शुभ दोपहर, प्रिय मेहमान और "बिल्ड फॉर माईसेल्फ" चैनल के ग्राहक!
हम 3 साल पहले एक निजी घर में चले गए और मैं कम से कम एक दर्जन लीटर होममेड वाइन बनाने के लिए खुद को एक साथ नहीं मिला, हालांकि साइट के पूर्व मालिकों ने यार्ड में बहुत सारे अंगूर छोड़ दिए।
मैंने हमेशा सोचा था कि शराब बनाना एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन मेरी दादी ने मेरी आँखें खोलीं, मुझे आलसी के लिए एक नुस्खा दिखाते हुए :-)))
दोस्तों, यहाँ अंगूर को कुचलने, या किण्वन की निगरानी करने, या रबर के गोले या दस्ताने पहनने की बिलकुल आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह केवल एक ग्लास कंटेनर, पूरे बेरीज और चीनी के लिए पर्याप्त है।
नुस्खा प्राकृतिक किण्वन पर आधारित है।
दादी 3-लीटर के डिब्बे में एक पेय बनाती है, इसलिए मैं मात्रा - 3 लीटर के आधार पर यह नुस्खा दे रहा हूं। इस तरह के एक जार से, 1.5 लीटर से अधिक बहुत स्वादिष्ट शराब प्राप्त की जाती है।
तो, जामुन काटा फसल के सभी ब्रश से अलग हो जाते हैं। यदि उन्हें पहले छिड़काव नहीं किया गया है तो उन्हें धोने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि आपने धोया है, तो इसे सूखने के लिए सुनिश्चित करें ...
अगला, हम अलग जामुन डालते हैं क्योंकि वे एक जार में हैं। पहले से ही उन्हें crumple करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हम तब तक मोड़ते हैं जब तक कि 1.5-2 गिलास चीनी के लिए कोई जगह न हो, जो लगभग 5-7 सेमी है। गर्दन से।
उसके बाद, चीनी - 1.5 - 2 कप जोड़ें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। सब! हमने इसे ठंडे स्थान पर शेल्फ पर रखा।
1.5 या 2 बड़े चम्मच क्यों। सहारा?
कोई प्रतिबंध नहीं है और सब कुछ तुलना में सीखा है। हमारे परिवार को मीठा शराब पसंद है और दादी हमेशा 2 गिलास चीनी बनाती हैं। आप 1.5 कप के लिए कई डिब्बे बना सकते हैं, और 2 के लिए कई, तो अगले साल आप जैसे चाहें वैसे करेंगे!
किण्वन प्रक्रिया धीरे-धीरे अपने आप शुरू हो जाएगी और, सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको शराब या पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। किण्वन प्रक्रिया निश्चित रूप से तेज़ नहीं है, और केवल दो सप्ताह के बाद ढक्कन को ढीला किया जा सकता है ताकि जारी गैस स्वतंत्र रूप से बच सके।
वाइन बनाने में 3-6 महीने लगते हैं, बस नए साल में आप इसे खोल सकते हैं, और अगर आप चाहें - तो पहले भी यह संभव है, केवल 3 महीने से पहले नहीं।
इसकी लागत जितनी कम होगी, शराब उतनी ही कम होगी। 3 वें महीने में यह अभी भी "खेलता है", 4 वें - 5 वें और बाद में - आप पहले से ही असली होममेड वाइन का आनंद ले सकते हैं, जिसके बाद आप कुछ और नहीं पीना चाहेंगे!
छह महीने के बाद, शेष पल्प और हड्डियों को अलग करने के लिए पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से निर्धारित किया जाता है। अब, यह कई वर्षों तक खड़ा रहेगा और खराब नहीं होगा।
यह कोशिश करो और आप निश्चित रूप से इसे पछतावा नहीं करेंगे!
मुझे आशा है कि आपने मेरे द्वारा की गई रेसिपी का आनंद लिया होगा!
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