थाइम प्राचीन प्यार Aphrodite की देवी और रोमन भगवान पृथ्वी और शनि फसलों के लिए समर्पित यूनानियों। उनके सम्मान में बंडल सुगंधित जड़ी बूटियों चर्च की वेदी पर जला दिया और बलि आग, जिसमें से ऊपर अजवायन के फूल के आकाश सुगंधित धूम्रपान करने के लिए में फेंक दिया गया था - धूप। अभिव्यक्ति "धूप" उच्चतम प्रशंसा का मतलब है, और हमारे दिनों में।
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अन्य नाम:
- अजवायन के फूल
खेतों में प्रयुक्त भागों:
- पत्ते
थाइम जीनस पौधों की 300 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। उनमें से अधिकांश - धीरे-धीरे साथ सीधा वुडी shrubs या perennials उपजा, जिसका ऊतकों सुगंधित आवश्यक तेलों में अमीर हैं।
थाइम (टी वुलगारिस) उनके रिश्तेदारों की दूसरों की तुलना में अधिक बार खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। उनके छोटे भूरे हरे पत्ते अंडाकार आकार या लंबाई हो सकता है, लेकिन हमेशा एक मजबूत सुगंध दे। टिनी सफेद (कभी कभी बैंगनी पीला) फूल सिरों पर एकत्र कर रहे हैं की उच्च ब्रश में उपजी है।
सबसे लोकप्रिय किस्में में:
रजत Posie
मुलायम हरी सफेद पत्तियों के साथ विभिन्न प्रकार के;
जर्मन शीतकालीन
ठंड सहिष्णु किस्म रेंगने वाले;
प्रोवेंस
उच्च गुणवत्ता वाले फ्रांस से पाक विविधता;
Fragrantissimus
बहुत छोटी पत्तियों के साथ हाइब्रिड किस्म, नींबू और अजवायन के फूल की गंध होने;
इरेक्टस
मजबूत ऊर्ध्वाधर शूटिंग के साथ विभिन्न प्रकार के।
जीरा अजवायन के फूल या अजवायन के फूल जड़ी बूटी-बैरन (टी herba-barona)
गहरे हरे रंग की, भालाकार साथ झाड़ी रेंगने वाले, अजवायन के फूल पत्तियों और ढीली चमकीला गुलाबी कलियों के महक।
सिर के रूप का अजवायन के फूल (टी capitatus)
एक मजबूत गंध और काले गुलाबी फूलों, के सुझावों पर इकट्ठा के साथ एक लोकप्रिय पाक जड़ी बूटी घने सिर के रूप का पुष्पक्रम में उपजी है।
थाइम bichevidny, या स्पेनिश (टी mastichina)
भूरा पत्ते, जिनकी विशेषता अजवायन के फूल की गंध के साथ एक स्वच्छ ईमानदार झाड़ी एक छोटे से नीलगिरी देता है। बारबेक्यू पर पकाया व्यंजन के लिए बहुत बढ़िया मसाला।
नींबू अजवायन के फूल (टी citriodorus)
छोटे पत्तियों के साथ 30 सेमी गोल झाड़ी, अजवायन के फूल एक नींबू खुशबू और बैंगनी रंग के फूलों की ढीली racemes जारी किए हैं। इसकी पत्तियां आम तौर पर मछली और मुर्गी के साथ अनुभवी रहे हैं।
«रजत रानी»
विविधता हरे और सफेद पत्ते तरह तरह की है।
«चूने»
ग्रीन किस्मों पत्तियों चूना फलों की गंध आती है।
अजवायन के फूल के चौड़े प्रजातियों अजवायन के फूल और चक्करदार ब्रश के विशिष्ट गंध के साथ व्यापक अंडाकार पत्तियों की विशेषता के लिए फूल चमकीला गुलाबी। इस समूह में «अजवायन की पत्ती» ( «पिज्जा»), «पेंसिल्वेनिया चाय», जिसका हल्के स्वाद के लिए आदर्श है की एक किस्म भी शामिल है पोषक तत्व सुई लेनी और गुलाबी फूलों और उज्ज्वल सुनहरा वर्षों के साथ «बेरट्रम एंडरसन» की तैयारी गुच्छे।
शीतकालीन अजवायन के फूल (टी hyemalis)
घने भूरा पत्ते के साथ छोटी झाड़ी रेडीमेड सूखी हर्बल मसाले के उत्पादन के लिए काटा और आवश्यक तेल का उत्पादन।
कुछ प्रजातियों स्वाद के लिए और जल्दी से पृथ्वी मजबूत करने के लिए बहुतायत से हरे कालीन फूल अपनी क्षमता के लिए अजवायन के फूल के रूप में महत्व दिया जाता है।
Turfy अजवायन के फूल (टी caespititius)
छोटे ठंढ बालों पत्तियों के साथ सदाबहार झाड़ी, कड़वा नारंगी खुशबू प्रकाशित करती है। फूल बैंगनी या सफेद होते हैं।
