जैसे ही शरद ऋतु आती है और साइट से पूरी फसल काट ली जाती है, बागवानों के सामने यह काम आता है कि सर्दियों के लिए सब्जियों को कैसे बचाया जाए, खासकर आलू, क्योंकि हर किसी के पास तहखाना नहीं होता है। चिंता न करें: आप सर्दियों के लिए आलू को बालकनी पर छोड़ सकते हैं, आपको बस इन उद्देश्यों के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाने की आवश्यकता है। और अब हम इसके बारे में और विस्तार से बात करेंगे।
सर्दियों में जड़ वाली फसलों के भंडारण के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ
इष्टतम भंडारण तापमान + 2-4 डिग्री सेल्सियस के आसपास होना चाहिए। ऐसा शासन स्प्राउट्स के गठन का कारण नहीं बनता है, और इसके अलावा, जड़ें जमती नहीं हैं।
आलू की कटाई के लिए सही समय चुनना जरूरी है। पूरी तरह से पकी हुई फसल को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।
तहखाने में, आर्द्रता 70-80% से अधिक नहीं होनी चाहिए। अधिक नमी से फफूंदी लग जाती है और नमी की कमी से आलू का स्वाद बिगड़ जाता है। इससे बचने के लिए कमरे में हवा को सुखाएं या अतिरिक्त वेंटिलेशन लगाएं।
अनुभवी माली आलू को बीट के साथ एक ही तहखाने में रखने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे जड़ फसलों पर नमी के परिवर्तन के प्रभाव को काफी कम करते हैं।
अतिरिक्त आर्द्रता को नियंत्रित करने के लिए, आप कमरे में व्यंजन को बुझाने वाले चूने या नमी को अवशोषित करने वाले किसी भी पदार्थ के साथ रख सकते हैं।
भंडारण क्षेत्र में लगातार रोशनी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि सब्जियां हरी होने लगती हैं और खाया नहीं जा सकता।
तापमान के लिए आलू की प्रतिक्रिया
यदि भंडारण के दौरान तापमान शासन का उल्लंघन होता है, तो फसल खराब हो जाती है। ऊंचे तापमान पर, आलू पर अंकुर दिखाई देते हैं और जड़ें नरम हो जाती हैं। ठंडी सेटिंग के साथ, उत्पाद अपना स्वाद खो देता है, यह सुस्त और अत्यधिक मीठा हो जाता है।
पूरी तरह से पके आलू को घनी त्वचा के साथ स्टोर करें, ऐसी जड़ वाली सब्जियां तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए बेहतर अनुकूल होती हैं।
न्यूनतम भंडारण तापमान कम से कम 0 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। माइनस वैल्यू पर, स्टॉक जम जाता है, और ऐसे आलू खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
बालकनी पर सब्जियां जमा करना
शहरी परिस्थितियों में, एक बालकनी भी एक अच्छा भंडारण स्थान हो सकता है। केवल कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है ताकि फसल पूरी तरह से संरक्षित रहे और इसके गुणों को बर्बाद न करें।
आलू के भंडारण के लिए बालकनी की व्यवस्था
बालकनी निश्चित रूप से चमकता हुआ होना चाहिए। उत्पादों को तैनात किया जाना चाहिए ताकि वे धूप और नमी के संपर्क में न आएं। गर्म मौसम में, आलू आसानी से जमा हो जाएंगे, लेकिन पतझड़ में रात के ठंढ हानिकारक हो सकते हैं।
उत्पादों को रखने के लिए उपयुक्त कंटेनर चुनने की सिफारिश की जाती है। आप एक इंसुलेटेड बॉक्स या एक पुराने रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं। एक थर्मल कैबिनेट सबसे उपयुक्त है। हालांकि, इसे विद्युत शक्ति के साथ आपूर्ति करने की आवश्यकता होगी।
लंबी अवधि के भंडारण के लिए, आपको नियमित वेंटिलेशन और आर्द्रता शासन के सही कार्यान्वयन को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है।
बालकनी पर कितना तापमान होना चाहिए ताकि आलू जम न जाए
इन्सुलेटेड बालकनी पर कोई अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता नहीं है। यहां भीषण ठंड में भी सब्जियां रखी जा सकती हैं।
तापमान की निगरानी की जानी चाहिए, यह -1 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए। यदि बालकनी पर स्थिर तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है, तो भोजन को बक्से, बैग या जाल में संग्रहित किया जा सकता है।
भंडारण युक्तियाँ
जहां तक आलू को भंडारण के लिए ठीक से तैयार किया जाता है, वे सर्दियों के समय को स्थानांतरित कर देंगे।
सबसे पहले, आपको इसे छांटने और सूखने की जरूरत है। सब्जियों को नुकसान नहीं होना चाहिए।
बीज सामग्री को अलग से संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, स्वास्थ्यप्रद आलू चुनें।
आलू को स्टोर करने से पहले, उन्हें एक सप्ताह के लिए + 15-18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म रखना उपयोगी होता है। इसके लिए एक खलिहान, एक ग्रीष्मकालीन बरामदा उपयुक्त है। इस विधि से सब्जियों में सभी स्वाद गुण लंबे समय तक संरक्षित रहते हैं।
आप कॉपर सल्फेट (2 ग्राम / 10 लीटर पानी) के साथ कंद का इलाज कर सकते हैं। स्प्रे करें, इस विधि का उपयोग करके आप जड़ फसलों के क्षय के प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं।
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