सबसे लोकप्रिय कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन निस्संदेह कटलेट है। हालांकि, उन्हें हर समय पकाना, जबकि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने के लिए अभी भी कई अलग-अलग विकल्प हैं, उबाऊ और सामान्य है। Novate.ru बताता है कि आप सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर अपने परिवार को और कैसे खुश और आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
पकाने की विधि 1: जर्मन पनीर सूप
इस जर्मन सूप को "कासेसुप्पे" कहा जाता है और इसे सामान्य आलू के बिना तैयार किया जाता है। एक लोकप्रिय सब्जी की अनुपस्थिति के बावजूद, पकवान एक समृद्ध स्वाद के साथ सुगंधित हो जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह जर्मनी में हर दावत में हमेशा मौजूद रहता है।
सामग्री की सूची में शामिल हैं:
• साढ़े तीन लीटर पानी;
• एक प्याज;
• एक लीक;
• 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
सूप बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और यह पारंपरिक पहले व्यंजनों से अलग नहीं है जिसे हम अपनी रसोई में बनाने के आदी हैं। प्याज को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और पहले से गरम फ्राइंग पैन में तेल से चिकना होने तक सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। इसके बाद, इसमें कटे हुए लीक डालें और उन्हें लगभग पांच मिनट तक एक साथ उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस रखो, इसे भूनें, नमक और काली मिर्च। एक अलग पैन में, मशरूम पकाएं, बेतरतीब ढंग से कटा हुआ।
एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर डालें और उबाल आने दें। उसके बाद, एक कंटेनर में प्याज और मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पांच से सात मिनट तक पकाएं। हर बार पैन की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते हुए, भागों में पिघला हुआ पनीर डालें - यह पिघलने के लिए आवश्यक है। सूप को लगभग दस मिनट तक उबालें, नमक, काली मिर्च, साग और अपने पसंदीदा मसाले डालें। रोटी या ओवन-सूखे क्राउटन के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2: Lasagna
यदि आप इतालवी व्यंजन पसंद करते हैं, लेकिन रसोई में बहुत अधिक समय बिताना पसंद नहीं करते हैं, तो यह त्वरित और आसान लसग्ना निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा व्यंजनों की सूची में होगा। एक नाजुक बेचमेल सॉस पकवान में एक मखमली मलाईदार स्वाद जोड़ देगा।
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लसग्ना की 10 शीट;
• दो टमाटर;
• दो छोटे बल्ब;
• लहसुन की दो कलियां;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• एक चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• किसी भी हार्ड पनीर के 100 ग्राम;
• तीन गिलास दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• पांच बड़े चम्मच मैदा;
• जायफल स्वादानुसार।
प्याज और लहसुन छीलें, उन्हें चाकू से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भेजें। सामग्री को लगातार हिलाते हुए पांच से सात मिनट तक भूनें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस जले नहीं और गांठ में इकट्ठा न हो।
इसके बाद, टमाटर तैयार करना शुरू करें। उन्हें धोएं, क्रॉस-आकार के चीरे बनाएं और उबलते पानी से त्वचा को निकालना आसान बनाएं। छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काट लें, टमाटर के पेस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, ढक दें, आँच कम करें और कीमा बनाया हुआ मांस को लगभग दस मिनट तक उबालें।
जब लसग्ना फिलिंग तैयार की जा रही है, तो आपको बेकमेल सॉस बनाने की जरूरत है। एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें मक्खन पिघलाएं, उसमें पांच बड़े चम्मच मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर भूनें। गांठ से बचने के लिए, सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाएं। फिर धीरे-धीरे दूध में डालें, लगातार एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को हिलाएं। तैयार सॉस में कस्टर्ड के समान एक स्थिरता होनी चाहिए। आँच से हटाएँ, जायफल या ऑलस्पाइस डालें और एक तरफ रख दें।
एक बेकिंग डिश लें, तल को वनस्पति तेल से चिकना करें और कुछ बड़े चम्मच बेकमेल डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। आगे लसग्ना की एक शीट होनी चाहिए - यह कच्चा या हल्का उबला हुआ हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पैकेज पर क्या लिखा है। अगली परत सॉस है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, बेकमेल फिर से, लसग्ना शीट, और इसी तरह एक सर्कल में जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए। खाना पकाने के दौरान आटा को सूखा और सख्त होने से रोकने के लिए, आखिरी परत को ढेर सारी चटनी, विशेष रूप से किनारों के साथ डालना चाहिए।
