केएफसी जैसे पंख और तीन और अद्भुत व्यंजन जो एक परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे

चिकन विंग्स फास्ट फूड चेन में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट और अद्भुत सॉस के साथ - इससे बेहतर क्या हो सकता है? यह केवल यह सीखना है कि उन्हें अपनी रसोई में कैसे पकाना है। Novate.ru पंखों के लिए एक नुस्खा साझा करता है जैसे केएफसी से, साथ ही साथ इस व्यंजन के कई अन्य रूपांतर।

पकाने की विधि 1: केएफसी विंग्स

मसालेदार और क्रिस्पी केएफसी विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो किलोग्राम चिकन विंग्स;
• तीन अंडे;
• गहरी वसा के लिए 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 80 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 20 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• 20 ग्राम सेब का सिरका;
• 5 ग्राम चिकन मसाला;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्रत्येक पंख को तीन भागों में काटने की जरूरत है, सबसे छोटे को हटाकर, जो इस नुस्खा में आपके लिए उपयोगी नहीं है। अगला, मैरिनेड तैयार करें। एक गहरे बाउल में कन्डेंस्ड मिल्क, मेयोनीज़, विनेगर, पीनट बटर, मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर पंखों को मैरिनेड में डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक पैन रखें और इसे 200 डिग्री के तापमान पर लाएं - यह हमारी गहरी वसा है, जो पंखों को पकाने के लिए आवश्यक है। अगला, एक कटोरी में, एक चुटकी नमक के साथ तीन अंडे फेंटें, दूसरे में ब्रेडक्रंब डालें, और तीसरे में स्टार्च डालें, जो मांस को जलने से रोकेगा।

प्रत्येक पंख को पहले स्टार्च में डुबोना होगा, फिर अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रंब में, और फिर गहरी वसा में भेजा जाना चाहिए। पंखों को लगभग पांच से सात मिनट तक तेल में तलना चाहिए, जब तक कि वे एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न कर लें। अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए, खाना पकाने के बाद, पंखों को एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए, और उसके बाद ही - एक प्लेट पर।

उपयोगी सलाह: ताकि आपके हाथों पर आटे की तरह न लगे, उन्हें सूखे और गीले में बांट लें। सूखे हाथ से, आपको पंखों को स्टार्च, क्रैकर्स और डीप फैट में और गीले हाथ से अंडों में डुबाना होगा।

पकाने की विधि 2: भैंस चिकन विंग्स

यह एक पारंपरिक अमेरिकी स्नैक है। यह बार, विशेष रूप से खेल और पब में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। कई पब विशेष रूप से भैंस के पंखों के विशेषज्ञ होते हैं, उन्हें विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसते हैं।

तो, पकवान के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• दस से बारह चिकन पंख;
• तीन बड़े चम्मच मक्खन;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम नीला पनीर;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• चार बड़े चम्मच गर्म मिर्च की चटनी;
• आधा चम्मच नमक;
• आधा चम्मच लाल मिर्च;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• एक चम्मच सिरका;
• लहसुन की दो या तीन कलियां।

पहले आपको पंखों की युक्तियों को काटने की जरूरत है - हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। इसके बाद, पिघले हुए मक्खन, चिली सॉस और मसालों से मैरिनेड तैयार करें। दो बड़े चम्मच दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए। पंखों को अचार के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें - यह समय मांस के स्वाद के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और पंखों को 15 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। ताकि वे दोनों तरफ समान रूप से तले हुए हों, उन्हें बेकिंग शीट पर नहीं, बल्कि वायर रैक पर रखें और "टॉप एंड बॉटम" मोड चालू करें। जब पक्षी पक रहा हो, तब ब्लू चीज़ सॉस तैयार करें। एक ब्लेंडर कटोरे में खट्टा क्रीम, पनीर, मेयोनेज़, सिरका और लहसुन मिलाएं। समय बीत जाने के बाद, पंखों को ओवन से हटा दें, एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करें, बचा हुआ अचार डालें और सॉस के साथ परोसें।

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पकाने की विधि 3: केले जी चीओ

जैसा कि आप शायद नाम से अनुमान लगा चुके हैं, यह आधुनिक चीनी व्यंजनों का व्यंजन है। यह पिछली सदी के 80 के दशक में लोकप्रिय हुआ। एक संस्करण के अनुसार, केले जी ची को पहली बार जिनान शहर के एक रेस्तरां में तैयार किया गया था, जब शेफ ने गलती से कोका-कोला को पंखों के साथ अचार में गिरा दिया था। जब पकवान पहले से ही तैयार था, रसोइयों ने देखा कि सोडा के लिए धन्यवाद, पक्षी रसदार, नरम, एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ निकला। और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर फ्रॉस्टिंग एक बोनस था।

