क्या आपके पास कभी एक उबला हुआ आलू था, जो कि ऐसा लगता है, गलत तरीके से पकाया नहीं जा सकता है, बेस्वाद समाप्त हो गया है या सामान्य तौर पर, सावधानीपूर्वक निगरानी के बावजूद, धूल में उबला हुआ था?
मैं स्वीकार करता हूं कि मेरे पास कई ऐसे निराशाजनक प्रयोग थे, जिसके बाद मैंने पूरी तरह से अध्ययन करने का फैसला किया यह प्रक्रिया और अपने लिए महत्वपूर्ण परिस्थितियों की पहचान करती है, जिनका पालन करते हुए उबले हुए आलू हमेशा निकलेंगे उत्तम। इसलिए, यदि आप भी, कभी-कभी, अपने कार्यों की शुद्धता पर संदेह करते हैं, तो एनमैं आपको इस सूची में अपने ज्ञान का परीक्षण करने के लिए आमंत्रित करता हूं.
इसलिए, चलो शुरू से ही शुरू करते हैं - आलू की उपस्थिति से। किसी भी हरे रंग के छिलके के लिए इसे सावधानीपूर्वक जांच लें, क्योंकि ये क्षेत्र खाना पकाने के बाद बहुत कड़वा हो जाएगा। यह असामान्य रंग छिलके में सोलनिन ग्लाइकोकलॉइड की उपस्थिति के कारण होता है, जो वास्तव में, एक जहर है - हमें निश्चित रूप से भोजन में इस तरह के एक योजक की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम सावधानी से सभी हरे रंग को काट देते हैं स्पॉट।
आलू में अधिक से अधिक विटामिन सी संरक्षित करने के लिए
, आपको इसे उबलते पानी में कम करने की आवश्यकता है - इस मामले में, विटामिन का नुकसान कम से कम होगा।यदि आप सलाद के लिए आलू पकाते हैं, फिर आपको इसे एक छिलके में पकाने की जरूरत है, इसके अलावा, पैन में सभी आलू समान आकार के होने चाहिए। यदि आप मैश किए हुए आलू तैयार कर रहे हैं, तो कंदों को टुकड़ों में काटना बेहतर है - इस तरह वे कई बार तेजी से पकाएंगे। और फिर भी - सफेद आलू से सबसे स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू हैं - इसे ध्यान में रखें।
आमतौर पर, आलू को लगभग 25 मिनट तक पकाना चाहिए।, लेकिन आप पैन को आग पर नहीं डाल सकते हैं, टाइमर सेट कर सकते हैं और रसोई छोड़ सकते हैं - समय-समय पर आलू को चाकू या कांटा से छेद दें ताकि वे ओवरकुक न करें।
ताकि कंदों का अंत नमकीन हो जाए, पैन में तुरंत नमक डालें - 1⁄2 चम्मच। एल। नमक प्रति लीटर पानी, और ताकि पकाने के बाद आलू बरकरार रहे - पहले उन्हें एक कांटा के साथ छेद दें।
ठीक है, क्या आपने पहले से ही इन युक्तियों का उपयोग किया है या क्या आप पहले आपके लिए अज्ञात थे? किसी भी मामले में, अब आपके पास हमेशा हाथ में एक चीट शीट होती है जो आलू को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी!