देर से गर्मियों में, उद्यान बैंगन और तोरी की एक बड़ी संख्या को परिपक्व। फसल के लिए खराब नहीं है, क्योंकि यह सर्दियों के लिए तैयारी करना संभव है। इस काम को करने के समय और प्रयास की एक न्यूनतम आवश्यकता होगी।
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उत्पाद चयन
विभिन्न सब्जियों का एक सलाद एक क्लासिक नाश्ता, जो सर्दियों में काटा जाता है माना जाता है। यह विटामिन कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और मौसमी रोगों से लड़ने में मदद करता है की एक बहुत कुछ है। करने के लिए सलाद न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी निकला, यह सही सामग्री का चयन करने के लिए आवश्यक है।
आवश्यक उत्पादों की एक सूची:
- 1 किलो तोरी;
- गाजर की 1 किलो;
- बैंगन की 1 किलो;
- टमाटर की 2 किलो;
- काली मिर्च का 1 किलो;
- लहसुन की 2 सिर;
- अनुच्छेद 1.5। सूरजमुखी तेल;
- सिरका के 80 मिलीलीटर;
- चीनी के 300 ग्राम;
- साढ़े सेंट। नमक;
- ताजा जड़ी बूटी का एक समूह;
- मसाले।
सलाद के लिए आप स्क्वैश के किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। केवल इस घटक के लिए आवश्यकता - ताजा। जब बैंगन का चयन, और अधिक सावधान रहने की जरूरत है क्योंकि यह इस सब्जी पूरा टुकड़ा खराब कर सकते हैं। विशेषज्ञों का एक मध्यम आकार फल खरीदने की सलाह देते हैं। वे कुछ बीज और solanine के एक कम एकाग्रता (एक जहरीले पदार्थ बैंगन के सभी प्रकार में निहित है)।
टमाटर और शिमला मिर्च की चटनी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिए, हम भी मोटे नहीं त्वचा के साथ सबसे रसीला फल का चयन करना होगा।
पकाने की विधि पहिले
स्वतंत्र रूप से बनाने के इस सलाद केवल परिचारिका अभी शुरुआत का अनुभव नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह भी। यह काम जल्दी से किया जाता है और सब्जियों डिब्बाबंदी में ज्यादा अनुभव की आवश्यकता नहीं है।
कार्यों की सही क्रम:
- ध्यान से धोया aubergines स्लाइस नहीं 1 सेमी से अधिक गहरा में काट रहे थे। वे एक गहरी कटोरी में डाल दिया, नमक और 1 घंटे के लिए छुट्टी के साथ उदारतापूर्वक छिड़के। इस समय के दौरान, साफ गाजर रगड़।
- Courgettes बैंगन के साथ ही जमीन।
- शिमला मिर्च के साथ डंठल में कटौती और बीज हटा दिया। शेष भाग बड़े हिस्से में काटा जाता है।
- Prosolivshiesya बैंगन निचोड़ हाथ और पानी के साथ धोया।
- थाली पैन, जो सूरजमुखी तेल में गरम किया जाता है पर डाल दिया। यह सुनहरा भूरा होने तक 2 पक्षों के साथ बैंगन और तलना में फैल गया। इसी तरह तोरी के साथ की सूचना दी। इन सब्जियों के बाद हल्के से कसा हुआ गाजर तला हुआ। तैयार उत्पादों एक तरफ रख दिया और कमरे के तापमान को शांत करने के लिए अनुमति दी जाती है।
- इस समय, चटनी तैयार करते हैं। यह एक ब्लेंडर टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटी, सभी अखाद्य भागों से शुद्ध में जमीन जाता है। यह एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है ताकि आप कर सकते हैं पहले से छील एक टमाटर।
- सब्जियों के मिश्रण एक पैन में डाल दिया है। यह नमक, चीनी और चयनित मसाले डाल दिया।
- क्षमता एक धीमी आग पर डाल दिया। जैसे ही सॉस एक फोड़ा करने के लिए आता है, यह में सिरका डालना। भरण 30 मिनट पकाना।
- पूर्व धोया डिब्बे तली हुई सब्जियों खड़ी। वे गर्म सॉस डालना।
- बैंकों रोल और शांत जब तक रसोई छोड़ दें। उसके बाद, पेंट्री या तहखाने में कांच के कंटेनर को साफ।
तोरी और बैंगन की सलाद - एक स्वादिष्ट नाश्ता है कि मनुष्य के लिए फायदेमंद में समृद्ध है। ठंड के मौसम में, यह केवल लंच या डिनर के लिए एक महान इसके अतिरिक्त नहीं होगा, लेकिन यह भी आवश्यक विटामिन के शरीर में जोड़ें।
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