सामग्री की सूची में शामिल हैं:

• एक किलोग्राम चिकन विंग्स;
• एक लीटर कोका-कोला;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• एक चम्मच चीनी;
• सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच चिली सॉस;
• स्वादानुसार अदरक, लहसुन, नमक, काली मिर्च;
• तिल और हरा प्याज इच्छानुसार परोसने के लिए।

पंखों को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और सबसे छोटे को हटाते हुए तीन भागों में काटा जाना चाहिए। अगला, स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालें, उसमें वनस्पति तेल और चीनी डालें। धीरे से हिलाते हुए, चीनी के क्रिस्टल को पूरी तरह से घुलने तक लाएं - इसे पहले चाशनी में बदलना चाहिए, और फिर गोल्डन कारमेल में। पंखों को पैन में डालें, लेकिन बहुत सावधान रहें - क्योंकि मक्खन और कारमेल का मिश्रण काफी गर्म हो जाता है, बहुत सारे छींटे पड़ सकते हैं। प्रत्येक तरफ तीन मिनट के लिए पंखों को भूनें, जब तक कि वे एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें। मांस को समान रूप से कैरामेलाइज़ करने के लिए, पैन की सामग्री को कई बार हिलाएं। पंखों में सोया सॉस और मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दो मिनट के लिए भूनें।

इसके बाद, आपको कोका-कोला को पैन में डालना होगा। पकवान के आकार और गहराई के आधार पर, पेय की मात्रा भिन्न हो सकती है। लगभग एक लीटर की आवश्यकता होगी, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पंखों को कवर करती है। सब कुछ उबाल लें और सॉस का स्वाद लें, आपको अधिक नमक या चीनी की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन ध्यान रखें कि पकाने की प्रक्रिया में यह अभी भी उबल जाएगा और अधिक संतृप्त हो जाएगा। गर्मी कम करें ताकि सॉस में उबाल आता रहे लेकिन बंद न हो। पंखों को लगभग 35-45 मिनट तक पकाएं - सॉस को कम करना चाहिए, गाढ़ा होना चाहिए और एक सुंदर चमकदार चमक प्राप्त करनी चाहिए।

पकाने की विधि 4: बीबीक्यू सॉस में पंख

स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ सुगंधित पंखों को ग्रिल, ग्रिल या ओवन में पकाया जा सकता है - किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बारबेक्यू सॉस को ठीक से तैयार करना है, जिसकी मुख्य सामग्री हमारे नुस्खा में केचप और पेपरिका है।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 500 ग्राम चिकन विंग्स;
• एक प्याज;
• लहसुन की दो या तीन कलियां;
• एक चम्मच पिसी हुई लाल शिमला मिर्च;
• आधा चम्मच गर्म मिर्च;
• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
• सेब के सिरके के दो बड़े चम्मच;
• तीन बड़े चम्मच नींबू का रस;
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम टोमैटो केचप;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम शहद;
• 10 ग्राम ताजा अदरक;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पंखों के सबसे बाहरी हिस्से को काट लें और फिर दो हिस्सों में बांट लें। नमक, काली मिर्च, तेल के साथ बूंदा बांदी और ग्रिल पर भेजें। दोनों तरफ से सिकने तक भूनें।
चटनी तैयार करने में अधिक समय लगेगा। सबसे पहले प्याज को काट कर एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक, लाल शिमला मिर्च और गर्म मिर्च डालकर भूनें। छिलका और कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें। एक चम्मच चीनी में डालें और, धीरे से हिलाते हुए, इसे कारमेल की अवस्था में लाएँ। शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दो मिनट के बाद नींबू का रस, सिरका और सोया सॉस डालें। तब तक उबालें जब तक कि सिरके की तेज गंध न निकल जाए। अगला घटक केचप है। पैन की पूरी सामग्री को दो से तीन मिनट के लिए स्टू करें, फिर एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ पंच करें, और सॉस को गाढ़ा करने के लिए लाएं।

पंखों को बारबेक्यू सॉस में डुबोएं और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। मेज पर परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पाक विषय की निरंतरता में, हम आपको पढ़ने की सलाह देते हैं किसी भी मांस से रसदार और नरम चॉप कैसे पकाने के लिए: 5 स्वादिष्ट व्यंजन

स्रोत: https://novate.ru/blogs/290322/62496/