रस के रूप में उपयोगी पेय वयस्कों और बच्चों दोनों की तरह। दुर्भाग्य से, दुकान पेय हमेशा ही पौष्टिक तत्व इसकी संरचना में शामिल नहीं है - उनमें से ज्यादातर हानिकारक संरक्षक और रंगों के साथ पूरक। गर्मियों में, इस समस्या को आसानी से हल किया जाता है - आप कर सकते हैं मौसमी फलों और सब्जियों के रस बाहर निचोड़। सर्दियों में कुछ भी नहीं है की उन्हें बाहर तैयार करने के लिए है, तो सही समाधान घर पर कटाई का रस होगा। हम आप के साथ लोकप्रिय विटामिन अमृत की व्यंजनों साझा करने के लिए तैयार हैं।
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राज सही workpiece विभिन्न रस
मोरसी और compotes, जो भी डिब्बा बंद किया जा सकता है के साथ तुलना में, रस ध्यान माना जाता है। एक जूसर, भोजन प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग कर इसे प्राप्त करने के लिए। ताजा और पका हुआ फल पीने के लिए ले लो। यक़ीन नमूनों, साथ ही उन लोगों के रूप जिस पर देखते हैं सड़ के संकेत और कीड़ा छेद का प्रयोग न करें।
एक बार जब आप फसल से अधिक मिलता है, चल रहा है पानी के नीचे फल धोने और उन्हें बीज और डंठल से साफ करें। workpiece पेय के लिए आगे बढ़ने से पहले, रसोई घर में सफाई करते हैं। यह अवांछनीय है कि उसे मजबूत महक जैसे मछली, मसालेदार गोभी और अन्य के रूप में खाद्य पदार्थ रखा है। बात यह है कि पीने के odors को अवशोषित कर सकते है। धातु बर्तन संरक्षण, इस तामचीनी या कांच के लिए चुनते के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
घर का बना रस पाक कला विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:
- गर्म भरने। खट्टे फल और जामुन से पीने के लिए उपयुक्त। रस निचोड़, एक फोड़ा करने के लिए इसे लाने के लिए और 2-3 मिनट के लिए गर्मी से हटा दें। पर बैंकों रोल और कवर पर उन्हें फ्लिप फिर तरल डालना।
- Pasteurization। (- अधिकतम 85 डिग्री सेल्सियस तापमान) एक पैन में या पानी से भरा एक बाल्टी में कंटेनर रखो। pasteurization की अवधि पर तैयार कंटेनर में कितना निर्भर करता है।
- बंध्याकरण। इस विधि पिछले करने के लिए समान है, लेकिन बैंकों उबलते पानी के एक बर्तन में रखना है।
महत्वपूर्ण!कंटेनर, जिसमें pasteurization किया जाता है के नीचे, यह तौलिया बिछाने के लिए करने के लिए बैंकों फटा नहीं कर रहे हैं आवश्यक है।
व्यंजनों सेब का रस
घर का बना विटामिन पेय तैयार करने के लिए, सेब की देर किस्मों ले। एक जाम एंटोनिव्का या पाम के लिए आदर्श। अमृत मीठा नहीं कर सकते हैं - यह ठीक टैनिन कि सेब में मौजूद हैं की कीमत पर संग्रहीत किया जाएगा।
आप 0.5 लीटर पीने के लिए एक मिठाई रस प्राप्त करना चाहते हैं, 1 चम्मच जोड़ने की जरूरत है। एल। चीनी। सेब से अमृत विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। लुगदी के बिना एक स्पष्ट पेय प्राप्त करने के लिए इस प्रकार आगे बढ़ना:
- कई भागों में चयनित फल धोने, छील और विभाजित।
- उन लोगों से रस निचोड़, एक मांस ग्राइंडर, जूसर या भोजन प्रोसेसर का उपयोग कर।
- जाली या कपास के एक टुकड़े के माध्यम से तरल पदार्थ को फ़िल्टर करें।
- 85 के लिए पैन, आग पर डाल दिया, गर्मी में डालो डिग्री सेल्सियस एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए न करें।
