हम सब कितने उपयोगी सब्जियों पता है, यह विटामिन और खनिज सामान्य कामकाज के लिए शरीर के लिए आवश्यक का भंडार है।
यह माना जाता है कि सबसे अधिक उपयोगी पदार्थों क्योंकि गर्मी उपचार "अच्छा" के सबसे करने की प्रक्रिया में है, बिल्कुल ताजा सब्जियों को शामिल बस गायब हो जाता है। यह आंशिक रूप से सही है, लेकिन वहाँ है कि केवल उच्च तापमान के लिए जोखिम के बाद उपयोगी होते हैं सब्जी फसलों के कुछ ही प्रतिनिधि हैं।
यह तथ्य यह है कि मानव शरीर कच्चे वनस्पति के कुछ उपयोगी घटकों को पचाने के लिए बर्दाश्त नहीं कर सकता है, लेकिन अगर आप इसे पकाने, वे बस बंटवारे धमाके पर पारित करेंगे के कारण है। इस लेख में आप सीखेंगे जो सब्जियों सबसे अच्छा उबला हुआ खाया या पके हुए प्रपत्र रहे हैंउन्हें संभव के रूप में ज्यादा के रूप में शरीर के उपयोग में लाने के लिए।
और अपने सभी पसंदीदा के साथ इस सूची शुरू करने गाजर, बीटा कैरोटीन, जो विटामिन ए में शरीर में परिवर्तित किया जाता है से भरा हुआ इस घटक न केवल एक लंबे समय के युवा और झुर्रियों को संरक्षित करने में मदद करता है, लेकिन यह भी एक अच्छा दृष्टि प्रदान करता है। लब्बोलुआब यह है कि कच्चे गाजर की, हमारे शरीर ही राशि का 5% के बारे में, अवशोषित कर सकते हैं, जबकि वह लगभग सभी उबली हुई सब्जियां पचा है। इसके अलावा, यह काफी बेहतर है अगर गाजर वसा की एक छोटी राशि के साथ किया जाता किया जाएगा - यह β कैरोटीन के और अधिक तेजी से अवशोषण के लिए योगदान है और यह विटामिन ए में परिवर्तित हो जाएगा
टमाटर के रूप में कई लोगों का मानना है कि इस सब्जी निश्चित रूप से केवल ताजा उपयोग करने के लिए आवश्यक है भी विवाद का एक बहुत कारण। हाँ, सिद्धांत रूप में, इस प्रस्ताव सही है, क्योंकि लाइकोपीन - पदार्थ है कि टमाटर में पाया जाता है, neotvarennyh सब्जियों से भी आत्मसात। हालांकि, यह है कि इन और अधिक कुशलता से कार्रवाई की जाती है, यह खाने से पहले टमाटर बेहतर वनस्पति तेल में तलना करने के लिए है - यहाँ स्वस्थ वसा, भी, बहुत प्रासंगिक हैं।
ताजा बीट यह कहीं अधिक पोषक तत्वों उबला हुआ की तुलना में, लेकिन कच्ची सब्जियां जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थों शायद ही सुपाच्य होता है।
लेकिन, खाना बनाना सब्जियों 2 - 3 घंटे भी तापमान यह उपयोगिता पर "रिक्त" मेकअप की एक लंबी अवधि के प्रभाव के रूप में अनुशंसित नहीं है। कैसे, तो बीट पकाना इसमें से अधिकांश को निकालने के लिए? सिर्फ बीट धोने, यह 4 टुकड़े और प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार में भेजने में काट - - 20 मिनट में सब्जी तैयार हो जाएगा इस मामले में, वहाँ एक प्रेशर कुकर के अलावा कोई बेहतर सहायक है।