जीरा (Carum Carvi) - melkorassechennymi लैस पत्तियों के साथ एक द्विवार्षिक संयंत्र और अजमोद और सोआ की गंध। से अपने लंबे पतली जड़ सब्जी व्यंजन गाजर की तरह पकाया जा सकता है। 60 सेमी आयोजित छाते छोटे गुलाबी-सफेद फूल कि बाद में आयताकार धारीदार फल (बीज) बन के डंठल लंबाई। जीरा रॉक्सबर्ग (एस roxburghianum) - भारत में एक लोकप्रिय मसाला।
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जाति
धावक
विविधता का उत्पादन उच्च पैदावार समय के साथ दरार नहीं है, फल है, जो उनके भंडारण की सुविधा।
स्थान
जीरा अच्छी तरह से सूखा उपजाऊ मिट्टी और एक गर्म धूप जगह की आवश्यकता है। अंकुर के बीच की दूरी 15 सेमी से कम नहीं होना चाहिए।
प्रजनन
बीज वसंत या शरद ऋतु में मिट्टी में सीधे बोया जाता है (उत्तरार्द्ध मामले में गर्मी फल एकत्र किया जा सकता अगले)।
ध्यान
नियमित रूप से निराई और बेड पानी: जीरा कभी कभी धीरे धीरे उगना।
कीट और रोगों
दुर्बलता से कीट के लिए अतिसंवेदनशील जीरा। सुबह में फंगल संक्रमण पत्ते पानी पौधों को रोकने के लिए; पत्तियों पर गिरने से पानी रखने की कोशिश करें।
फसल काटने वाले और भंडारण
पत्ते किसी भी समय काटा जाता है के रूप में की जरूरत है। जड़ें कटाई के बाद खुदाई। फूल डंठल बंद जब फल अंधेरा करने के लिए शुरू में कटौती कर रहे हैं। डंठल के छोटे बंडलों से संबंधित सुखाने के लिए एक हवादार क्षेत्र में लटका छाते नीचे। फिर कागज या कपड़े पर बाहर फल प्रसार हिला। बीज के भंडारण promorozit चाहिए इससे पहले कि वे छोटे कीड़ों और उनके अंडे कर रहे हैं।
बारहवीं सदी में पहले। इस मसालेदार जड़ी बूटी पश्चिमी यूरोप के लिए गिर गया, यह मध्य पूर्व में बहुत लोकप्रिय है। जीरा की सुगंधित फल प्राचीन मिस्र में जाने जाते थे। जीरा चिकित्सा और कॉस्मेटिक प्रयोजनों में प्रयोग किया जाता है।
खेतों में प्रयुक्त भागों:
- पत्ते
- जड़ों
- परिपक्व फल (बीज) सूखे और फल आवश्यक तेल से प्राप्त
पौधों की उपयोगी गुण
- जीरा
खेतों में प्रयुक्त भागों:
- परिपक्व सूखे फल
के बाद से जीरा वातहर और spasmolytic कार्रवाई है, यह पेट फूलना, पेट की ऐंठन और सूजन के लिए निर्धारित किया गया है। जब कुछ अन्य जड़ी बूटियों के साथ संयुक्त और यह कब्ज के साथ दिखाया गया है।
गर्भावस्था और स्तनपान पाक मानकों से अधिक मात्रा में नहीं जीरा का उपभोग करना चाहिए।
सुगंधित जीरा, एक अद्वितीय स्वाद और राई की रोटी, सॉसेज, गोभी के एक पकवान, पनीर की सुगंध प्रदान सूप, सूअर का मांस, गुलाश, पके हुए सेब, और शराब, श्नैप्स और कुछ अन्य शराब की व्यंजन पीता है। सुंदर पत्तियों सलाद और सूप को जोड़ा गया जीरा। तालू पर वे अजमोद और सोआ के बीच एक क्रॉस कर रहे हैं।
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