हैं। सर्दियों में फ्रीजर से तरबूज के दो टुकड़े निकालकर नींबू पानी, जूस या फलों का शर्बत बनाना कितना अच्छा है।
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि कम तापमान के प्रभाव में विटामिन का विनाश एक मिथक से ज्यादा कुछ नहीं है। यह पता चला है कि विटामिन सी का केवल एक छोटा सा हिस्सा खो जाता है, और इसके अलावा, शॉक फ्रीजिंग विधि का उपयोग करके नुकसान को काफी कम किया जा सकता है। लगभग 85% पोषक तत्व अपरिवर्तित रहेंगे।
फ्रीजिंग संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि यह उत्पादों, रंग और गंध की स्वाभाविकता को बरकरार रखता है। इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, जाम, जहां, चीनी के प्रभाव में, मूल उत्पाद का स्वाद बहुत बदल जाता है।
आमतौर पर पके और रसीले फल जमे हुए होते हैं, अच्छी तरह धोए जाते हैं। उत्पादन ताजा से कम उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद नहीं है। और सर्दियों में दुकानों में फल और जामुन कच्चे होते हैं, और यहां तक कि बेहतर परिपक्वता के लिए रसायनों के साथ संसाधित होते हैं। ऐसे उत्पादों से आपको विटामिन से ज्यादा नुकसान होगा।
केवल ध्यान देने योग्य बात यह है कि ठंड के बाद, तरबूज अब ताजा के रूप में स्वादिष्ट नहीं होगा। बर्फ़ीली उत्पाद की संरचना को परेशान करती है। लेकिन यह एक छोटी सी खामी है।
इस पूरी प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि अच्छे मीठे जामुनों को चुनना और उन्हें सही तरीके से फ्रीज करना है। फिर उनमें 90% तक विटामिन संरक्षित होते हैं, और ट्रेस तत्व बिल्कुल भी नष्ट नहीं होते हैं।
फ्रीज करने के लिए सही फल कैसे चुनें
मुख्य स्थितियां तरबूज का बड़ा आकार, पका हुआ मीठा गूदा और मीठा स्वाद है। वे इस पर भी ध्यान देते हैं:
- छिलका दरारों और क्षति से मुक्त होना चाहिए।
- फल सही आकार का होता है।
- विदेशी धब्बों के बिना फल का रंग विशिष्ट होता है।
- सड़ांध के संकेत के बिना पूंछ सूखी है।
बर्फ़ीली तरीके
- पूरा का पूरा। इस विधि का उपयोग तब किया जाता है जब एक बड़ा फ्रीजर या औद्योगिक पैमाने पर होता है। घर पर, वे शायद ही कभी इस तरह जमते हैं। यदि आप फिर भी पूरे को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो फलों को अच्छी तरह धो लें, आप साबुन का उपयोग भी कर सकते हैं, उन्हें सुखा सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं।
- टुकड़ों में। फल को लगभग बराबर स्लाइस में काटा जाता है, छिलका काट दिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं। कुकी कटर के साथ, आप लुगदी से दिलचस्प आंकड़े काट सकते हैं या बस चाकू से काट सकते हैं। एक विशेष आइसक्रीम चम्मच की मदद से आप गेंदें प्राप्त कर सकते हैं। परिणामी वैभव को पैकेजिंग बैग में छांटा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।
- चीनी के साथ। पिछली विधि की तरह, तरबूज के केवल टुकड़ों को कंटेनरों में रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। तरबूज के 5 भाग चीनी के 1 भाग में लें।
उपरोक्त विधियों के अलावा, आप तरबूज को प्यूरी, जूस के रूप में सिरप में फ्रीज कर सकते हैं। ये तरीके कम लोकप्रिय हैं, लेकिन उनके लिए शौकिया भी हैं।
भंडारण अवधि
चीनी के बिना रिक्त स्थान छह महीने से अधिक नहीं संग्रहीत किए जाते हैं, और चीनी के साथ इसे 12 महीने तक 18 डिग्री से अधिक के तापमान पर अनुमति नहीं है। मुख्य बात आकस्मिक डीफ्रॉस्टिंग की अनुमति नहीं है, इससे उत्पाद की गुणवत्ता कम हो जाएगी।
यह भी पढ़ें: सब परवाह नहीं है! नाशपाती के पत्तों के कालेपन और कर्लिंग से कैसे निपटें?
दोस्तों अगर लेख उपयोगी लगे तो चैनल को सब्सक्राइब और लाइक करना न भूलें!
#तरबूज़#सर्दी के लिए फ्रीज#सर्दियों की तैयारी
