अरुगुला में एक समृद्ध मसालेदार स्वाद और अखरोट की सुगंध है। इसे लेट्यूस के रूप में उगाया जाता है, लेकिन यह गोभी परिवार से संबंधित है। बीजों में तीखा स्वाद होता है, और पत्तियों में थोड़ी कड़वाहट होती है। मैं आपका ध्यान कुछ मुख्य बिंदुओं की ओर आकर्षित करना चाहता हूं, जिन पर अरुगुला की खेती करते समय विचार किया जाना चाहिए।
बगीचे में बढ़ते हुए अरुगुला
हमारे अक्षांशों में, संस्कृति बारहमासी की तरह विकसित नहीं हो सकती है। इस संबंध में, तकनीकी परिपक्वता की शुरुआत के साथ, इसे जड़ के साथ काटा जाता है। बागवान मौसम में एक से अधिक बार घास लगाते हैं, इष्टतम रोपण अवधि की गणना करते हैं। अंकुरण से लेकर पकने तक का समय 14 से 30 दिन का होना चाहिए। ठंड प्रतिरोधी किस्मों को अप्रैल की शुरुआत में और बाकी को महीने के अंत में जमीन में प्रत्यारोपित किया जाता है।
पौधों के लिए बगीचा और मिट्टी
अरुगुला को सीधी धूप से सुरक्षित रोशनी वाले क्षेत्रों में उगना पसंद है।
एक पौधे को उपजाऊ, ढीली मिट्टी की जरूरत होती है। साइट पर पूर्ववर्ती एस्टर या फलीदार फसलें हो सकती हैं, लेकिन किसी भी तरह से गोभी नहीं।
देखभाल
पौधे को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। उपजाऊ मिट्टी में रोपण करते समय, यह निराई, ढीलापन और पानी देने के लिए पर्याप्त है।
आपको अरुगुला को पानी देने की जरूरत है क्योंकि मिट्टी सूख जाती है, प्रक्रिया को ढीला करने के साथ मिलाती है। गर्म रोपण अवधि के दौरान, हर दिन सुबह और शाम पानी दें।
अरुगुला के रोग और परजीवी
पौधे शायद ही कभी संक्रमण के संपर्क में आते हैं, गोभी के रोगों के बीच इसके रोगों की तलाश की जानी चाहिए। लेकिन इष्टतम निवारक उपायों और उचित देखभाल के साथ, आपके हरे पालतू जानवर फसल काटने तक बीमार नहीं हो पाएंगे।
संस्कृति को क्लोरोसिस से प्रभावित होने से रोकने के लिए, शरद ऋतु के करीब रात में रोपण को एक फिल्म के साथ कवर करना आवश्यक है।
पौधों के कीटों से निपटना कठिन है।
क्रूसिफ़ॉर्म पिस्सू जड़ और पत्तियाँ खाता है। निवारक उपायों के लिए, निम्नलिखित लोक उपचार का उपयोग किया जाता है:
- तम्बाकू टिंचर (200 ग्राम की मात्रा में छोड़ देता है, 10 लीटर गर्म तरल डालें, इसे 2-3 घंटे के लिए पकने दें और तरल साबुन में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल.);
- सिंहपर्णी घोल (500 ग्राम पत्ते और जड़ें, 10 लीटर तरल में डालें, मिलाएँ और साबुन 1 बड़ा चम्मच डालें। एल.)।
पत्ता गोभी का कीट पत्तियों को नुकसान पहुंचाता है। फिटोवरम और बिटोक्सिबैसिलिन की तैयारी के साथ कैटरपिलर और लार्वा नष्ट हो जाते हैं। "किनमिक्स", "फूफानन-नोवा" का भी इस्तेमाल किया।
सर्वश्रेष्ठ अरुगुला किस्मों की सूची
अरुगुला में भी विभिन्न किस्में हैं जो गर्मियों के निवासियों को विशेष रूप से पसंद हैं।
डिकोविना
पौधा जल्दी और ठंड प्रतिरोधी है। पहली फसल 14 दिनों में काटी जा सकती है।
पेटू
मसाला ठंड प्रतिरोधी है। 28-30 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं। पत्तियाँ किनारों पर दाँतों से लम्बी होती हैं।
रोकोको
पौधा 20-25 दिनों में पक जाता है। इसे खुले मैदान में वसंत से जुलाई तक, ग्रीनहाउस में - पूरे वर्ष बोया जाता है।
खाना पकाने में अरुगुला का उपयोग करना
अरुगुला खराब रूप से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन मूल अखरोट की सुगंध और तीखे स्वाद के कारण, ताजा सलाद की तैयारी में इसका उपयोग करना अच्छा होता है। इस संबंध में, मैंने गोभी या खीरे से मसाले को सलाद में काट दिया, और मैं इसके लिए अरुगुला का भी उपयोग करता हूं कैनिंग, "हरी" सलाद में जोड़कर, छोटे हिस्से में मैं टमाटर के साथ कंटेनर में डालता हूं या खीरे मैंने कुछ साग को जड़ों में काट दिया और उन्हें पाउच में ताजा कर दिया: सर्दियों में मैं उन्हें विटामिन सीज़निंग के रूप में उपयोग करता हूं। और अब मैं अपने पसंदीदा सलाद पकाने के क्रम का वर्णन करूंगा, मुझे आशा है कि आपको भी यह पसंद आएगा।
अरुगुला के साथ चिकन और आम का सलाद
खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
- अरुगुला (200 ग्राम);
- कोई भी सलाद (100 ग्राम);
- स्मोक्ड चिकन स्तन (1 पीसी।);
- आम (1 पीसी।);
- अपनी पसंद के हिसाब से नमक, मसाले, मसाले और वनस्पति तेल डालें।
खाना पकाने का क्रम:
- ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें।
- सभी सामग्री को धोकर सुखा लें।
- फिर खाने को काट कर एक गहरे सलाद बाउल में रखें।
- नमक, मसाले के साथ वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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