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बगीचे में मातम उठाते हुए, हम यह भी नहीं सोचते कि हम क्या फेंक रहे हैं। हमें सिखाया गया था कि यह एक खरपतवार है क्योंकि यह हर जगह बढ़ता है - यही कारण है कि हम सभी एकत्रित सागों को जलाते हैं जो हमारे सभी बेड को कवर करते हैं।
हाल ही में, मैंने ऐसा ही किया, जब तक कि मेरी दादी हमसे मिलने नहीं आईं, और उन्होंने मेरा ब्रेनवॉश किया। घास हमारे पिछवाड़े में बढ़ता है, और इसके बीच बढ़ता है और Purslane (नीचे फोटो).
लगभग सभी माली एक खरपतवार के लिए प्यूस्लेन लेते हैं, क्योंकि यह बहुत सरल है और एक बीज फसल के लिए पर्याप्त है अंकुरित, और फिर यह बारहमासी पौधे खुद बोता है, बहुत जल्दी अंकुरित होता है और थोड़े समय के बाद पूरे को कवर करता है ग्राउंड कारपेट। लेकिन यह खरपतवार नहीं है।
पूर्व में, पर्सलेन को "धन्य" पौधा कहा जाता है, क्योंकि इसका उपयोग लोक चिकित्सा में कई बीमारियों के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में किया जाता है।
यह संस्कृति विटामिन सी से समृद्ध है - इसमें दैनिक मानव सेवन से 1/3 एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इसकी रासायनिक संरचना के कारण, इसमें ओमेगा 3, विभिन्न ट्रेस तत्व शामिल हैं, जिनमें जस्ता और लोहा, साथ ही मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं।
इस पौधे की पत्तियों में कैरोटेनॉइड होते हैं, जो किसी व्यक्ति की दैनिक खुराक के 1/12 "सौंदर्य विटामिन" (विटामिन ए) के संश्लेषण में योगदान करते हैं। पुराने दिनों में, इसका उपयोग सांप के काटने के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता था, क्योंकि लागू सेक में उत्कृष्ट एंटी-टॉक्सिक गुण होते हैं।
आज तक, purslane का उपयोग आंतरिक रूप से जठरांत्र संबंधी विकारों और त्वचा पर चकत्ते, और साथ ही एक एंटीपैरासिटिक एजेंट (यह संस्कृति चिकनी मांसपेशियों के संकुचन की शुरुआत करती है, इसलिए परजीवी निकल जाते हैं जीव)
अक्सर, पर्सलेन को एक अतिरिक्त घटक के रूप में सलाद में उपयोग किया जाता है और अरुगुला के समान स्वाद होता है। जो लोग इसके गुणों को जानते हैं वे इससे सूप, पिस और आमलेट बनाते हैं।
हम इसे फेंक देते हैं, और भारत और फ्रांस में इसे विशेष रूप से खाना पकाने के लिए उगाया जाता है। केवल तनों और पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जब तक कि इस संस्कृति का फूल शुरू नहीं हो जाता। अधिक परिपक्व पर्सलेन (4 मिमी से अधिक मोटी उपजी) - खीरे के साथ मसालेदार।
इस कल्चर को सर्दियों में सूप में डालकर भी सुखाया जा सकता है। लेकिन, किसी भी अन्य औषधीय पौधे की तरह, purllane का सेवन 150 ग्राम से अधिक नहीं किया जाता है। एक दिन में।
जैसा कि वादा किया गया था, मैं नीचे कई व्यंजन प्रस्तुत करता हूं:
सलाद # 1: purllane के पत्ते, टमाटर, जैतून का तेल, नमक - स्वाद के लिए।
सलाद नंबर 2: purllane 150 जीआर छोड़ देता है। सेब 1 पीसी।, नींबू का रस, मकई 100 जीआर।, जैतून 100 जीआर।, अखरोट, जैतून का तेल।
सलाद नंबर 3: ककड़ी 150 जीआर।, मीठा प्याज (बैंगनी) 1 पीसी।, पर्सलेन 100 जीआर छोड़ देता है। पुदीना, सिरका (आप जैतून का तेल जोड़ सकते हैं)
सूप: पुर्स्लेन, अजमोद, आलू 250 जीआर, प्याज 1 पीसी।, बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।, ऑलस्पाइस का गुच्छा।
आमलेट: पर्सलेन 100 जीआर।, चिकन अंडे - 4 पीसी।, टमाटर - 2 पीसी।, लहसुन, जैतून का तेल, नमक स्वाद के लिए।
यह कोशिश करो और आप सुखद आश्चर्य होगा!!! आखिरकार, भारी मात्रा में स्वास्थ्य लाभ कम होते जा रहे हैं!
आप हमेशा इंटरनेट पर नए व्यंजनों पा सकते हैं, देखो, उनमें से कुछ हैं!
मुझे बहुत खुशी होगी अगर लेख आपके लिए उपयोगी हो गया! आपकी सेहत के लिए!
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