- तैयार जार में डालो और नसबंदी शुरू करते हैं। 12-15 मिनट, एक 2-लीटर - - 2o मिनट, 3 लीटर - 25-30 मिनट आप एक 0.5 लीटर पोत मात्रा का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रसंस्करण समय 12-15 मिनट, 1 लीटर के लिए राशि होगी।
लुगदी के साथ पेय का आनंद लें? आप उन्हें आसानी से रसोई घर में खाना बनाना कर सकते हैं:
- सेब के माध्यम से जाना है, उन्हें और कटौती 4-6 टुकड़ों में धोएं।
- कच्चे रस रसोई के उपकरण का उपयोग करने का निचोड़।
- एक पैन में तरल डालो और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।
- उन्हें बैंकों रोल पर डालो और बारी नहीं है।
परिषद। तैयार करने के लिए रस संभव है एक साथ फल के कई प्रकार का उपयोग करें।
टमाटर से स्वस्थ रस की कटाई, गाजर
विशेष रूप से स्वादिष्ट पेय टमाटर से प्राप्त होता है। यह घर पर इस प्रकार किया जा सकता है:
- कलेक्ट रसदार नमूनों, टुकड़ों में धोने, कट।
- उन्हें एक बर्तन में डाल दिया, एक छोटे से पानी डालना, चूल्हे पर कंटेनर डाल दिया।
- फोड़ा वजन करने के लिए ले आओ, 15 मिनट के लिए उबाल।
- गर्मी से तरल निकालें, यह ठंडा करते हैं।
- छलनी से छान लें Peretrite टमाटर बड़े पैमाने पर।
- नमक और चीनी (0.5 v जोड़ें। एल। 1 लीटर के लिए)।
- फिर उबालें और 15 मिनट के लिए उबाल। बैंकों में डालो और उन्हें रोल।
सबसे अधिक उपयोगी वनस्पति रस में से एक एक गाजर माना जाता है। इस प्रकार सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए:
- गाजर धो, छिलका दूर करने के लिए याद है।
- टुकड़ों में जड़ें कट, प्रेस या जूसर के माध्यम से गुजरती हैं। एक भोजन प्रोसेसर extruding लिए उपयुक्त है।
- तरल 85 से 30 मिनट के लिए खड़े करने की अनुमति दें डिग्री सेल्सियस
- भरण तरल जार। के रूप में सेब पेय इसी सिद्धांत से नसबंदी।
परिषद। करने के लिए गाजर का रस अधिक स्वादिष्ट था, यह चीनी, साइट्रिक एसिड, नारंगी उत्साह जोड़ने के लिए संभव है।
कद्दू से पेय नुस्खा
कद्दू का रस - पेय, जिनमें से विटामिन और खनिज की एक बड़ी संख्या के होते हैं।
इस प्रकार यह तैयार:
- कद्दू छील और यह साफ। प्रेस इसे से बाहर का रस।
- चीनी तरल जोड़ें।
- फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और के बारे में 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- उन्हें बैंकों रोल पर डालो।
अपने आदेश में एक जूसर नहीं है, तो आप एक पिसाई यंत्र के माध्यम से कद्दू काटना या यह छोटे क्यूब्स में काट कर सकते हैं। एक सॉस पैन, पानी के साथ कवर में कद्दू रखो। उबाल लें, शांत और एक चलनी के माध्यम से पारित।
परिषद। ध्यान कटाई पूरा होने के बाद, पेंट्री में डिब्बे ले नहीं है - वे कमरे के तापमान पर 10 दिनों के लिए छोड़ दें। प्रयास करें कि वे सीधे धूप में नहीं थे। सुनिश्चित करें कि वे एक साँचे में ढालना फार्म नहीं है, पलकों उभड़ा नहीं करें। वे ठीक कर रहे हैं, एक ठंडे स्थान में भंडारण में भेजते हैं।
घर का बना रस - एक उपयोगी पेय है, जो शरद ऋतु सर्दियों की अवधि में विटामिन की कमी के लिए क्षतिपूर्ति अनुमति देते हैं। सभी व्यंजनों जानें और उनकी रसोई में खाना पकाने सुधा शुरू करते हैं।
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