पहली बार घर का बना मेयोनेज़ बनाने के बाद ही मैंने महसूस किया कि आदर्श एक स्टोर उत्पाद से कितनी दूर है। यहां, वास्तव में - स्वाद, स्थिरता, गंध - अंडे, मक्खन और ब्लेंडर ने एक उत्कृष्ट काम किया, मुझे हमेशा के लिए खरीदे गए मेयोनेज़ को त्यागने के लिए मजबूर किया।
और, हालांकि मुझे यह तुरंत मिल गया, अक्सर सामग्री केवल एक मोटी बर्फ-सफेद द्रव्यमान में बदलना नहीं चाहती है, जिससे परिचारिकाएं बहुत घबरा जाती हैं। अभी मैं आपके साथ नुस्खा साझा करना चाहता हूं, जो मैंने खुद का इस्तेमाल किया - यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो परिणाम निश्चित रूप से सुखद रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा।
तो, घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए, हमें चाहिए:
अंडे - 2 पीसी।)
खाली ग्लास जार - 0.8 एल ।।
सूरजमुखी तेल - 0.7 एल,
नमक - 1 चम्मच एल।,
चीनी - 2 चम्मच एल।,
सरसों, सिरका, साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए।
जार को एक विस्तृत गर्दन के साथ लिया जाना चाहिए ताकि हाथ ब्लेंडर आसानी से उसमें जा सके। हम सूरजमुखी तेल लेते हैं और इसे जार में डालते हैं।
हम वहां के अंडों में भी सावधानी से चलते हैं ताकि जर्म्स बरकरार रहें। हम नमक और चीनी जोड़ते हैं, और फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ में लगभग एक घंटे के लिए भेज देते हैं। किस लिए? यह सरल है - मेयोनेज़ केवल तभी काम करेगा जब इसके सभी घटक एक ही तापमान पर हों, हमारे मामले में वे अच्छी तरह से ठंडा हो जाएंगे।
समय बीत जाने के बाद, हम जार को बाहर निकालते हैं और उसमें ब्लेंडर को डुबोते हैं, इसे इस तरह से रखें कि योल घंटी के नीचे हो।
फिर सब कुछ सरल है - ब्लेंडर को चालू करें और लगभग एक मिनट के लिए योलक्स को हरा दें सतह पर घंटी उठाए बिना नीचे। जैसे ही आप देखते हैं कि मोटे मेयोनेज़ अपने ब्लेड के माध्यम से दिखाई देने लगते हैं, धीरे-धीरे ब्लेंडर को ऊपर उठाना शुरू करते हैं, सभी मक्खन को चिकनी होने तक अंडे के साथ मिलाते हैं।
वास्तव में, एक दो मिनट में मेयोनेज़ तैयार हो जाएगा।में। यदि आप चाहें, तो आप इसमें सरसों, काली मिर्च और अन्य मसाले मिला सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से मोटी हो जाती है - जार में गिरा हुआ एक चम्मच "खड़े" स्थिति में रहेगा।
तो, मैं आपको अपनी खुद की मेयोनेज़ आज़माने की सलाह देता हूँ - मुझे यकीन है कि आप इसे उसके बाद स्टोर में नहीं खरीदेंगे!