प्याज के संग्रह के अंत में, आपको लंबे समय तक भंडारण के लिए सब्जी को ठीक से तैयार करना चाहिए। हरे पंखों की छँटाई करना आवश्यक चरणों में से एक माना जाता है। यह हेरफेर प्याज को वसंत तक ताजा रखने में मदद करता है, और उन्हें सड़ने से बचाता है।
एक प्याज की पूरी परिपक्वता कैसे निर्धारित की जा सकती है
आमतौर पर प्याज 15 अगस्त से पहले पक जाते हैं। समय से पहले सब्जियों को अधिक पकने और खोदने से रोकना आवश्यक है। इस तरह, प्याज अधिक समय तक चलेगा।
विशेषता संकेत
पके प्याज का मुख्य लक्षण पीले और सूखे पंख हैं। वे कमजोर हो जाते हैं और बगीचे के बिस्तर पर फैल जाते हैं।
लेकिन शीर्ष हमेशा पीले नहीं पड़ते और लेट जाते हैं। लंबी गर्मी की बारिश के दौरान, पंख नीचे नहीं आ सकते हैं।
यदि, फिर भी, शीर्ष पीले नहीं हुए हैं, और यह कटाई का समय है, तो पंखों को तुरंत काटने की आवश्यकता नहीं है। सब्जियों को एक छत्र के नीचे छिड़का जाना चाहिए और तीन सप्ताह तक सूखने देना चाहिए। इस समय के दौरान, शीर्ष सूख जाएंगे, और पोषक तत्व शलजम में चले जाएंगे।
सब्जियों का सही चयन
मैं शुष्क, धूप वाले मौसम में कटाई की सलाह देता हूं। लगभग दो सप्ताह में प्याज की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए पानी नहीं दिया जाता है।
सब्जियों को सुबह जमीन से काटा जाता है, सूखने के लिए बगीचे में रख दिया जाता है। फिर उन्हें दो दिनों के लिए एक हवादार कमरे (शेड या शेड) में ले जाया जाता है। फिर मिट्टी के अवशेषों को बल्बों से साफ किया जाता है।
प्याज क्यों काटते हैं
बचे हुए पंखों में एक फंगस बन सकता है, जो शलजम में घुस जाता है और फसल नष्ट हो जाती है।
छंटाई करते समय, कोशिश करें कि शीर्ष को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा बैक्टीरिया फल में प्रवेश कर सकते हैं। लेकिन अगर आप प्याज को चोटी के रूप में रखना चाहते हैं, तो बेहतर है कि बल्बों को बरकरार रखा जाए।
प्याज की तैयारी और छंटाई
पूरी फसल को काटने और सूखने के बाद, इसकी जांच और छंटाई की जानी चाहिए। क्षतिग्रस्त बल्ब भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
सब्जी काटने की प्रक्रिया
भंडारण उपकरण के लिए, प्याज के शीर्ष काट दिए जाते हैं ताकि शलजम पर भूसी क्षतिग्रस्त न हो। सूखे टॉप को हाथ से फाड़ा जा सकता है। यदि प्याज मोटी गर्दन के साथ बड़ा है, तो कैंची का उपयोग करके छंटाई की जाती है, आधार पर लगभग 8-10 सेमी छोड़ दिया जाता है, लेकिन ऐसा प्याज सबसे तेजी से खराब होता है। सब्जियों को "पिगटेल" में संग्रहीत करते समय, गर्दन की लंबाई कम से कम 15 सेमी होनी चाहिए।
प्रूनिंग रोपण सामग्री
जैसे ही बीज मिट्टी से हटा दिए जाते हैं, बीज के पंखों को काट दिया जाना चाहिए। जड़ों को हटाने की कोई जरूरत नहीं है। पंखों को काट दिया जाता है, 10 सेमी छोड़ दिया जाता है। उसी समय, क्षतिग्रस्त नमूनों को खारिज कर दिया जाता है
सही सुखाने
बल्बों और रोपण सामग्री को सुखाने से सड़ांध को रोकने में मदद मिलती है। बशर्ते कि मौसम शुष्क हो, प्लाईवुड की चादरें या बोर्ड बिछाकर सब्जियों को साइट पर सुखाया जाता है। बरसात के मौसम में, प्याज को बर्लेप पर रखा जाता है और दो सप्ताह के लिए घर के अंदर सुखाया जाता है।
प्याज को ब्रेड्स में स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे सूखे हवादार क्षेत्र में छत के नीचे निलंबित कर दिया जाता है।
शीतकालीन भंडारण
भंडारण स्थान को फसल की मात्रा को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है। मुख्य बात यह है कि कमरा साफ है, अच्छे वेंटिलेशन के साथ, शुष्क, हवा की नमी के साथ 60-75% तक
कहाँ स्टोर करें
तहखाने में सब्जियों को विभिन्न तरीकों से स्टोर करना सुविधाजनक है:
- ढेर (हवादार छेद के साथ लकड़ी के फूस पर);
- बर्लेप या कंबल से ढके लकड़ी के कंटेनर में;
- जाल, बैग में;
- ब्रैड्स के रूप में।
घर पर
एक रेफ्रिजरेटर में, प्याज 1.5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, भविष्य में उत्पाद अपना स्वाद और ताजगी खो देता है। निचली अलमारियों या सब्जी की दराज को सबसे अच्छी जगह माना जाता है। कसकर बंधे प्लास्टिक बैग का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। उनमें संघनन एकत्रित हो जाता है।
+7 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं और 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरने वाले तापमान के साथ एक अछूता बालकनी पर, प्याज को बक्से और कटोरे में संग्रहीत किया जाता है। ऐसे कंटेनर को आलू के पास रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह नमी छोड़ सकता है, जो फसल को खराब कर देता है।
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