आज, जब बाजार पर भारी-भरकम पाउडर वाले स्टील के चाकू सक्रिय रूप से कब्जा कर लेते हैं, तो यह रूढ़िवादिता कि स्टील की कठोरता जितनी अधिक होगी, उतना ही बेहतर, कई लोगों के दिमाग में जड़ें जमा चुका है। ऐसे कथन सत्य हैं, लेकिन किसी भी तरह से सत्य नहीं हैं। और सभी क्योंकि कम धातु कठोरता वाले चाकू के भी अपने फायदे हैं। इसके अलावा, उच्च कठोरता वाले स्टील से बने चाकू के विशिष्ट नुकसान हैं। आइए बात करते हैं इसके बारे में और इसके बारे में।
हाल के वर्षों में, चाकू बाजार पर एक निश्चित औपचारिक मानक स्थापित किया गया है कि 60 एचआरसी से नीचे स्टील कठोरता सूचकांक के साथ ब्लेड लेना गलत नहीं है। कई नागरिक लगभग 65 एचआरसी की कठोरता के साथ ब्लेड का पीछा कर रहे हैं और सामग्री के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं। अन्य भी अपने ब्लेड में कम से कम 70, या यहां तक कि सभी 75 एचआरसी देखना चाहते हैं। ऐसे खरीदारों को पाउडर स्टील्स की उच्च लागत के तथ्य से नहीं रोका गया है। उपकरण चुनते समय इस दृष्टिकोण में कुछ तर्क हैं: यह बिल्कुल स्पष्ट है कि उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से बना चाकू लंबे समय तक चलना चाहिए। लेकिन वास्तव में, सब कुछ इतना सरल नहीं है।
एचआरसी मूल्य जितना अधिक होगा, चाकू उतना ही सख्त होगा, और परिणामस्वरूप, ब्लेड को तेज रखना बेहतर होगा। पाउडर स्टील से बने ब्लेड पारंपरिक स्टील से बने ब्लेड की तुलना में 3-6 गुना अधिक लंबे होते हैं। यह तब उपयोगी होता है जब आपको लंबे समय तक उपकरण का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, इसके नुकसान सीधे ऐसी सामग्री के फायदे का पालन करते हैं। 65 से अधिक एचआरसी की कठोरता वाले चाकू को तेज करना अधिक कठिन है। उन्हें गुणवत्तापूर्ण उपकरण चाहिए। आप क्षेत्र की स्थितियों में तात्कालिक सामग्री की मदद से तेज करने के बारे में पूरी तरह से भूल सकते हैं।
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हार्ड स्टील्स की अगली अत्यंत महत्वपूर्ण समस्या, जिसे कई नागरिक भूल जाते हैं, ऐसी सामग्री की नाजुकता है। कठोरता जितनी अधिक होगी, साइड लोडिंग के लिए सामग्री का प्रतिरोध उतना ही कम होगा। अनुभवी ब्लेड प्रेमी जानते हैं कि क्या काटना है और इससे भी ज्यादा तो चाकू से कुछ काटने की कोशिश करें 60 एचआरसी से ऊपर ब्लेड की कठोरता के साथ - यह सबसे अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि चिप्स या हर चीज का टूटना भी संभव है ब्लेड। इसके अलावा, कठोर वातावरण के संपर्क में आने पर उच्च एचआरसी चाकू बहुत तेजी से जंग खा जाते हैं।
एक और चीज है माइल्ड स्टील्स से बने चाकू, जिनका एचआरसी इंडेक्स 60 अंक तक होता है। बेशक, ऐसे चाकू अधिक आसानी से ख़राब हो जाते हैं और बहुत खराब हो जाते हैं। हालांकि, उनके पास कई निर्विवाद फायदे भी हैं। कम ब्लेड वाले एचआरसी वाले उपकरण को तेज करना बहुत आसान होता है (क्षेत्र में तात्कालिक उपकरणों का उपयोग करने सहित), इसमें ब्लेड के छिलने या पूरी तरह से टूटने की कोई समस्या नहीं होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे चाकू सस्ते होते हैं, जो तत्काल आवश्यकता के मामले में, उन्हें जमीन खोदने से लेकर जलाऊ लकड़ी काटने तक सब कुछ करने की अनुमति देते हैं। इसलिए, चाकू के लिए स्टील का चयन व्यावहारिक जरूरतों और व्यक्ति के सामने आने वाले कार्यों पर आधारित होना चाहिए।
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एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/241121/61375/