हम इस साल भाग्यशाली रहे: आलू बहुत खराब रहे हैं। मेरे दचा में मेरे कई बिस्तर हैं, जिनसे मैं आलू के 3 बैग इकट्ठा करने में कामयाब रहा। स्वाभाविक रूप से, मैं इस फसल को लंबी सर्दी के लिए बचाना चाहता था।
चूंकि मैं एक ऊंची इमारत में रहता हूं, इसलिए भंडारण की समस्या गंभीर है। एक सौहार्दपूर्ण तरीके से, आलू को तहखाने या तहखाने में ले जाने की जरूरत है, लेकिन मेरे पास यह नहीं है।
क्या आपके आलू लंबे भंडारण के दौरान खराब हो जाते हैं? तो यह मेरे साथ खराब हो जाता था, लेकिन अब यह वसंत तक ताजा और सुंदर रहता है! सुनें कि मैं एक मूल्यवान सब्जी को कैसे संरक्षित करता हूं!
एक अपार्टमेंट के निवासी के रूप में, सबसे पहले, एक पेंट्री, एक बालकनी और खिड़की के नीचे एक जगह के रूप में फसलों के भंडारण के लिए ऐसी जगहें दिमाग में आईं (पुराने ख्रुश्चेव घरों में ऐसी जगह है, आधुनिक अपार्टमेंट में यह संभावना नहीं है)।
भंडारण से पहले कंदों को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। आपको उन्हें नहीं धोना चाहिए। अगला छँटाई चरण आता है, जिसके दौरान हम पहले पकने वाली किस्मों का चयन करते हैं। उनके पास सबसे कम शैल्फ जीवन है, अधिकतम मध्य शरद ऋतु। इन्हें शुरू में ही खाना चाहिए।
मैंने इन कंदों को सिंक के नीचे एक अलमारी में रख दिया। आलू को लकड़ी के बक्सों में स्टोर करना एक बढ़िया विकल्प है। मुझे ऐसा नहीं मिला, इसलिए साधारण कार्डबोर्ड बॉक्स का इस्तेमाल किया गया। मैं बक्सों के निचले हिस्से को अखबार, टूटे हुए कार्यालय के कागज से ढक देता हूं, या उन्हें चूरा से ढक देता हूं। मैंने ऊपर सब्जियां डाल दीं।
यहाँ आलू के दीर्घकालिक भंडारण के मेरे रहस्य हैं:
- 1. सबसे पहले, मैं आलू के साथ बीट्स डालता हूं।
यह जड़ वाली सब्जी आलू से नमी खींचती है, जिससे यह खराब नहीं होता है।
2. दूसरे, मैंने बॉक्स में कई सक्रिय चारकोल टैबलेट रखे। उन्हें समय-समय पर नए के साथ बदलने की आवश्यकता होती है।
3. अगर घर में पुदीना है तो मैं आलू के डिब्बे में कुछ सूखी टहनियां भी डाल देता हूं।
सब्जियों के भंडारण के लिए एक बेसिन या बाल्टी काफी उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि हवा के प्रवाह के संचलन के लिए उनमें कई छेद करना है।
मेरा एक दोस्त है जो बालकनी पर विशेष बक्से बनाता है, उन्हें घोंसले के शिकार गुड़िया के रूप में प्रदर्शित करता है। यह नीचे, दीवारों और ढक्कन के बीच कुछ सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ता है।
परिणामी voids में, वह फोम के टुकड़े डालता है या चूरा डालता है। वह पूरी संरचना को लिनोलियम की एक शीट से ढक देता है, और बक्से के अंदर वह पोटेशियम परमैंगनेट के साथ प्रक्रिया करता है।
वैसे, मैं भी एक बार आलू को बालकनी में ले गया था। उसने गत्ते के डिब्बे लिए, नीचे के हिस्से को कंबल से ढँक दिया, फिर ऊपर से सब्जियों के साथ आलू डालकर दूसरे कंबल में लपेट दिया। वसंत तक, मेरे पास हमेशा ताजे आलू थे!
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