जोसेफ विसारियोनोविच स्टालिन कोकेशियान व्यंजनों का एक भावुक प्रशंसक था। हालांकि, उनके पास एक और पसंदीदा "लोक" व्यंजन था, जिसे हर कोई अपने जीवन में आजमाने के लिए बाध्य है, यदि केवल इसलिए कि यह बहुत स्वादिष्ट है। यह नौसेना शैली के पास्ता के बारे में है! सच है, सभी प्रतीत होने वाली सादगी के लिए, इस व्यंजन को तैयार करना इतना आसान नहीं है। तो, पास्ता कैसे पकाना है ताकि राष्ट्र के नेता भी संतुष्ट हों?
सबसे पहले, थोड़ा इतिहास। इंटरनेट पर, एक किंवदंती सक्रिय रूप से प्रसारित हो रही है कि यूएसएसआर में याल्टा के एक निश्चित निवासी बोरुख सोलोमोनोविच द्वारा नौसेना पास्ता का आविष्कार किया गया था। कथित तौर पर, एक समय में, जोसेफ स्टालिन ने भी इस नुस्खा के लिए एक अपार्टमेंट के साथ निर्माता को सम्मानित किया, और फिर व्यक्तिगत रूप से सभी कुकबुक में स्वादिष्ट नुस्खा को बनाए रखने का आदेश दिया! सामान्य तौर पर, ऐसी कहानियों को विश्वास पर लेना बेहद मुश्किल है। यदि केवल इसलिए कि स्टालिन के पास यूएसएसआर के सामूहिकीकरण और औद्योगीकरण की स्थितियों में पास्ता से निपटने के लिए शायद ही बहुत अधिक समय था। सौभाग्य से, सोवियतों की भूमि में सार्वजनिक स्वास्थ्य और पोषण से संबंधित सक्षम निकाय थे।
इसके अलावा, नौसेना पास्ता के बारे में जानकारी सोवियत संघ की उपस्थिति से भी पहले मिलती है। उदाहरण के लिए, नुस्खा का नाम 19 अक्टूबर, 1915 को रूसी शाही नौसेना "गंगट" के युद्धपोत पर विद्रोह के बारे में दस्तावेजों में दिखाई देता है। फिर नाविकों ने इस बात पर विद्रोह कर दिया कि हार्दिक और पौष्टिक नौसैनिक पास्ता के साथ, जो किसी भी दिन की मेहनत के बाद रखे जाते थे, उन्हें केवल जौ का दलिया दिया जाता था। तो पकवान वापस रूसी साम्राज्य में बनाया गया था। सोवियत संघ में, हालांकि, इस तरह का पास्ता वास्तव में लोकप्रिय व्यंजन बन गया है, जिसका मुख्य कारण अधिकांश आबादी द्वारा मांस की खपत के हिस्से में निरंतर वृद्धि है। वहीं, नेवल पास्ता को पहली बार 1955 में ही रेसिपी बुक में दर्ज किया गया था।
इस व्यंजन में मुख्य भूमिका निश्चित रूप से कीमा बनाया हुआ मांस है। यह अत्यधिक वांछनीय है कि यह गोमांस हो और इसके बिना रहें। आपको नालीदार पास्ता की भी आवश्यकता है। आटा उत्पाद का आकार अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह वह है जो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के आसंजन को सुनिश्चित करेगा। आपको पानी और प्याज की भी आवश्यकता होगी।
अवयव:
ग्राउंड बीफ़ – 550 ग्राम
नालीदार पास्ता – 450 ग्राम
प्याज – 350 ग्राम
पानी – 2.5 लीटर
मक्खन – 100 ग्राम
खाना पकाने की प्रगति:
हम पास्ता को अच्छे से उबालते हैं. पूरी तरह तैयार होने के बाद, पानी निथार लें और पास्ता में 50 ग्राम तेल डाल दें. प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भूनें। प्याज में एक और 50 ग्राम तेल डालें। एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें जब तक कि यह एक विशिष्ट रंग और सुगंध प्राप्त न कर ले, ग्रे और सजातीय हो जाए। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, पास्ता और प्याज मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मांस प्रत्येक पास्ता से चिपक जाए।
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एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/200621/59454/
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