बहुत से लोग इस तरह के खीरे को ज़ोज़ुल्या के नाम से जानते हैं। F1 खीरे भरपूर फसल देते हैं, बगीचे के बेड और ग्रीनहाउस दोनों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। इस किस्म का मुख्य अंतर यह है कि फल का स्वाद सुखद, दृढ़ और कुरकुरे होता है।
आज हम खीरे की इस किस्म के बारे में बात करेंगे और पता लगाएंगे कि क्या उन्हें सर्दियों के लिए नमकीन किया जा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।
क्या ज़ोज़ुल्या किस्म को संरक्षित करना संभव है
जब भोजन को संरक्षित करने की बात आती है, तो किसी के पहले से ही समृद्ध अनुभव पर भरोसा करना बेहतर होता है। कई माली दावा करते हैं कि यह किस्म अचार बनाने और संरक्षित करने के लिए उत्कृष्ट है। खीरा उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है और अचार और अचार में उत्कृष्ट होता है।
ध्यान दें: ज़ोज़ुल्या किस्म के खीरे एक बेलनाकार आकार के होते हैं और लंबाई में 18 सेमी तक पहुँचते हैं। एक खीरे का वजन लगभग 250 ग्राम होता है.
फायदे और नुकसान
जैसा कि किसी भी व्यवसाय में होता है, इसके कई सकारात्मक और नकारात्मक पहलू होते हैं। मुख्य लाभ यह है कि उनकी त्वचा बहुत सख्त होती है और उनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। इसका वर्कपीस पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लेकिन कोई भी सकारात्मक क्षण खराब हो सकता है यदि आप अवयवों के अनुपात को ध्यान में नहीं रखते हैं।
फलों को सही से चुनें और तैयार करें
कर्ल तैयार करने में पहला और बहुत महत्वपूर्ण बिंदु रंग, आकार और आकार के अनुसार सब्जियों का चयन है। आपके खीरे अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं यदि वे:
- एक समान हरा रंग है;
- घने खस्ता मांस;
- खीरे का आकार 15 सेमी से अधिक नहीं होता है;
- एक ही आकार और आकार के स्पष्ट बाहरी दोष नहीं हैं।
ध्यान! कभी भी दरार, धब्बे या सड़न वाले फलों का प्रयोग न करें। यह आपकी सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है।
उचित तैयारी में सब्जियों को अच्छी तरह से धोने की प्रक्रिया शामिल है। उन्हें बहते पानी के नीचे बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर उन्हें ठंडे पानी के बेसिन में भिगोने की सिफारिश की जाती है। लेकिन 4 घंटे से ज्यादा न भिगोएं, इससे आपका उत्पाद खराब हो सकता है। इसके बाद खीरे को अच्छी तरह सुखा लें और दोनों तरफ से सिरों को काट लें। यदि नुस्खा की आवश्यकता है, तो उन्हें भी छीलना चाहिए।
ज़ोज़ुल्या खीरे की क्लासिक रेसिपी
यह नुस्खा कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। खीरा सख्त, कुरकुरे और नाजुक मसालेदार स्वाद के साथ होते हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
- लगभग 1 किलो ज़ोज़ुल्या खीरे;
- नमक;
- चीनी;
- पेपरकॉर्न - लगभग 7 मटर;
- सिरका 9% 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन की 4-5 लौंग;
- बे पत्तियों की एक जोड़ी;
- साग से - डिल।
अब हम सबसे स्वादिष्ट नमकीन बना रहे हैं
पहले चरण में डिब्बे तैयार करने का चरण शामिल है। उन्हें स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। सभी आवश्यक मसाले डिब्बे के तल पर डालें। और फिर हम खीरे को जार में भर देते हैं। केवल उन्हें सीधा होना चाहिए।
अब हम नमकीन तैयार कर रहे हैं। हमें 1.5 लीटर शुद्ध पानी चाहिए। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चीनी और नमक डालें। इस प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। फिर हमारे खीरे के जार को इस गर्म घोल से भरें। हम उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए इस अवस्था में रखते हैं, और फिर सभी तरल को वापस पैन में डालें और फिर से उबाल लें। फिर हम अपनी सब्जियों को जार में भरते हैं। सामान्य तौर पर, हम इस प्रक्रिया को 3 बार तक दोहराते हैं। आखिरी चरण में, उबलते हुए मैरिनेड में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अब हम फिर से डिब्बे भरते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। ढक्कन भी अलग से निष्फल होना चाहिए। हम डिब्बे को पलट देते हैं और उन्हें तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं, पहले उन्हें गर्म कंबल से ढक दें। एक दिन के बाद, जब जार ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें पलट दिया जा सकता है और एक अंधेरी और ठंडी जगह पर निकाला जा सकता है।
आपका सबसे स्वादिष्ट विंटर स्नैक तैयार है. आप इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को यह रेसिपी और खीरे की किस्म सुझा सकते हैं।.
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