पनीर के साथ भविष्य लसग्ना छिड़कें और इसे ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें। 30-40 मिनट तक बेक करें - अंतिम समय आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करेगा। अंत में, डिश पर एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए।
पकाने की विधि 3: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी
यदि आप अपने मेनू में एक ऐसा उत्पाद शामिल करना चाहते हैं जिसमें कम से कम कैलोरी हो, आसानी से पचने योग्य हो और लगभग किसी भी डिश में एक घटक बन सकता है, तोरी पर ध्यान दें। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक उत्कृष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं।
पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
• चार तोरी;
• एक बल्ब;
• एक मध्यम टमाटर;
• एक लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन की दो कलियां;
• एक चम्मच सूरजमुखी तेल;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 50 ग्राम बुलगुर (अनाज);
• 50 ग्राम सख्त पनीर।
भरने को तैयार करने के लिए पहला कदम है। 50 ग्राम बुलगुर लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें या पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। ठंडा होने दें और फिर दलिया को कांटे से ढीला कर दें। प्याज और लहसुन छीलें, चाकू से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। खाना पकाने का समय सात से आठ मिनट है।
भरने में नमक, काली मिर्च डालें और इसे चलाना न भूलें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस गांठों में इकट्ठा न हो।
टमाटर पर क्रिस-क्रॉस कट बनाएं, इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, और फिर छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। मीठी मिर्च, पहले बीज से छीलकर, भी काट लें, और सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस में भेजें। तीन मिनट के बाद, पैन को आँच से हटा दें और पका हुआ बुलगुर डालें।
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तोरी को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और प्रत्येक लंबाई को दो भागों में काट लें। पल्प को बाहर निकालिये, काट कर तैयार स्टफिंग में डाल दीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गठित नावों को भरें, ऊपर से मेयोनेज़ के साथ भरने को चिकना करें और थोड़ी मात्रा में हार्ड पनीर के साथ छिड़के।
आधे घंटे के लिए डिश को ओवन में भेजें। 180 डिग्री पर बेक करें। कृपया ध्यान दें कि न केवल नुस्खा में संकेतित उत्पादों को भरने में जोड़ा जा सकता है, बल्कि मशरूम, बैंगन और अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं। अपने स्वाद और रेफ्रिजरेटर की सामग्री पर ध्यान दें।
पकाने की विधि 4: अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल
यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और पकाने में आसान है, इसलिए यह आपको कभी निराश नहीं करेगा। यह विकल्प, क्लासिक, रोजमर्रा की दावतों के लिए उपयुक्त है। लेकिन उत्सव के रोल के लिए, भरने को आधुनिक बनाना और मसालेदार सरसों की परत बनाना बेहतर है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
• 500 ग्राम बीफ कीमा बनाया हुआ;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• एक गाजर;
• दो बल्ब;
• एक कच्चा अंडा;
• भरने के लिए चार कठोर उबले अंडे;
• टमाटर के रस के तीन बड़े चम्मच;
• एक चम्मच बीज (तिल या सन);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
सबसे पहले आपको सब्जियों के साथ काम करने की ज़रूरत है। प्याज और गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काट लें। एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, तेल में डालें और सब्जियों को हल्का भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर के रस के तीन बड़े चम्मच जोड़ने से पहले कुछ मिनट के लिए ढक दें और बैठने दें।
एक बेकिंग शीट लें, इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें, वनस्पति तेल से हल्के से चिकना करें। पफ पेस्ट्री बिछाएं, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, किनारों से एक सेंटीमीटर पीछे हटें, और फिर कठोर उबले अंडे। भरने के साथ आटे को रोल में रोल करें, किनारों को कसकर चुटकी लें, सीवन को नीचे करें और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए जर्दी के साथ ब्रश करें। शस्त्रागार में मौजूद बीजों के साथ छिड़के, और 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
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स्रोत: https://novate.ru/blogs/050422/62537/