और दूध, और पनीर, और मलाई - कभी बचपन से ही, मैं सिर्फ सभी डेयरी उत्पादों प्यार करता हूँ। विशेष रूप से मैं मेरी दादी के हस्ताक्षर पसंद आया, के रूप में वह उसे कहा जाता है पनीरकौन सभी पड़ोसी बच्चों को खाने के लिए आया था। एक दशक से अधिक तथ्य यह है कि यह नुस्खा मजबूती से मेरी स्मृति में आरोपित किया गया है की वजह से उस समय के बाद से पारित कर दिया और, है के लिए, अब एक खुशी अपने परिवार के साथ पनीर खाने के लिए है। तो, इस लेख में मैं आप के लिए यह retseptik छोड़ देंगे - सुनिश्चित करें, इस व्यंजन कई दिलों को जीतना होगा।
tenderest और सबसे स्वादिष्ट पनीर की तैयारी के लिए, हम की जरूरत है:
वसा वाले दूध - मैं 2 पैकेज की दुकान, 3.2% की एक वसा की मात्रा ले;
केफिर 2.5% - 500 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी;।
नमक - 1 घंटा। एल।
सोडा - एक चुटकी;
चीनी - 2 घंटे। एल।
एक बड़े सॉस पैन ले आओ, इसे में दूध डालना और नमक, चीनी और बेकिंग सोडा जोड़ें। आग पर रखो, और जल्द ही फोड़ा करने के लिए दूध शुरू होता है के रूप में के रूप में, गर्मी से पैन को हटा दें।
एक अलग कंटेनर मंजिल में आदर्श केफिर डालना और अंडे में यह ड्राइव, और जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण सक्रिय रूप से धीरे मिश्रण किया गया था। एक बार बड़े पैमाने पर bubbled, शेष दही जोड़ सकते हैं और फोम जब तक whisk फिर से।
अब एक बार फिर से दूध के साथ सॉस पैन करने के लिए वापस - एक छोटे से आग पर डाल दिया, फोड़ा करने के लिए दूध शुरू होता है जब तक इंतजार कर और शुरू यह धीरे धीरे केफिर के अंडे के लिए बड़े पैमाने पर डालना, चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी।
आप तुरंत देख जाएगा पर सतह उछाल पनीर के लिए शुरू होता है - यह हमारे भविष्य पनीर है। अब आप इस चरण में हैं आग पर पैन रखना होगा, अधिक घने अंतिम उत्पाद बाहर हो जाएगा।
अब जाली के साथ कोलंडर ढंक दें और यह बड़े पैमाने पर है, जिसके परिणामस्वरूप पर एक डबल डालना।
ध्यान से प्रेस उसे एक चम्मच पूरे गिलास सीरम के साथ दही नीचे, तो जाली टाई और पनीर उत्पीड़न पर रखें - ऐसी स्थिति यह पूरी तरह से ठंडा चाहिए।
कुछ घंटों फ्रिज में पूरी संरचना को स्थानांतरित करने के बाद और रात के लिए इस रूप में इसे छोड़ - सुबह में आप बहुत भाग्यवान पनीर, जो परोसा जा करने के लिए तुरंत तैयार हो जाओ।
पनीर एक बहुत ही सौम्य, मुलायम और सुगंधित, वैसे नमक की मात्रा, समायोजित किया जा सकता है - कोई है जो कम नमकीन, "पनीर" की भावना में पनीर की तरह किसी को पसंद करता है। किसी भी मामले में, मैं तुम्हें यह तैयार करने का सुझाव - प्रशंसकों molochki वह निश्चित रूप से पसंद करेंगे!