धीरे-धीरे अजवायन के फूल (टी serpyllum)
पृथ्वी धीरे-धीरे शाखाओं का एक कालीन उपजी (कभी कभी लाल) और सुगंधित अंडाकार या भालाकार पत्तियों में क्रमबद्ध रूपों।
ऊनी अजवायन के फूल (टी pseudola-nuginosis)
शीतल ग्रे-हरे पत्ते घने बाल के साथ कवर किया।
शीतकालीन अजवायन के फूल (टी hyemalis)
घने भूरा पत्ते के साथ छोटी झाड़ी रेडीमेड सूखी हर्बल मसाले के उत्पादन के लिए काटा और आवश्यक तेल का उत्पादन।
कुछ प्रजातियों स्वाद के लिए और जल्दी से पृथ्वी मजबूत करने के लिए बहुतायत से हरे कालीन फूल अपनी क्षमता के लिए अजवायन के फूल के रूप में महत्व दिया जाता है।
स्थान
अजवायन के फूल के सभी प्रकार उज्ज्वल सूरज की रोशनी और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की जरूरत है।
प्रजनन
वसंत बुवाई बीज। कलमों या झाड़ियों के विभाजन द्वारा प्रचारित किस्मों।
ध्यान
फीका फूल समूहों को उत्तेजित करता है विकास निकाला जा रहा है।
कीट और रोगों
जब पूर्ण सूर्य में उगाई जाने वाली लगभग प्रभावित नहीं। अजवायन के फूल छिपाना पदार्थ है कि अन्य पौधों के विकास है, जो मातम से प्रतिस्पर्धा कम कर देता है रोकना छोड़ देता है।
फसल काटने वाले और भंडारण
चूंकि अजवायन के फूल पत्तियों एक छोटे से तरल होते हैं, वे खुद को अच्छी तरह से सूखने को उधार देने और एक छायादार, हवादार क्षेत्र में अपने स्वाद और खुशबू रखने के लिए,।
हर्बल चिकित्सा
- अजवायन के फूल
खेतों में प्रयुक्त भागों:
- पत्ते
- सबसे ऊपर फूल के तनों
अजवायन के फूल के आवश्यक तेल के उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद मजबूत रोगाणुरोधी गुण के पास। इसके अलावा, यह मांसपेशियों (जैसे, ब्रांकाई) आराम देता है और, एक expectorant कार्रवाई है अजवायन के फूल आम सर्दी, इन्फ्लूएंजा और अन्य श्वसन रोगों लिए एक प्रभावी उपचार करता है तरीके। इसकी मिलावट और काढ़े तोंसिल्लितिस और ग्रसनीशोथ के साथ गले कुल्ला।
थाइम दवाएं भी पाचन विकार (पेट फूलना, पेट का दर्द, पेट फूलना) और गैस्ट्रो आंत्र संक्रमण के साथ मदद करते हैं।
गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान जड़ी बूटी अजवायन के फूल के दुरुपयोग और अजवायन के फूल तेल का उपयोग नहीं करना चाहिए।
गृहस्थी
थाइम आवश्यक तेल अच्छी सफाई एजेंटों और कीटाणुनाशक में जोड़ा जाता है।
रसोई का काम
अजवायन के फूल की अनेक प्रजातियां (अजवायन के फूल, नींबू, जीरा और अन्य) फेंकना एक खुशबू, उनकी संगत प्रजाति का नाम हो। हालांकि आम तौर पर की थाइम केवल दो प्रकार खाना पकाने - अजवायन के फूल और नींबू, यह गुणवत्ता और उसके अन्य किस्मों का स्वाद जाँच करने के लिए एक मौका लेने की सलाह दी जाती है।
थाइम - यूरोपीय भोजन का मुख्य मसालों में से एक। अक्सर यह simmered व्यंजन खाना पकाने में और मांस, अंडा या खेल के लिए एक मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है। प्याज, रेड वाइन और लहसुन - क्योंकि मजबूत स्वाद और अजवायन के फूल की गंध करने के लिए धन्यवाद एक नरम मसाले, उसके लिए सबसे उपयुक्त साथी को दबा सकते हैं। इन पाठ्यक्रमों के अलावा, यह बैंगन के व्यंजन और टमाटर और मोटी सब्जी सूप में मांस pies, अचार (विशेष रूप से जैतून) को जोड़ा गया है। चावल के व्यंजन और सूप gumbo Djambala का एक अनिवार्य घटक है, दक्षिण-पूर्व संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय - अजवायन के फूल पत्तियों सूखे।
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