इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग इस चाल से परिचित नहीं हैं, सार्वजनिक खानपान में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसलिए, विभिन्न प्रतिष्ठानों में पकाए गए बोर्स्ट में एक समृद्ध लाल रंग होता है। कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए हर गृहिणी अपनी रसोई में स्वादिष्ट और सुंदर बोर्स्ट बना सकती है।
हर समय याद रखने वाला एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि एसिड रंग को बरकरार रखता है। यही है, बीट्स को उबालते या उबालते समय, इसे बिना किसी असफलता के जोड़ा जाना चाहिए। लेकिन इस मामले में भी, पकवान को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा रंग कम संतृप्त हो जाएगा।
1. बोर्स्ट की लाली कैसे प्राप्त करें
सिद्धांत रूप में, सब कुछ मानक के अनुसार किया जाता है। चुकंदर और टमाटर के पेस्ट को तला जाता है, पानी डाला जाता है और एक पैन में पूरी चीज भून ली जाती है। मुख्य बात यह है कि पानी के साथ थोड़ा सिरका डालना है, तो रंग का गंभीर नुकसान नहीं होगा।
प्राकृतिक बोर्स्ट पेंट मुख्य चाल है। इस तरह के पेंट को पाने के लिए, न केवल बीट्स का उपयोग करना आवश्यक है, बल्कि उनके छिलके भी हैं। स्वाभाविक रूप से, आपको इसे बोर्स्ट में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
सफाई को एक अलग सॉस पैन में रखा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और दो से तीन बड़े चम्मच सिरका मिलाया जाता है। यह सब कम से कम आग पर डाल दिया जाना चाहिए ताकि भविष्य के रंग का उपयोग किया जा सके। जबकि बोर्स्ट तैयार किया जा रहा है, डाई भी तैयार की जा रही है।
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2. बीट पेंट को डिश में कैसे जोड़ा जाता है
खाना पकाने के अंत में ही डाई को डिश में जोड़ा जाता है। बोर्श तैयार होने के बाद, आग कम हो जाती है और परिणामस्वरूप डाई डाली जाती है। आग को इतना बड़ा कर देना चाहिए कि डिश में उबाल आ जाए और उसे तुरंत बंद कर दें।
जरूरी! बोर्स्ट को शायद ही पेंट से उबालना चाहिए, क्योंकि रंग चला जाएगा।
विषय पढ़ना जारी रखते हुए, पूरे अपार्टमेंट में बिना गंध वाले बीट कैसे पकाएं, और फिर पैन को भी न धोएं।
एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/140421/58589/
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