जमे हुए बीट अपने पोषण मूल्य और लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। सुरक्षित पैकेज (ताले के साथ) में जमा करना सुविधाजनक है। रेफ्रिजरेटर में नियमित फ्रीजर करेंगे। लेकिन अगर आप डीप फ्रीज चेंबर्स का इस्तेमाल करते हैं तो अच्छा रिजल्ट मिलता है। बीट्स जमे हुए प्यूरी, उबला हुआ, कच्चा और कटा हुआ हो सकता है। अन्य सब्जियों के साथ मिलाने पर भी यह अपनी विशेषताओं को अच्छी तरह से बरकरार रखता है।
बर्फ़ीली प्रक्रिया
बीट्स को जमे हुए, कटा हुआ या पूरा किया जा सकता है। डीफ्रॉस्टिंग के लिए, आपको फलों को छिलके से मुक्त करना होगा, इसे साफ पानी से कुल्ला करना होगा और तरल को पूरी तरह से निकलने देना होगा।
सब्जी को स्ट्रिप्स, एक बार, सर्कल, क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। आप बीट्स को बारीक या मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं।
जड़ वाली सब्जी, टुकड़ों में कटी हुई, तुरंत बैग में रखी जानी चाहिए और फ्रीजर में भेज दी जानी चाहिए। लेकिन एक जोखिम है कि पाउच की सामग्री एक बड़ी गांठ में जम जाएगी। तब इस द्रव्यमान को अलग-अलग भागों में उपयोग करना बहुत कठिन होगा। ऐसी विधि का उपयोग करना बेहतर है जिसमें कटे हुए बीट्स को पहले धीरे-धीरे जमी हो समतल सतह, और फिर फ्रीजर में लंबे समय तक भंडारण के लिए एक पैकेजिंग बैग में डाला जाता है कैमरा।
जिन सब्जियों को कद्दूकस या मैश किया गया है उन्हें छोटे कंटेनरों में डालकर फ्रिज में रखना चाहिए। इसके अलावा, आप विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी के लिए इस द्रव्यमान का उपयोग कम मात्रा में कर सकते हैं।
उबले हुए बीट और टॉप को फ्रीज करने की विशेषताएं
उबले हुए बीट्स को फ्रीज करना ताजी जड़ वाली सब्जियों की स्थिति से लगभग अलग नहीं है। सब्जी को छिलके और छिलके दोनों में उबाला जाता है। सब्जी को उसके छिलके में उबालने के लिए आपको चुकंदर को ठंडे पानी में डुबाना होगा ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। खाना पकाने में 45 मिनट लगने चाहिए। अवधि सब्जी के आकार पर निर्भर करती है।
चुकंदर के साग में कई फायदेमंद और पौष्टिक तत्व होते हैं। जमे हुए होने पर, उनमें से अधिकतर सफलतापूर्वक संरक्षित होते हैं।
शीर्ष के अतिरिक्त, आप बोर्श और अन्य प्रथम पाठ्यक्रम बना सकते हैं। शीर्ष को फ्रीज करने के लिए, यह:
- धोया;
- पूर्ण सुखाने की प्रतीक्षा कर रहा है;
- स्ट्रिप्स में काट लें।
अगला, शीर्ष को पाउच में पैक किया जाना चाहिए और फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।
ड्रेसिंग तैयार करना
पहला कोर्स तैयार करने के लिए आपको चुकंदर को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं है। कच्चे द्रव्यमान को खाना पकाने के बीच में एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, और उबला हुआ द्रव्यमान अंतिम चरण में रखा जाना चाहिए। विभिन्न सलादों के लिए, उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को पकाने से कुछ समय पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है।
यहां तक कि अगर फ्रीजर में आवश्यक तापमान देखा जाता है, तो रूट सब्जियों को दस महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में संग्रहीत करने के लायक नहीं है।
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