कल, नव वर्ष की पूर्व संध्या पर, मेरी बेटी और मैंने एक उत्सव मेनू तैयार करना शुरू किया - आप जानते हैं, यह पहले से करना बेहतर है, क्योंकि जल्दी में तो मेरे सिर से बहुत कुछ निकल जाता है। तो, लगता है कि हमारी सूची किस पकवान के साथ शुरू हुई?
ज़रूर, जेली मांस के साथ - अच्छा, उसके बिना नया साल क्या है? और फिर मेरे जीवन में मेरे पहले जेली वाले मांस की यादें मेरे दिमाग में आईं, जो मेरे सभी प्रयासों के बावजूद, आदर्श से बहुत दूर हो गईं - संदिग्ध स्थिरता के एक द्रव्यमान के कारण सामान्य खुशी नहीं हुई, इसलिए इसे कुत्तों द्वारा खाया जाने के लिए भेजा गया - ठीक है, कम से कम किसी के लिए अच्छा लगा!
तो, मैं क्या कर रहा हूँ? हां, मुझे बस याद है कि मेरी मां ने मुझे क्या सिफारिशें दी थीं और सोचा था कि यह वास्तव में समझदार सलाह कई गृहिणियों के लिए उपयोगी हो सकती है। इसलिए, इस लेख में मैं आपको एक महत्वपूर्ण बारीकियों के बारे में बताना चाहता हूं, जिसके लिए आप धन्यवाद आसानी से एक अच्छा शोरबा पकाना - इससे, अंत में, आपको एक भव्य मांस व्यंजन मिलता है।
तो, यह है कि मैं कैसे जेली अब खाना बनाना: सबसे पहले, मैंने सभी मांस "स्पेयर पार्ट्स" को एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया, इसके अलावा, उन्हें पहले से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। पानी से सब कुछ भरें और आग पर पैन डालें।
हां, मैं तुरंत कहूंगा कि इस स्तर पर हम इसमें कुछ भी नहीं जोड़ते हैं - कोई नमक नहीं, कोई मसाला नहीं, कोई अन्य स्वादिष्ट बनाने का मसाला नहीं। जब पानी उबलता है, तो हम गर्मी कम करते हैं और 8 मिनट के लिए मांस उत्पादों को उबालना जारी रखते हैं। समय बीत जाने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें औरइसमें से सभी तरल डालें. इसके अलावा, मैं स्वयं पैन और इसके मांस सामग्री दोनों को धोता हूं।
उसके बाद, आप पहले से ही सभी घटकों को वापस रख सकते हैं, ठंडा पानी डाल सकते हैं और अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार जेली युक्त मांस खाना शुरू कर सकते हैं। इन जोड़तोड़ के बाद चिंता मत करो पका हुआ शोरबा निश्चित रूप से जम जाएगा और जितना संभव हो उतना पारदर्शी और स्वादिष्ट होगा!
ऐसा प्रतीत होता है कि ट्रिफ़ल तैयार मांस पकवान की गुणवत्ता को काफी प्रभावित कर सकता है। इस तथ्य के कारण कि हम प्राथमिक शोरबा को सूखा देते हैं, अंतिम उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता का है, जैसा कि इसकी अद्भुत उपस्थिति, गंध और स्वाद से स्पष्ट है!