जलापेनो खुद मेक्सिको से आता है, नाम इसी नाम के जलापो शहर से बनाया गया था। मिर्च बड़े चिली परिवार से संबंधित हैं। पूर्ण पकने के चरण में, फल 9 सेमी तक बढ़ते हैं और एक समृद्ध हरा रंग प्राप्त करते हैं। स्वाद के संदर्भ में, किस्म मध्यम-तीक्ष्ण है।
इस किस्म को जल्दी कहा जा सकता है, क्योंकि पूर्ण उगने के मौसम में 70-80 दिन लगते हैं। उपजी एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, और ऐसी एक झाड़ी से आप 35 पके हुए मिर्च तक प्राप्त कर सकते हैं।
मैं एक महत्वपूर्ण विशेषता पर ध्यान देता हूं: जब सब्जी अधिक पक जाती है, तो सब्जी लाल होने लगती है और इस अवस्था में यह ताजा खपत के लिए अनुपयुक्त हो जाती है। अंत में इसे सुखाया जाता है और मसाला तैयार किया जाता है।
बक्सों का इस्तेमाल करें
आइए जलपीनो के उपयोग के पाक पहलू से परिचित हों। यह काली मिर्च मैक्सिकन, स्पेनिश और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में सबसे अधिक पाई जाती है।
व्यंजन जो ताज़ी मिर्च का उपयोग करते हैं:
- मसालेदार सॉस;
- सलाद ड्रेसिंग और ऐपेटाइज़र;
- सलाद;
- मसालेदार नाश्ता;
- गर्म सब्जी और मांस व्यंजन - स्टॉज, पुलाव, रोस्ट;
- टेसा के लिए भरना - पिज्जा, टैकोस, फजिटास;
- भरवां सब्जियां।
राष्ट्रीय व्यंजनों में, जलपीनो जैम या काली मिर्च चॉकलेट जैसे मूल व्यंजन हैं, और में मेक्सिको में, मसालेदार फली को स्थानीय पेय "संग्रिता" में मिलाया जाता है - मसालों के साथ खट्टे और टमाटर के रस का मिश्रण और सब्जियां।
कॉस्मेटोलॉजी में बर्निंग पल्प का उपयोग किया जाता है, इसे बालों और त्वचा के लिए मास्क में जोड़ा जाता है, हालांकि, ऐसे लोक सौंदर्य उत्पादों में contraindications हैं और बिना सोचे समझे उपयोग नहीं किया जा सकता है।
बढ़ती विशेषताएं
काली मिर्च खुली जगह में, बंद ग्रीनहाउस में और यहां तक कि घर पर सजावटी पौधे के रूप में अच्छी तरह से बढ़ती है।
मुझे जलापेनो रोपण के बारे में और बताएं
बीज सामग्री को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, विकास उत्तेजक में भिगोया जाना चाहिए और अलग-अलग कंटेनरों में लगाया जाना चाहिए।
रोपण के लिए उपयुक्त समय मार्च या अप्रैल की शुरुआत है, अधिक सटीक समय भौगोलिक क्षेत्र पर निर्भर करता है।
एक सब्सट्रेट के रूप में, मिर्च के लिए तैयार मिश्रण खरीदना बेहतर होता है।
उभरते हुए अंकुर गर्मी और प्रकाश से प्यार करते हैं, इसलिए एक अछूता खिड़की दासा बर्तन के लिए एकदम सही है। कमरे के तापमान पर बसे हुए पानी के साथ रोपाई की जाती है।
यदि मिर्च को आम बक्सों में लगाया गया था, तो तुड़ाई उस समय गिरती है जब रोपाई में दूसरा स्थायी पत्ता होता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि संयंत्र ऐसी प्रक्रिया को बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए आपको यथासंभव सावधानी से कार्य करना चाहिए।
अंकुर तीन बार खिलाए जाते हैं: 3 पत्तियों के बाद (नाइट्रोजन और पोटेशियम जोड़े जाते हैं), पहले उर्वरक के 2 सप्ताह बाद (फॉस्फोरस और सामान्य खनिज जोड़ें), स्थायी बिस्तरों में प्रत्यारोपण से कुछ दिन पहले (फ़ीड कॉम्प्लेक्स सुविधाएँ)।
रोपण से कुछ हफ़्ते पहले, पौधे ठंडी हवा से धीरे-धीरे सख्त होने लगते हैं। आपको प्रक्रिया आधे घंटे से शुरू करनी चाहिए और धीरे-धीरे ताजी हवा में बिताए गए समय को जोड़ना चाहिए।
अंकुरण के 1.5 महीने बाद अंकुरों को स्थानांतरित कर दिया जाता है। चूंकि काली मिर्च की फसलें बेहद थर्मोफिलिक होती हैं, इसलिए आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि पाला पूरी तरह से निकल न जाए।
मिट्टी को नम करने और पौधों के बीच 30 सेमी की दूरी के साथ एक आरेख बनाने के बाद, सीधे सूर्य की अनुपस्थिति में प्रक्रिया सबसे अच्छी होती है।
पहली बार, युवा शूटिंग को पहली रात की ठंडक से बचाने के लिए रोपण को एक फिल्म या सामग्री के साथ कवर किया जाना चाहिए।
आगे की देखभाल में मानक देखभाल प्रक्रियाएं शामिल हैं: नियमित रूप से पानी देना, मल्चिंग करना, पिंच करना, दो तनों में बनना।
Jalapeno हमारी साइट पर एक दुर्लभ अतिथि है। क्या आप उसे रोपेंगे?
यह भी पढ़ें: काली मिर्च त्सित्सक: किस्म की खेती और स्वाद के गुण
एक अन्य संबंधित लेख: ग्रीनहाउस में मिर्च को ठीक से कैसे पानी दें
दोस्तों, चैनल को सब्सक्राइब करना न भूलें और लेख उपयोगी होने पर LIKE करें!
#जैलेपिनो मिर्च#विविधता विवरण#बगीचा