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बगीचे में मातम उठाते हुए, हम यह भी नहीं सोचते कि हम क्या फेंकते हैं। हमें सिखाया गया था कि यह एक खरपतवार है क्योंकि यह हर जगह बढ़ता है - यही कारण है कि हम सभी एकत्रित सागों को जलाते हैं जो हमारे सभी बेड को कवर करते हैं।
हाल ही में, मैंने वही किया, जब तक मेरी दादी हमें देखने नहीं आईं, जिन्होंने मेरा ब्रेनवॉश किया। हम अपने पिछवाड़े में मातम है, और इसके बीच बढ़ता है और Purslane (नीचे फोटो).
लगभग सभी माली एक खरपतवार के लिए प्यूस्लेन लेते हैं, क्योंकि यह बहुत ही सरल है और एक बीज फसल के लिए पर्याप्त है अंकुरित, और फिर यह बारहमासी पौधा खुद बोता है, बहुत जल्दी अंकुरित होता है और थोड़े समय के बाद पूरे को कवर करता है ग्राउंड कारपेट। लेकिन यह खरपतवार नहीं है।
पूर्व में, पर्स्लेन को "धन्य" पौधा कहा जाता है, क्योंकि इसका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है और शरीर को आवश्यक विटामिनों से समृद्ध करता है।
यह संस्कृति विटामिन सी और 100 ग्राम में समृद्ध है। दैनिक मानव सेवन से एस्कॉर्बिक एसिड का 1/3 हिस्सा होता है। इसकी रासायनिक संरचना के कारण, इसमें ओमेगा 3, विभिन्न ट्रेस तत्व शामिल हैं, जिनमें जस्ता और लोहा, साथ ही मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं।
इस पौधे की पत्तियों में कैरोटीनॉयड होता है, जो "सौंदर्य विटामिन" (विटामिन ए) के संश्लेषण में योगदान देता है। पुराने दिनों में, इसका उपयोग सांप के काटने के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता था, क्योंकि लागू सेक में उत्कृष्ट एंटी-टॉक्सिक गुण होते हैं।
अक्सर, अजमोद और डिल की तरह पुर्सेलेन का उपयोग सलाद में एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जाता है और अरुगुला के समान स्वाद होता है। जो लोग इसके गुणों को जानते हैं वे इससे सूप, पिस और आमलेट बनाते हैं।
हम इसे फेंक देते हैं, और भारत और फ्रांस में इसे विशेष रूप से खाना पकाने के लिए उगाया जाता है। केवल तनों और पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जब तक कि इस संस्कृति का फूल शुरू नहीं हो जाता। अधिक परिपक्व पर्सलेन (4 मिमी से अधिक मोटी उपजी) - खीरे के साथ मसालेदार।
इस कल्चर को सर्दियों में सूप में डालकर भी सुखाया जा सकता है।
जैसा कि वादा किया गया था, मैं नीचे कई व्यंजन प्रस्तुत करता हूं:
सलाद # 1: purllane के पत्ते, टमाटर, जैतून का तेल, नमक - स्वाद के लिए।
सलाद नंबर 2: purllane के पत्ते, सेब, नींबू का रस, मक्का, जैतून, अखरोट, जैतून का तेल।
सलाद नंबर 3: ककड़ी, मीठे प्याज (बैंगनी), पान के पत्ते, पुदीना, सिरका (आप जैतून का तेल मिला सकते हैं)
सूप: पुर्स्लेन, अजमोद, आलू, प्याज, बेल मिर्च, allspice का एक गुच्छा।
आमलेट: पर्सलेन, चिकन अंडे, टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल, स्वाद के लिए नमक।
यह कोशिश करो और आप सुखद आश्चर्य होगा!!! आखिरकार, भारी मात्रा में स्वास्थ्य लाभ कम होते जा रहे हैं!
आप हमेशा इंटरनेट पर नए व्यंजनों पा सकते हैं, देखो, उनमें से कुछ हैं!
लेकिन, चूंकि यह एक औषधीय पौधा है, इसलिए इसे खाने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
मुझे बहुत खुशी होगी अगर लेख आपके लिए उपयोगी हो गया! आपकी सेहत के लिए!
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