कोरियाई गाजर मुख्य रूप से रूस में जाना जाता है। में कोरिया में ही जाना जाता है एक डिश है। मसालों के साथ मसालेदार गाजर सलाद कोरियाई जो रूस में प्रवास का आविष्कार किया। तब से, "कोरियाई" गाजर रूस भर में भोजन के साथ परिचित हो जाते हैं।
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से क्या और कैसे कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए
एक क्लासिक नुस्खा यह सुनिश्चित करें कि कसा हुआ सब्जियों सॉस को जोड़ा गया है। गाजर इस सॉस के साथ गर्भवती है, आवश्यक गुण प्राप्त करने।
वहाँ एक क्लासिक नुस्खा है, जो पाक कला का विभिन्न embodiments से पूरित है है।
सामग्री और अनुपात शास्त्रीय सलाद निम्नलिखित (प्रति कसा हुआ गाजर की 1 किलो):
- लहसुन - 4 बड़े लौंग;
- प्याज - 1 छोटा प्याज;
- धनिया (कोरियाई "सांची" में) मिल्ड - 0.5 घंटे। एल।
- काली मिर्च - ¼ एच। एल।
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 0.5 घंटे। एल।
- सिरका - 2 घंटे। एल।
बुनियादी अवतार में काली मिर्च अनिवार्य घटक है। यह दृश्य उपयोग की जो स्रोत निर्दिष्ट नहीं है। आप पाउडर, काली या लाल मिर्च ले सकते हैं। आप ताजे या सूखे फली का एक टुकड़ा ले जा सकते हैं, लेकिन यह एक घोल या पाउडर को कुचल दिया जाना चाहिए।
इस्तेमाल किया वनस्पति तेल सूरजमुखी के रूप में। यह पकवान एक सुखद खुशबू देता है। हालांकि, अगर आप सरसों, मक्का या camelina तेल ले जा सकते हैं। जड़ी बूटियों के साथ संयोजन के रूप में उनमें से प्रत्येक गंध और स्वाद का एक गुलदस्ता का एक प्रकार पैदा करता है।
कार्यों के अनुक्रम
ऑरेंज जड़ किसी भी तरह संभव में कुचल दिया जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा बड़े कोशिकाओं के साथ एक पिसाई यंत्र की मदद से किया जाता है। एक ठीक पिसाई यंत्र सलाद पर पीस गूदा है, जो अपने सौंदर्य गुण कम कर देता है में बदल जाता है।
उसके बाद, आप एक सब्जी नमक की जरूरत है और सिरका डालना। इन अवयवों की कार्रवाई के तहत संतरे का रस के टुकड़े शुरू।
गाजर संचार करते हैं, ईंधन भरने है। एक मोटी के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, तब तक तेल, प्रतीक्षा डालना जब तक यह फुफकार के लिए चमक रहा है। गर्म तेल में, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। प्याज तक भूनें ढंग से किया है।
आग पैन से निकालें, सामग्री थोड़ा शांत करने के लिए है, तो कटा हुआ लहसुन जोड़ने दे। यह कटौती और chesnokodavke में कुचलने के लिए नहीं की सिफारिश की है। मिश्रण एक छोटे से काढ़ा होना चाहिए। यह 15-20 मिनट लेने के लिए आवश्यक है।
गाजर का रस बहा दिया जाता है। उन्होंने कहा कि में एक सलाद की जरूरत नहीं है है। तनाव के लिए ईधन की जरूरत है। समाप्त पकवान तले हुए प्याज और अन्य बड़े कणों शामिल नहीं होना चाहिए। सुगंधित तेल से भरें, हलचल, धनिया जोड़ें। फिर, हलचल, बैंकों में फैल गया, घुसा दिया, ढक्कन के साथ कवर और फ्रिज में डाल दिया।
गाजर तेल और मसालों अवशोषित करने के लिए, यह कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में खड़े होना चाहिए। इस भोजन के बाद कार्य किया जाना है।
विकल्प है कि क्लासिक व्यंजन से अलग
कोरियाई सलाद की अनुमति नहीं है कोई काली मिर्च था। हालांकि, इन मसालेदार भोजन सब कुछ नहीं हो सकता। मिर्च, प्याज और लहसुन की संख्या इच्छा पर निर्भर करता है समायोजित किया जा सकता। सलाद उसके संवेदी अपील खोना नहीं करता, भले ही यह काली मिर्च होने के लिए नहीं है।
सीमित और मसालों की मात्रा नहीं है। धनिया पकवान एक विशिष्ट स्वाद देता है। हालांकि, यह सूखे और सूक्ष्मता कीमा बनाया हुआ तुलसी, डिल और जीरा के साथ पूरक किया जा सकता है। सुखद स्वाद भी प्रकट होता है जब आप तिल के बीज जोड़ें।
यह पकवान कोरियाई हमेशा की तरह चीनी गोभी की जगह का आविष्कार किया। अब संयंत्र, कई क्षेत्रों में उपलब्ध है, ताकि आप, लहसुन, जंगली लहसुन पत्ती कलमों के तीर गाजर गोभी को जोड़ सकते हैं।
सलाद कभी कभी चीनी स्वाद कम करने के लिए जोड़ा गया है। गाजर की 1 किलो सिर्फ 1 चम्मच जोड़ें। एल। चीनी की। इस मामले में मिठास, महसूस नहीं किया जाएगा काली मिर्च और लहसुन के सभी तीखेपन जारी है। हालांकि, इस तरह के एक पकवान मुंह, घुटकी और पेट की श्लेष्मा झिल्ली जला नहीं होगा।
गाजर की तैयारी वर्णित प्रौद्योगिकी एक सलाद कोरियाई कहा जाता है के गठन के लिए एक विशिष्ट विधि है। वे स्वाद की समृद्धि, सिरका और तेल की उपस्थिति की विशेषता है। इन व्यंजनों की एक विशिष्ट गुण उनके पोषण और organoleptic गुणों खोने के बिना एक लंबे समय के लिए फ्रिज में खड़े करने की क्षमता है।
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