बेल मिर्च कई किस्मों की एक अनूठी सब्जी है जो न केवल दिखने में भिन्न होती है, बल्कि चमकीले स्वाद और सुगंध में भी भिन्न होती है। आज मैं मीठी मिर्च की डिब्बाबंदी और इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त किस्मों के बारे में बात करना चाहता हूँ।
हम किस आधार पर फल चुनते हैं
- हरे से गहरे लाल रंग तक - किसी भी परिपक्वता के मिर्च सीवन के लिए उपयुक्त हैं।
- कम से कम 4 मिमी की दीवार मोटाई के साथ मांसल नमूने लेना सबसे अच्छा है।
- 80 ग्राम से अधिक वजन वाले बड़े फल चुनें।
- विभिन्न रंगों की मिर्च परिरक्षित रखने पर अधिक रोचक लगती हैं।
- पपरिका का स्वाद थोड़ा कड़वा होने के साथ भरपूर और मीठा होना चाहिए।
मैंने अपनी साइट पर विभिन्न किस्मों को उगाने की कोशिश की। मैं आपको संरक्षण के लिए सबसे सफल 10 के बारे में बताना चाहता हूं।
शीर्ष 10 सर्वोत्तम किस्में
हरावल
मध्यम पकने की अवधि 17 किलो प्रति वर्ग मीटर तक उच्च उपज के साथ। प्रिज्मीय मैरून फल बहुत बड़े होते हैं (व्यास में 16 सेमी तक)। एक प्रति का वजन 35-500 ग्राम है, दीवारों का घनत्व 7 मिमी तक है। काली मिर्च एक विशेष सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट होती है।
बोहदानी
इसकी शुरुआती पकने की अवधि और 15 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक की अच्छी उपज के साथ लंबे समय तक फलने-फूलने की अवधि होती है। काली मिर्च पीले-नारंगी रंग की होती है। एक नमूने की लंबाई 15 सेमी है, व्यास में यह 9-10 सेमी तक पहुंचता है। फल बड़े होते हैं, 300-350 ग्राम तक मांसल दीवारों के साथ 8 मिमी तक। डिब्बाबंद करते समय वे अपना आकार अच्छी तरह रखते हैं। गूदा मीठा, घना होता है, संरक्षित करने पर विघटित नहीं होता है
बकाइन बेल
बहुत जल्दी पकने वाली एक अनोखी प्रकार की शिमला मिर्च। इसका एक असामान्य रंग है - अमीर चेरी रंग से लेकर गहरे बैंगनी तक। मध्यम आकार के फल (लंबाई 10 सेमी, व्यास 5-6 सेमी और वजन 130 ग्राम तक) में 6 मिमी तक की बहुत मांसल दीवारें होती हैं। काली मिर्च में एक सुखद मीठा स्वाद होता है। सामान्य संरक्षण के लिए बहुत अच्छा है।
आदर्श
2 किलो प्रति झाड़ी तक की उच्च उपज के साथ जल्दी पकता है। इसमें रसदार-लाल शंकु के रूप में बड़े चिकने फल होते हैं जिनका वजन 200 ग्राम तक होता है और दीवार की मोटाई 6 मिमी तक होती है। सुखद स्वाद के साथ फल का मांस घना, रसदार होता है।
गोगोशरी (रटुंडा)
मोल्दोवा में विकसित मध्य-मौसम प्रकार की काली मिर्च। प्रचुर मात्रा में फलने और उच्च उपज (2.5 किलोग्राम प्रति झाड़ी तक)। यह बहुत ही सरल है, लेकिन ठंड के मौसम को पसंद नहीं करता है, इसलिए, अन्य किस्मों के विपरीत, मैं इसे केवल ग्रीनहाउस में उगाता हूं। फल गोल, स्क्वाट, बाहरी रूप से एक छोटे कद्दू की याद ताजा करते हैं। वे 20 सेमी व्यास तक पहुंचते हैं, जिनका वजन 220 ग्राम तक होता है। दीवारें - 8 मिमी। वे उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।
अंबर
प्रति झाड़ी 2 किलो तक की उपज के साथ एक प्रारंभिक पकी सरल प्रजाति। फल बहुत बड़े नहीं होते हैं, जिनका वजन 110 ग्राम तक होता है, एक लम्बी शंक्वाकार आकृति और एक चमकीले गाजर के रंग के साथ। दीवार की मोटाई 6.5 मिमी तक। सामान्य डिब्बाबंदी के लिए अच्छा है।
चॉकलेट हैंडसम
बड़े मांसल चॉकलेट रंग के फलों के साथ जल्दी परिपक्व और अधिक उपज देने वाली प्रजातियां। यह 15 सेमी तक लंबा और 14 सेमी चौड़ा होता है। एक प्रति का द्रव्यमान लगभग 150 ग्राम है। पेरिकारप मोटाई 8 मिमी तक। बहुत मीठा और सुगंधित। यह किसी भी प्रकार के संरक्षण में बहुत अच्छा है।
कॉकटू लाल
नए संकरों में से एक (2015)। रसदार लाल रंग बहुत ही सुखद स्वाद के साथ। तेजी से पकने और प्रचुर मात्रा में फलने (1.5-2 किलोग्राम प्रति झाड़ी तक)। फल अति-बड़े होते हैं, जिनका वजन 500 ग्राम तक और लंबाई 25-30 सेमी तक होती है। आकार थोड़ा घुमावदार है, तोते की चोंच जैसा दिखता है। दीवारों का घनत्व 8 मिमी तक पहुंच जाता है।
कॉकटू पीला
उच्च उपज (2.5 किलोग्राम प्रति झाड़ी तक) के साथ एक प्रारंभिक संकर। यह अपने उत्कृष्ट मीठे स्वाद से प्रतिष्ठित है। फल लाल कॉकटू किस्म के आकार में समान है, लेकिन नींबू के रंग का है। वजन 200 ग्राम तक, दीवार की मोटाई 7 मिमी तक।
लाल सांड़
उच्च उपज के साथ एक प्रारंभिक किस्म। फल चतुष्फलकीय, घनाकार, गहरे लाल रंग के होते हैं जिनकी दीवार घनत्व 8 मिमी तक, व्यास 9-10 सेमी और लंबाई 15-18 सेमी होती है। एक बहुत ही सुखद स्वाद में मुश्किल और ताजा और संरक्षण दोनों के लिए उपयोग में बहुमुखी है।
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